1978年考入浙江省昆劇團學(xué)習(xí)昆劇表演，工文武老生，追隨昆曲國寶級“傳字輩”表演藝術(shù)大師周傳瑛、包傳鐸以及當(dāng)代昆劇老生表演藝術(shù)家計鎮(zhèn)華等前輩，修習(xí)并公演了《十五貫》、《長生殿》等幾十出昆曲傳統(tǒng)、新編劇碼。1983年修業(yè)期滿，任昆劇團演員。1987年考入北京電影學(xué)院表演系。

1990年，邢岷山出演個人首部電視劇《武生泰斗》，開始演藝生涯。1993年，出演由王文杰執(zhí)導(dǎo)的古裝電視劇《白眉大俠》，飾演錦毛鼠白玉堂之子白云瑞，武藝高強，品貌俱佳，但為人高傲，邢岷山因此角色受到觀眾矚目。1997年，出演武俠電視劇《游龍驚鳳》，飾演大唐開國大將李靖。

2000年，與吳京搭檔主演武俠奇情劇《策馬嘯西風(fēng)》，飾演傅紅雪，劇中傅紅雪是吳京飾演角色孟星魂的死對頭，兩人一正一邪且都是高手中的高手。

2004年，邢岷山出演中國首部舞蹈題材電視連續(xù)劇《跟著陽光跳舞》，飾演一個舞蹈編導(dǎo)。2007年，參加懸疑情感劇《臉譜》的拍攝，在劇中分飾三個角色。一個是正義的人民警察、一個是心理扭曲的罪犯，再加上風(fēng)姿綽約的“男旦”。同年，出演央視人物傳記劇《趙丹》，飾演電影表演藝術(shù)大師趙丹。

2010年，參與刑偵劇《重案六組4》的拍攝，飾演一個嫉惡如仇、以國家和人民安全為己任的警察。

2011年11月10日，邢岷山參加中央電視臺《藝術(shù)人生》節(jié)目錄制。11月22日，邢岷山與葉熙祺攜手亮相第28屆中國電影金雞獎頒獎典禮。12月，參中國時尚盛典并擔(dān)任頒獎嘉賓，與曹穎一起登臺頒發(fā)“時尚影響力大獎”。

2012年3月，邢岷山做客《超級訪問》。4月26日，邢岷山與王麗坤攜手亮相第19屆北京大學(xué)生電影節(jié)頒獎禮。5月，邢岷山參與深圳衛(wèi)視《年代秀》五四青年節(jié)專場的節(jié)目錄制，與演員史可搭檔。10月30日，出演的中國首部驚悚愛情電影《詭愛》上映，邢岷山在劇中飾演辦案經(jīng)驗豐富的資深警察。12月，出演勵志商戰(zhàn)電影《商魂》，飾演商海中摸爬滾打的草根人物-盧海東。

2013年，邢岷山接受了北美中文電臺KAZN1300的邀請，并做了獨家專訪。3月，邢岷山在香港新光戲院演出一場昆粵折子戲，與姐姐邢金沙同臺演出。9月，邢岷山做客《魯豫有約》，與恩師馬精武、李苒苒，以及邵兵、張嘉譯、張子健等昔日同窗摯友在教師節(jié)來臨之際重聚一堂。9月28日，攜參評電影《商魂》出席第22屆金雞百花電影節(jié)頒獎典禮。

2015年，邢岷山加盟家庭喜劇電影《老公要上位》，飾演一位對妻子百般忍讓、唯唯諾諾的“大姐夫”。

邢岷山，12歲開始學(xué)習(xí)昆劇，主攻武生。13歲時與妻子鈕曉晴在戲校相識，鈕曉晴比邢岷山小六歲，是邢岷山的老師的女兒。兩人青梅竹馬，育有一子，名為邢邑青。

邢岷山多次受邀參加各種昆曲演出，并從2008年開始，每年赴香港向當(dāng)?shù)赜^眾不遺余力地推廣他所鐘愛的傳統(tǒng)藝術(shù)。作為內(nèi)地老牌戲骨，邢岷山平時為人低調(diào)，不事張揚。（金鷹網(wǎng)評）

他是《武生泰斗》里的小林玉昆，他是《白眉大俠》里的白云瑞，他是《天橋十三郎》里的展昭，他是形神兼?zhèn)涞摹囤w丹》，他就是演員邢岷山。戲里行俠仗義，戲外俠骨柔腸，十年的昆曲歷練始于曾經(jīng)的年少輕狂，四年的電影學(xué)院時光續(xù)寫他追夢青春的瘋狂，二十多年的表演積淀成就了他當(dāng)下的溫和平常，為人父，他“狂人”不狂。（搜狐網(wǎng)評）