陳澤禎現(xiàn)在的身份是面包店老板。在北京很少人知道，這個談起面包就眉飛色舞、滔滔不絕的“面包老爹”有著怎樣顯赫的家世：他的祖父是國民黨元老、孫中山的左右手、蔣介石的拜把子大哥陳其美；他的兩位堂伯是國民黨CC系創(chuàng)始人陳立夫、陳果夫；他的父親是臺灣著名企業(yè)家和金融家陳惠夫。

而提到陳氏家族，陳澤禎習(xí)慣說“他們陳家”，好像自己不是陳家的一份子，他說這么稱呼是為了讓自己“更客觀”。

祖父和蔣介石情同手足

陳氏家族的興起，要從陳澤禎的祖父陳其美說起。陳其美排行老二，兄長陳其業(yè)(陳果夫、陳立夫的父親)、弟弟陳其采。當(dāng)時的陳家并不富裕，陳其美28歲靠當(dāng)清軍都統(tǒng)的弟弟資助，才得以留學(xué)日本。在日本，他結(jié)識了孫中山，后加入同盟會，與黃興一起成為孫中山的左右手。

1908年，蔣介石到日本振武學(xué)校留學(xué)，同年加入同盟會，與陳其美結(jié)識�！笆Y介石是我祖父一手提攜起來的，”陳澤禎說。當(dāng)時宋教仁已經(jīng)被袁世凱暗殺了，孫中山很擔(dān)心陳其美的安危�！拔易娓钢�道自己很可能會死，就把蔣介石推薦給孫中山，說您如何寄希望于我，請如何寄希望于蔣介石�！睘榱颂岣呤Y介石的地位，陳其美與比他小9歲的蔣介石結(jié)拜為兄弟。

1916年5月18日，陳其美在上海日本人山田純?nèi)�郎的寓所被袁世凱派的槍手所殺�！八�的朋友不敢收尸，是蔣介石將祖父的遺體帶走安葬的。”

“祖父遇刺后的第二年，孫中山率上萬人為他在湖州老家舉行了國葬。1995年我第一次回到湖州時嚇了一跳，那個陵寢的規(guī)模是全國第二大，湖州人叫它u2018小中山陵u2019。”陳澤禎說。

陳其美去世時，長子陳先夫四歲，次子陳惠夫只有兩歲。“蔣介石為了鞏固自己的地位，把我的兩個堂伯陳果夫和陳立夫拉攏在自己身邊。”

堂伯陳立夫在美國養(yǎng)雞

陳澤禎說：“蔣、陳兩家的關(guān)系，有感情層面的，也有政治層面的，兩方面互相影響，這一點在到臺灣后體現(xiàn)得更明顯�！�

1949年國民黨敗退臺灣之后，蔣介石面臨黨內(nèi)空前的壓力。蔣介石、孫科、陳果夫三個人曾在一起商量，誰來承擔(dān)退臺的責(zé)任？陳果夫說，如果有機會重回大陸，軍事重于政治，那么一定要保蔣介石。這個責(zé)任就由陳家來擔(dān)吧。于是，1950年7月26日，蔣介石宣布由他指定的中央改造委員和中央評議委員名單，陳果夫只得了個中央評議委員的虛銜，陳立夫則完全被排除在外。

1950年8月，陳立夫以參加道德重整會議的名義，帶全家離開臺灣，后定居美國新澤西州的一個小鎮(zhèn)，開始了遠離政治的生活。陳澤禎說，有人說陳立夫是被蔣介石罵走的，那是謠傳�！笆Y介石愛罵人，陳立夫當(dāng)初從美國留學(xué)回來給蔣介石當(dāng)秘書的時候就說，u2018你不許罵我，罵我一次我就走人u2019，蔣果然沒有罵過他。但最終陳立夫可以說是被蔣介石逼走的�！�

為維持生計，陳立夫辦了一個養(yǎng)雞場，養(yǎng)了5000多只雞，撿雞蛋、添加飼料、清理糞便都要自己動手，還一度賣起了辣醬。陳果夫1951年8月在臺北病逝，遺憾的是臨終沒能見到弟弟陳立夫一面。

1965年，李宗仁回大陸的消息給了蔣介石很大刺激，“為了達到平衡，蔣介石開始邀請陳立夫回臺”。1966年，蔣介石借八十大壽之機再次邀請，陳立夫才在離開臺灣16年后首次回臺。

父親與蔣緯國最為要好

陳其美的遺孀姚文英到臺灣后一直和次子陳惠夫一起生活。每年大年初一的早上九點，蔣介石都會專程去陳惠夫家拜年，看望這位“大嫂”。陳惠夫有三子兩女，陳澤禎是最小的孩子。

“小時候，我常常見蔣介石的，我哥哥封我為u2018六朵梅花u2019將軍，我還跑過去問他，和五星上將比，哪個大？”陳澤禎回憶，雖然時常與蔣家往來，但到臺灣后，父親幾乎不再與從小一起長大的蔣經(jīng)國說話。蔣介石遷居陽明山時，蔣經(jīng)國曾到陳家請陳惠夫去擔(dān)任陽明山管理局長，陳惠夫大怒：“我不會拍你馬屁，拍你馬屁對不起你爸爸！你也不用拍我馬屁，拍我馬屁對不起我爸爸！”便將蔣經(jīng)國趕走了。

雖與蔣經(jīng)國不睦，陳惠夫卻與蔣緯國最為要好。提到蔣緯國，陳澤禎不住地說：“緯國叔叔真是好人，真是好人。”

關(guān)于蔣緯國的身世，一直有傳言說他是戴季陶的兒子，并非蔣介石親生，陳澤禎至今還記得，有一次蔣緯國來找他父親�！鞍职謫査�，你到底是誰的兒子？緯國叔叔很委屈地說：u2018我也不知道，我見到戴季陶，還問他我到底是不是他兒子。戴季陶讓我去他家，他坐在一把椅子上，后面墻上掛著巨大的蔣介石畫像。他就讓我站在那里看了一會兒，什么也沒說，就讓我走了，我也不明白呀！u2019”

“一個面團，在它打完面的那一瞬間，就已經(jīng)決定了面包品質(zhì)的二分之一。你需要計算室溫多少、面粉的溫度多少、什么牌子的機器打多長時間會提升多少度、打完后面團的離缸溫度是多少。如果一種面包所需面團的適宜溫度是30攝氏度，打出來的面團已經(jīng)有32攝氏度，那就根本不用放進烤箱了，肯定完蛋。實際中，可以用水來調(diào)節(jié)面團的溫度，可是水的溫度也不能太低。接近零度，酵母菌就u2018休克u2019了，兩三個小時也醒不過來，面團怎么發(fā)酵？設(shè)想一下，打15種不同的面團，需要進行多少計算？”

“這還僅僅是和面的一道工序。通常而言，面包需要經(jīng)過三次發(fā)酵。第一次發(fā)酵叫Floor Time，面團躺在地上睡大覺。第二次發(fā)酵叫Bench Time，面團坐起來了。第三次則是發(fā)酵箱發(fā)酵。在這個過程中，需要對面團進行分割整形，只要手慢一點點，耽誤個10分鐘，最后一批放進烤箱的面團已經(jīng)發(fā)過頭了。所以，手工面包對整個工作人員的相互配合、設(shè)備協(xié)調(diào)的要求非常之高，絕非只靠一個面團、依賴雞蛋、牛奶、肉松、糖、乳酪和多種調(diào)味料增加風(fēng)味的面包所能比�！�

“按照添加材料的多少，面包和蛋糕有Rich（豐富）和Lean（簡約）之分。越是Rich的面包，看上去花樣百出，做起來其實非常簡單，而越是Lean的面包，越考驗蛋糕房的功力。這種功力，其實無關(guān)世代相傳的祖?zhèn)髅胤�，只在肯不肯下那份笨功夫。�?/p>