趙思明，女，1963年12月出生，四川自貢人。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及儲(chǔ)藏工程博士�，F(xiàn)為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員。

　　主要從事稻米、淀粉、淡水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)理論、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等的研究。在食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性；食品加工和貯藏程的生化反應(yīng)和物理變化動(dòng)力學(xué)及其數(shù)學(xué)模型；食品納米技術(shù)及其工程應(yīng)用；食品信息工程及計(jì)算機(jī)應(yīng)用；糧食加工高新技術(shù)及質(zhì)量控制體系等方面開(kāi)展工作。

　　主持和參加各類科研課題共18項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)3項(xiàng)。在稻米淀粉及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能特性及其與淀粉質(zhì)食品品質(zhì)之關(guān)系，食品貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)以及食品(農(nóng)產(chǎn)品)加工新技術(shù)等方面開(kāi)展了研究工作。取得省級(jí)鑒定成果和驗(yàn)收成果10項(xiàng)，專利4項(xiàng)。共發(fā)表論文100余篇，主編專著1部、參編1部。

　　1. 1994.09-至今 在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，歷任講師、副教授、教授

　　2. 2002.6-2004.10 湖南金健米業(yè)股份有限公司暨華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合博士后工作站

　　3. 1985.07-1994.08在武漢市糧食局武漢一米廠任助理工程師、工程師

　　主持的教學(xué)研究課題

　　《食品工程原理》精品課程建設(shè)，湖北省教育廳，2003

　　公開(kāi)發(fā)表的教學(xué)研究論文

　　《兩環(huán)節(jié)多層次教學(xué)提高食品工程原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量》，現(xiàn)代食品科技，2007，23(5):73~75。通訊作者。

　　(1) 《食品工程原理》被評(píng)為湖北省精品課程，主持人，2003年

　　(2) 《食品工程原理》被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)課程，2002年

　　(3) 《食品工程原理》電子教案獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀電子教案三等獎(jiǎng)，2003年

　　(4) 《食品工程原理》獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)課程，1999年

　　(5) 《食品工程原理》獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀三等獎(jiǎng)，1999年

　　(1) 趙思明 主編，《食品工程原理》，科學(xué)出版社，2009.2，80萬(wàn)字

　　(2) 趙思明 主編，《計(jì)算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用》，化工出版社，2005.5,32萬(wàn)字

　　近五年來(lái)承擔(dān)的學(xué)術(shù)研究課題

　　(1) 黎豆深加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范，廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，2009-2011，主持

　　(2) 大米深加工系列產(chǎn)品研發(fā)，橫向(福娃集團(tuán)公司)，2008-2010，主持

　　(3) 豆?jié){、米糊及八寶營(yíng)養(yǎng)研究，橫向(美的集團(tuán)公司)，2008-2009，主持

　　(4) 大宗低值魚(yú)加工新產(chǎn)品與超低溫急凍裝備開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范(2006BAD05A18)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大專項(xiàng)，2006-2008，參加

　　(5) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流保鮮技術(shù)研究(2006BAD30B01)，國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，2006-2010，參加

　　近三年以第一作者或通訊作者發(fā)表的主要論文

　　(1) A thermal lethal model of rice weevils subjected to microwave irradiation Journal of stored products research, 2007, 43(4): 430-434 (SCI)

　　(2) Effect of microwaves on rice quality. Journal of stored products research, 2007,43(4):496-502 (SCI)

　　(3) Study on creep properties of indica rice gel Journal of Food Engineering, 2008, 10-16(SCI)

　　(4) 大米淀粉的分子量分布及其與粘性的相關(guān)性研究,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,40(3):566-572

　　(5) 蒸煮方法對(duì)米飯揮發(fā)性成分的影響. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2007,22(5):12-15

　　獲得的學(xué)術(shù)研究表彰/獎(jiǎng)勵(lì)

　　低鹽度風(fēng)干武昌魚(yú)工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究，科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2007J-259-3-172-028-R05

　　研究生培養(yǎng)：

　　已培養(yǎng)研究生18人，目前有在讀碩士研究生11人、博士生2人。主要從事稻米、淀粉、淡水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)理論、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等的研究。