1978年考入浙江省昆劇團(tuán)學(xué)習(xí)昆劇表演，工文武老生，追隨昆曲國(guó)寶級(jí)“傳字輩”表演藝術(shù)大師周傳瑛、包傳鐸以及當(dāng)代昆劇老生表演藝術(shù)家計(jì)鎮(zhèn)華等前輩，修習(xí)并公演了《十五貫》、《長(zhǎng)生殿》等幾十出昆曲傳統(tǒng)、新編劇碼。1983年修業(yè)期滿，任昆劇團(tuán)演員。1987年考入北京電影學(xué)院表演系。

1990年，邢岷山出演個(gè)人首部電視劇《武生泰斗》，開(kāi)始演藝生涯。1993年，出演由王文杰執(zhí)導(dǎo)的古裝電視劇《白眉大俠》，飾演錦毛鼠白玉堂之子白云瑞，武藝高強(qiáng)，品貌俱佳，但為人高傲，邢岷山因此角色受到觀眾矚目。1997年，出演武俠電視劇《游龍?bào)@鳳》，飾演大唐開(kāi)國(guó)大將李靖。

2000年，與吳京搭檔主演武俠奇情劇《策馬嘯西風(fēng)》，飾演傅紅雪，劇中傅紅雪是吳京飾演角色孟星魂的死對(duì)頭，兩人一正一邪且都是高手中的高手。

2004年，邢岷山出演中國(guó)首部舞蹈題材電視連續(xù)劇《跟著陽(yáng)光跳舞》，飾演一個(gè)舞蹈編導(dǎo)。2007年，參加懸疑情感劇《臉譜》的拍攝，在劇中分飾三個(gè)角色。一個(gè)是正義的人民警察、一個(gè)是心理扭曲的罪犯，再加上風(fēng)姿綽約的“男旦”。同年，出演央視人物傳記劇《趙丹》，飾演電影表演藝術(shù)大師趙丹。

2010年，參與刑偵劇《重案六組4》的拍攝，飾演一個(gè)嫉惡如仇、以國(guó)家和人民安全為己任的警察。

2011年11月10日，邢岷山參加中央電視臺(tái)《藝術(shù)人生》節(jié)目錄制。11月22日，邢岷山與葉熙祺攜手亮相第28屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮。12月，參中國(guó)時(shí)尚盛典并擔(dān)任頒獎(jiǎng)嘉賓，與曹穎一起登臺(tái)頒發(fā)“時(shí)尚影響力大獎(jiǎng)”。

2012年3月，邢岷山做客《超級(jí)訪問(wèn)》。4月26日，邢岷山與王麗坤攜手亮相第19屆北京大學(xué)生電影節(jié)頒獎(jiǎng)禮。5月，邢岷山參與深圳衛(wèi)視《年代秀》五四青年節(jié)專(zhuān)場(chǎng)的節(jié)目錄制，與演員史可搭檔。10月30日，出演的中國(guó)首部驚悚愛(ài)情電影《詭愛(ài)》上映，邢岷山在劇中飾演辦案經(jīng)驗(yàn)豐富的資深警察。12月，出演勵(lì)志商戰(zhàn)電影《商魂》，飾演商海中摸爬滾打的草根人物-盧海東。

2013年，邢岷山接受了北美中文電臺(tái)KAZN1300的邀請(qǐng)，并做了獨(dú)家專(zhuān)訪。3月，邢岷山在香港新光戲院演出一場(chǎng)昆粵折子戲，與姐姐邢金沙同臺(tái)演出。9月，邢岷山做客《魯豫有約》，與恩師馬精武、李苒苒，以及邵兵、張嘉譯、張子健等昔日同窗摯友在教師節(jié)來(lái)臨之際重聚一堂。9月28日，攜參評(píng)電影《商魂》出席第22屆金雞百花電影節(jié)頒獎(jiǎng)典禮。

2015年，邢岷山加盟家庭喜劇電影《老公要上位》，飾演一位對(duì)妻子百般忍讓、唯唯諾諾的“大姐夫”。

邢岷山，12歲開(kāi)始學(xué)習(xí)昆劇，主攻武生。13歲時(shí)與妻子鈕曉晴在戲校相識(shí)，鈕曉晴比邢岷山小六歲，是邢岷山的老師的女兒。兩人青梅竹馬，育有一子，名為邢邑青。

邢岷山多次受邀參加各種昆曲演出，并從2008年開(kāi)始，每年赴香港向當(dāng)?shù)赜^眾不遺余力地推廣他所鐘愛(ài)的傳統(tǒng)藝術(shù)。作為內(nèi)地老牌戲骨，邢岷山平時(shí)為人低調(diào)，不事張揚(yáng)。（金鷹網(wǎng)評(píng)）

他是《武生泰斗》里的小林玉昆，他是《白眉大俠》里的白云瑞，他是《天橋十三郎》里的展昭，他是形神兼?zhèn)涞摹囤w丹》，他就是演員邢岷山。戲里行俠仗義，戲外俠骨柔腸，十年的昆曲歷練始于曾經(jīng)的年少輕狂，四年的電影學(xué)院時(shí)光續(xù)寫(xiě)他追夢(mèng)青春的瘋狂，二十多年的表演積淀成就了他當(dāng)下的溫和平常，為人父，他“狂人”不狂。（搜狐網(wǎng)評(píng)）