集美大學(xué)教授
個(gè)人基本情況
性別：男 出生年月：1956年10月 畢業(yè)學(xué)校、專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位：中山大學(xué)生物化學(xué)，學(xué)士 職稱：教授 行政職務(wù)：生物工程學(xué)院副院長(zhǎng) 學(xué)術(shù)兼職情況 福建省水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工與流通專業(yè)委員會(huì)副主任 主講課程 本科生：《生物化學(xué)》（省級(jí)精品課） 研究生：《食品酶工程學(xué)》 主要研究方向 食品科學(xué)
主持和參加的科研項(xiàng)目
1、九孔鮑海藻多糖酶特性的研究（2000-2003），項(xiàng)目負(fù)責(zé)人, 省自然科學(xué)基金。 2、酶法制備高效抗病毒低聚海洋硫酸多糖的研究（2004-2007）, 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人, 省自然科學(xué)基金。 3、巖藻聚糖提取及分子改造的研究（2001-2004），項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，省重點(diǎn)項(xiàng)目。 4、天然植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑“海植寶”的研制（2002-2004）, 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，市科技項(xiàng)目。 5、海帶加工制造天然植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑“海植寶”產(chǎn)業(yè)化技術(shù)關(guān)鍵的研究，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。省發(fā)改委重點(diǎn)，項(xiàng)目編號(hào)：[2007]875號(hào)。經(jīng)費(fèi)20萬(wàn)。2007.07-2009.06。 6、“海植寶”生產(chǎn)無(wú)公害毛蟹茶開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，國(guó)家星火計(jì)劃，項(xiàng)目編號(hào)：2007EA721001，2007年02月-2009年12月，經(jīng)費(fèi)14萬(wàn)元。 7、抗病毒高純度低聚巖藻聚糖酶法制備技術(shù)的研究，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。省科技重點(diǎn)，項(xiàng)目編號(hào)：2006Y0024，經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)。2006.07-2009.06
主要論著及成果
1、劉明, 倪輝, 吳永沛*. 大豆抗氧化活性肽研究進(jìn)展. 食品科學(xué). 2006,27(12):897-900. 2、劉翼翔,吳永沛*. 褐藻膠裂解酶在制備海洋寡糖中的應(yīng)用, 食品工業(yè)科技. 2007, (6):220-222. 3、吳永沛,楊芳,劉明,陳俊. 海藻營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的研究，食品工業(yè)科技. 2007, (7):170-173. 4、孫慧潔,吳永沛*. 海藻硫酸多糖的制備及其抗凝血活性的研究進(jìn)展，食品與藥品. 2007, 9(8):54-56. 5、吳永沛,劉明,劉翼翔,陳俊,王先. 制備低分子量巖藻聚糖的研究, 食品工業(yè)科技. 2007, 28(09):151-154. 6、劉明,倪輝,蔡慧農(nóng),吳永沛* 大豆抗氧化活性肽發(fā)酵菌種的篩選. 食品科學(xué),2007,28(11):327-330. 7、吳永沛,劉明,倪輝. 大豆抗氧化活性肽固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化. 中國(guó)食品學(xué)報(bào). 2007,7(6):52-57. 8、楊芳，吳永沛*，陳梅香等. 阿根廷魷魚(yú)肌原纖維蛋白及肌肉組織凝膠保水特性的研究. 水產(chǎn)科學(xué)，2008，27（8）：386-389. 9、劉翼翔，吳永沛*，王力，黃志勇。氫化物-原子熒光光譜法測(cè)定巖藻聚糖硫酸酯中As, Hg含量。光譜學(xué)與光譜分析，2008，28（12）：2691-2693（Sci.）。
