胡小庭于1995年進(jìn)入長(zhǎng)春電影制片廠，1997年離開長(zhǎng)春電影制片廠來到北京開展演藝工作，2002年考入北京電影學(xué)院導(dǎo)演系進(jìn)修學(xué)習(xí)。

1998年，胡小庭出演古裝劇《聊齋先生》，從而正式出道演藝圈。

2003年，在犯罪連續(xù)劇《又見花兒開》中飾演懦弱的杜梅。同年在科幻劇《少年王》中扮演敢愛敢恨的獵頭組織女首領(lǐng)芝麻。2004年，在奇幻武俠劇《靈鏡傳奇》中飾演貪得無厭的山賊首領(lǐng)飛天鳳。2005年，出演古裝劇《李衛(wèi)辭官》，在其中扮演古靈精怪的丫頭石榴。

2006年，在古裝情景喜劇《武林外傳》中飾演略顯神經(jīng)質(zhì)的素食主義者南宮殘花。同年參演古裝劇《大敦煌》，扮演村姑杏花。2007年，參演抗日家庭劇《女人一輩子》，在劇中扮演潑辣的頭牌妓女夏滿銀。同年都市情感劇《喬省長(zhǎng)和他的女兒們》播出，扮演知書達(dá)理的三女兒?jiǎn)倘亍?008年，出演都市情感劇《跟我的前妻談戀愛》，飾演俞小梅一角。同年在情感劇《上海往事》中扮演女二號(hào)炎櫻。

2010年，胡小庭首次接觸電影，與江一燕、祖峰合作電影《寶貴的秘密》，她在劇中扮演忠于愛情的瑤族女人彩鸞。2013年10月，家庭倫理劇《親愛的》播出，胡小庭在劇中飾演商店店員萬小景。同年參演年代劇《勇敢的心》，飾演革命戰(zhàn)士的妻子桂英。

2014年2月，懸疑靈異題材網(wǎng)絡(luò)劇《靈魂擺渡》上線播出，胡小庭在《冷血》單元中飾演性格潑辣的辣子西施。同年10月23日，靈異驚悚網(wǎng)絡(luò)劇《靈魂擺渡2》開機(jī)，胡小庭一人分飾學(xué)校宿管琴姐與民國歌女挽琴兩個(gè)角色。

2015年1月，在近代傳奇劇《豆娘》中扮演簡(jiǎn)單樸實(shí)的山藥娘。同年6月參演電影《活法》（后改名《換個(gè)活法》），胡小庭在其中飾演單親媽媽秀秀。2016年，出演年代劇《娘道》，她在劇中飾演瑛娘的嫂子段金花。2017年9月在電視劇《索瑪花開》中的戲份殺青，她飾演精明且能說會(huì)道的吉布英花。

胡小庭將《勇敢的心》中桂英平凡又特別的一生表現(xiàn)地淋漓盡致，細(xì)致入微。（騰訊娛樂評(píng)）胡小庭的用心塑造，使熒幕上呈現(xiàn)的每個(gè)角色都生命力飽滿。（新華娛樂評(píng)）

胡小庭有深厚的表演功底，塑造過不少有特點(diǎn)的熒屏形象，與胡小庭合作過的導(dǎo)演、演員無不贊嘆她的專業(yè)。胡小庭在《豆娘》中表現(xiàn)出巾幗氣質(zhì)，她詮釋的角色亦柔亦剛，對(duì)親人的柔情似水，遇到困難時(shí)的剛毅堅(jiān)強(qiáng)，都使其飾演的人物性格鮮明。（網(wǎng)易娛樂評(píng)）