李祿先，生物化學(xué)家，浙江東陽人。1944年畢業(yè)于浙江大學(xué)農(nóng)化系。曾任臺灣糖業(yè)公司助理技師、副技師，1955年至1958年為美國華盛頓大學(xué)研究生兼助教。１９５９年回國。歷任中國科學(xué)院微生物研究所副研究員、研究員。五十年代初首先利用米曲霉等無害真菌防治臺灣甘蔗、鳳梨病害取得成果。六十年代初道德試驗成功以微生物蛋白酶煉制生絲、絹紡，使我國絲綢工藝生物工程化的改革早于國外先進國家約五年。并發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)在金屬離子催化下的轉(zhuǎn)氨現(xiàn)象及其定量關(guān)系可應(yīng)用于蛋白質(zhì)分子量及鏈長之測定。與此同時發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)在酶催化下轉(zhuǎn)氨的現(xiàn)象。創(chuàng)立了尿中微量草酸的比色法，創(chuàng)訂了防瘧中藥常山堿的比色測定方法。