個(gè)人履歷
2002年，畢業(yè)于DCT瑞士琉森酒店管理大學(xué)，獲美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理學(xué)士學(xué)位(Bachelor of Arts in
Culinary Arts)
2003年，北京希爾頓酒店，行政副總廚
2004年－2006年，上海外灘三號(hào)，廚師主管
2006年－2014年，《美食與美酒》雜志，創(chuàng)刊成員，歷經(jīng)記者、編輯、首席餐飲記者、餐飲內(nèi)容總監(jiān)
2015年－2016年，沱沱工社商品策劃總監(jiān)
2016年－至今，北京三仟錦食品有限公司，創(chuàng)始人兼CEO
個(gè)人經(jīng)歷
1980年 出生于上海，3個(gè)月后跟隨母親移居香港。從小受到父母愛好飲食和旅行的熏陶，對(duì)美食與美酒有著
極大的熱愛和好奇。
1994年 14歲在英國(guó)留學(xué)期間，開始在當(dāng)?shù)夭蛷d廚房打工鍛煉。
2000年 進(jìn)入英國(guó)布萊頓大學(xué)酒店管理系
2001年 從布萊頓大學(xué)酒店管理系轉(zhuǎn)學(xué)到瑞士的DCT 瑞士琉森酒店管理大學(xué)主修美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理。該大學(xué)為瑞士酒店管理教育機(jī)構(gòu)—－SEG瑞士酒店管理教育集團(tuán)旗下一所以廚藝為焦點(diǎn)的學(xué)校，亦是瑞士一所專門提供廚藝與餐飲管理本科的學(xué)�！，F(xiàn)與Cesar Ritz Colleges合并更名為Culinary Arts Academy。
2002年 在瑞士Hotel Chateau Gutsch Luzern實(shí)習(xí)，該古堡式酒店是
Luzern當(dāng)?shù)匾患抑频昶放�，以�?yán)謹(jǐn)制作與創(chuàng)新理念融合為
風(fēng)格而著稱，在那里進(jìn)行了正統(tǒng)而嚴(yán)格的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了堅(jiān)實(shí)的
廚藝基本功。
2003年 獲得美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理學(xué)士學(xué)位(Bachelor of Arts in Culinary Arts)。同年來(lái)到北京，以23歲之
齡成為北京當(dāng)時(shí)五星級(jí)酒店內(nèi)少數(shù)年輕的行政副總廚，負(fù)責(zé)策劃并營(yíng)運(yùn)酒店旗下的新概念餐廳。
2004年 為了保持對(duì)飲食與廚藝創(chuàng)作的熱愛，決定放棄以行政管理為主的職位，赴上海第一家以星級(jí)名廚為核
心概念的“外灘3號(hào)”從頭開始。在David Laris，梁子庚以及Jean Georges等國(guó)際名廚手下任廚師主
管，進(jìn)修學(xué)習(xí)真正的米其林菜品烹飪，接受國(guó)際化美食標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
2006年 中國(guó)頂級(jí)期刊傳媒集團(tuán)“時(shí)尚傳媒集團(tuán)”與美國(guó)《Food&Wine》版權(quán)合作的《美食與美酒》雜志創(chuàng)刊，
成為這本中國(guó)高端和權(quán)威的生活方式類媒體的創(chuàng)刊成員之一。歷任記者、首席餐飲記者、餐飲內(nèi)
容總監(jiān)。連續(xù)8年的專欄撰寫，包括《餐飲潮流》、《廚事》、《Alan教做菜》等。
2008－2015年 連續(xù)策劃執(zhí)行并主持了8屆中國(guó)權(quán)威的年度餐廳評(píng)選“Best 50中國(guó)最佳餐廳評(píng)選”。
2010年與2012年 策劃、執(zhí)行《美食與美酒》中國(guó)權(quán)威的廚師評(píng)選“Best50明星廚師”，并主持其后的
“Best50中國(guó)頂級(jí)名廚峰會(huì)”。
2014年 任世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)屬下國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)（簡(jiǎn)
稱“世烹聯(lián)名廚委”）副秘書長(zhǎng)
2015年參加2015 Madrid Fusion西班牙美食峰會(huì)，促成中國(guó)成為
該屆美食峰會(huì)的主賓國(guó)，組織世界烹飪聯(lián)合會(huì)名廚委員會(huì)
參與該峰會(huì)，并安排會(huì)員與各國(guó)名廚交流。 Madrid
Fusion是世界頂級(jí)的美食會(huì)，代表了前沿的餐飲理念、先鋒的餐飲動(dòng)態(tài)。是眾多名廚夢(mèng)想?yún)⒓?/p>
的盛會(huì)。
2015年 任沱沱工社商品策劃部總監(jiān)。沱沱工社始于2008年，是中國(guó)第一家以“有機(jī)，天然，高品質(zhì)“食品銷售
為主題的垂直生鮮電商平臺(tái)。
2016年 以美食顧問的身份參與第二季《美食美酒帶你去旅行》的錄制
2016年 在不斷地與世界各地星級(jí)名廚交流，發(fā)掘地方食材，以及生鮮電商平臺(tái)的優(yōu)質(zhì)食材選品經(jīng)歷后。發(fā)現(xiàn)
國(guó)產(chǎn)食材無(wú)論歷史和質(zhì)量，都不輸于世界任何一個(gè)同類產(chǎn)品。因而生起了推廣“中國(guó)好國(guó)貨”的想法，
創(chuàng)辦北京三仟錦食品有限公司。
生活態(tài)度
受到父母愛好飲食和旅行的興趣影響，加上雙子座天生的好奇?zhèn)�性，注定了Alan Hei會(huì)以追求美好生活為人
生的方向。
因職業(yè)的緣故，Alan Hei多年周游世界，與各地星級(jí)名廚交流，尋遍地方的原生味道，鑄就了今天對(duì)餐飲潮
流敏感的觸覺。開闊的眼界善于把餐飲傳統(tǒng)文化與前衛(wèi)創(chuàng)意相互結(jié)合，在懂餐，懂酒，懂玩的基礎(chǔ)上成為目
前中國(guó)餐飲界綜合素質(zhì)前端的資深人士之一。
對(duì)美食的義，Alan說：“如果食物是用來(lái)生存，那么美食就是用來(lái)感受。前者無(wú)法選擇，后者卻能向往和追
求�！�
出版物
2011年《家宴圣經(jīng)》
2012年《最值得品嘗的100種味道》
2010年－2015年 策劃制作大董餐廳《大董中國(guó)意境菜》系列圖書共4冊(cè)。
