江邊香織的老家在日本大阪，現(xiàn)在已經(jīng)移居?xùn)|京生活。除了臺(tái)球打得好之外，她的鋼琴也拿到了十級(jí)，而且跳舞也非常棒，這些對(duì)她在演藝圈發(fā)展是非常有利的因素，不過(guò)江邊透露自己在電影中飾演的多是女鬼之類，雖然觀眾很喜歡，但她自己覺得沒(méi)有多大的發(fā)展前途。

       平常的時(shí)候，江邊香織喜歡看書來(lái)打發(fā)時(shí)間，看最多的是一些體育類的名人傳記。江邊香織最喜愛的女球手是韓國(guó)小魔女金佳映，男球手則是被譽(yù)為日本希望之星的土方隼斗。

       江邊香織現(xiàn)在的水平在日本女球手里面排名中游，江邊香織以前是演員，出演過(guò)5部DVD，后來(lái)接觸了臺(tái)球，因?yàn)橛?xùn)練需要花很多的時(shí)間，所以干脆選擇退出演藝圈，專心打球。

2007年  全日本撞球大賽的冠軍

       江邊香織曾言：這是我第一次來(lái)中國(guó)，我覺得上海是一座很棒的城市，我喜歡吃這里的菜。

       江邊香織透露自己不僅是個(gè)美食家，而且是個(gè)烹飪大師，會(huì)做各式各樣的西餐以及日本料理，甚至?xí)�做中�?guó)菜。為了證明自己確實(shí)會(huì)做中國(guó)菜，江邊香織甚至用中文說(shuō)出了“餃子”二字。