王士任在福建任職十多年，為官勤于負(fù)責(zé)，并重視修志工作，在任巡撫時(shí)，各州縣呈送志書(shū)，見(jiàn)省志未記載的，便囑人加以搜集整理，匯編成冊(cè)，刻印保存。

他熱愛(ài)故鄉(xiāng)， 在外任職期間，常惦念著續(xù)修《威海衛(wèi)志》。1742年6月，他的長(zhǎng)子王兆鵬送去同鄉(xiāng)人 郭文大重修的《威海衛(wèi)志》稿，他審改后，并作序，贊揚(yáng)《威海衛(wèi)志》綱舉目張，大小事詳細(xì)，可與畢衡南修的《威海衛(wèi)志》并垂不朽；說(shuō)自己數(shù)十年來(lái)，想修未及修的志愿，也可藉此稍慰了。同年，他被發(fā)配塞外軍臺(tái)，1744年死于臺(tái)所。

王士任擅長(zhǎng)寫(xiě)詩(shī)，其中《威海城八景》詩(shī)，為人們所贊美傳誦。