個人履歷
2002年，畢業(yè)于DCT瑞士琉森酒店管理大學，獲美食藝術與餐飲企業(yè)管理學士學位(Bachelor of Arts in
Culinary Arts)
2003年，北京希爾頓酒店，行政副總廚
2004年－2006年，上海外灘三號，廚師主管
2006年－2014年，《美食與美酒》雜志，創(chuàng)刊成員，歷經記者、編輯、首席餐飲記者、餐飲內容總監(jiān)
2015年－2016年，沱沱工社商品策劃總監(jiān)
2016年－至今，北京三仟錦食品有限公司，創(chuàng)始人兼CEO
個人經歷
1980年 出生于上海，3個月后跟隨母親移居香港。從小受到父母愛好飲食和旅行的熏陶，對美食與美酒有著
極大的熱愛和好奇。
1994年 14歲在英國留學期間，開始在當?shù)夭蛷d廚房打工鍛煉。
2000年 進入英國布萊頓大學酒店管理系
2001年 從布萊頓大學酒店管理系轉學到瑞士的DCT 瑞士琉森酒店管理大學主修美食藝術與餐飲企業(yè)管理。該大學為瑞士酒店管理教育機構—－SEG瑞士酒店管理教育集團旗下一所以廚藝為焦點的學校，亦是瑞士一所專門提供廚藝與餐飲管理本科的學校�，F(xiàn)與Cesar Ritz Colleges合并更名為Culinary Arts Academy。
2002年 在瑞士Hotel Chateau Gutsch Luzern實習，該古堡式酒店是
Luzern當?shù)匾患抑频昶放�，以嚴謹制作與創(chuàng)新理念融合為
風格而著稱，在那里進行了正統(tǒng)而嚴格的學習，培養(yǎng)了堅實的
廚藝基本功。
2003年 獲得美食藝術與餐飲企業(yè)管理學士學位(Bachelor of Arts in Culinary Arts)。同年來到北京，以23歲之
齡成為北京當時五星級酒店內少數(shù)年輕的行政副總廚，負責策劃并營運酒店旗下的新概念餐廳。
2004年 為了保持對飲食與廚藝創(chuàng)作的熱愛，決定放棄以行政管理為主的職位，赴上海第一家以星級名廚為核
心概念的“外灘3號”從頭開始。在David Laris，梁子庚以及Jean Georges等國際名廚手下任廚師主
管，進修學習真正的米其林菜品烹飪，接受國際化美食標準的培訓。
2006年 中國頂級期刊傳媒集團“時尚傳媒集團”與美國《Food&Wine》版權合作的《美食與美酒》雜志創(chuàng)刊，
成為這本中國高端和權威的生活方式類媒體的創(chuàng)刊成員之一。歷任記者、首席餐飲記者、餐飲內
容總監(jiān)。連續(xù)8年的專欄撰寫，包括《餐飲潮流》、《廚事》、《Alan教做菜》等。
2008－2015年 連續(xù)策劃執(zhí)行并主持了8屆中國權威的年度餐廳評選“Best 50中國最佳餐廳評選”。
2010年與2012年 策劃、執(zhí)行《美食與美酒》中國權威的廚師評選“Best50明星廚師”，并主持其后的
“Best50中國頂級名廚峰會”。
2014年 任世界中國烹飪聯(lián)合會屬下國際中餐名廚專業(yè)委員會（簡
稱“世烹聯(lián)名廚委”）副秘書長
2015年參加2015 Madrid Fusion西班牙美食峰會，促成中國成為
該屆美食峰會的主賓國，組織世界烹飪聯(lián)合會名廚委員會
參與該峰會，并安排會員與各國名廚交流。 Madrid
Fusion是世界頂級的美食會，代表了前沿的餐飲理念、先鋒的餐飲動態(tài)。是眾多名廚夢想?yún)⒓?/p>
的盛會。
2015年 任沱沱工社商品策劃部總監(jiān)。沱沱工社始于2008年，是中國第一家以“有機，天然，高品質“食品銷售
為主題的垂直生鮮電商平臺。
2016年 以美食顧問的身份參與第二季《美食美酒帶你去旅行》的錄制
2016年 在不斷地與世界各地星級名廚交流，發(fā)掘地方食材，以及生鮮電商平臺的優(yōu)質食材選品經歷后。發(fā)現(xiàn)
國產食材無論歷史和質量，都不輸于世界任何一個同類產品。因而生起了推廣“中國好國貨”的想法，
創(chuàng)辦北京三仟錦食品有限公司。
生活態(tài)度
受到父母愛好飲食和旅行的興趣影響，加上雙子座天生的好奇?zhèn)�性，注定了Alan Hei會以追求美好生活為人
生的方向。
因職業(yè)的緣故，Alan Hei多年周游世界，與各地星級名廚交流，尋遍地方的原生味道，鑄就了今天對餐飲潮
流敏感的觸覺。開闊的眼界善于把餐飲傳統(tǒng)文化與前衛(wèi)創(chuàng)意相互結合，在懂餐，懂酒，懂玩的基礎上成為目
前中國餐飲界綜合素質前端的資深人士之一。
對美食的義，Alan說：“如果食物是用來生存，那么美食就是用來感受。前者無法選擇，后者卻能向往和追
求�！�
出版物
2011年《家宴圣經》
2012年《最值得品嘗的100種味道》
2010年－2015年 策劃制作大董餐廳《大董中國意境菜》系列圖書共4冊。
