楊曉泉 ， 男， 1965年4 月出生， 博士學位 、教授 ,（學科與專業(yè) 糧食、油脂與蛋白質工程,研究方向： 蛋白質化學與工程)。華南理工大學輕工與食品學院副院長、淀粉與植物蛋白深加工 教育部工程研究中心副主任、廣東省天然產物利用與產品安全重點實驗室副主任，兼任中國食品科技學會大豆食品分會及功能食品分會常務理事、《中國糧油學報》編委，廣東省營養(yǎng)學會常務理事等。

1985年畢業(yè)于 西北農學院，獲得農學學士學位，1988年畢業(yè)于 西北農林科技大學，獲得農學碩士學位。1988年至1992年在 中國熱帶農業(yè)科學院工作。1995年畢業(yè)于中山大學生物系，獲理學博士學位。1995年至今在華南理工大學輕工與食品學院工作。2005年至2006年在英國Leeds大學做訪問學者。1998年晉升為副教授，2004年晉升為教授，2005年被批準為博士生導師。

楊曉泉教授先后主持與參與完成了國家發(fā)改委農產品深加工食品工業(yè)示范工程項目“樂百氏-華工大植物蛋白工程中心建設”，國家“ 863”計劃重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業(yè)化制造”，國家“十一五”科技支撐計劃項目“功能因子生物活性穩(wěn)態(tài)化技術的研究”，國家自然科學基金重點項目“食品加工過程中關鍵化工技術及科學問題”，國家自然科學基金項目“蛋白/多糖復合冷致凝膠及功能因子輸送載體構建”，廣東省教育廳產學研項目“改性植物蛋白系列產品的產業(yè)化”等多項研究課題 。組建了 樂百氏-華工大食物蛋白研究中心， 2002年該中心被國家發(fā)改委確定為“農產品加工食品工業(yè)示范工程項目”。 近年來，楊教授在國內外學術期刊上發(fā)表科研論文300多篇，其中被SCI收錄論文42篇；出版專著《計算機在食品科學與工程中的應用》和《食品毒理學》；申請國家發(fā)明專利17項，其中6項獲得授權。

楊曉泉教授長期堅持在教學第一線，主講了《食品材料學》、《食品蛋白質工程》、《食品毒理學》等研究生課程，《食品科學技術進展》等本科生課程，出版了教材《計算機在食品科學與工程中的應用》和《食品毒理學》，其中前者獲得2000年中南五省區(qū)優(yōu)秀教材二等獎�！妒称范纠韺W》成為“十一五”國家規(guī)劃教材，楊教授在教學過程中注重培養(yǎng)學生的綜合素質，激發(fā)學生的學習興趣，教學效果良好，深受師生好評！