楊曉泉 ， 男， 1965年4 月出生， 博士學(xué)位 、教授 ,（學(xué)科與專業(yè) 糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程,研究方向： 蛋白質(zhì)化學(xué)與工程)。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長、淀粉與植物蛋白深加工 教育部工程研究中心副主任、廣東省天然產(chǎn)物利用與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，兼任中國食品科技學(xué)會(huì)大豆食品分會(huì)及功能食品分會(huì)常務(wù)理事、《中國糧油學(xué)報(bào)》編委，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事等。

1985年畢業(yè)于 西北農(nóng)學(xué)院，獲得農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，1988年畢業(yè)于 西北農(nóng)林科技大學(xué)，獲得農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位。1988年至1992年在 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院工作。1995年畢業(yè)于中山大學(xué)生物系，獲理學(xué)博士學(xué)位。1995年至今在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院工作。2005年至2006年在英國Leeds大學(xué)做訪問學(xué)者。1998年晉升為副教授，2004年晉升為教授，2005年被批準(zhǔn)為博士生導(dǎo)師。

楊曉泉教授先后主持與參與完成了國家發(fā)改委農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工程項(xiàng)目“樂百氏-華工大植物蛋白工程中心建設(shè)”，國家“ 863”計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“可食性全降解食品包裝材料工業(yè)化制造”，國家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“功能因子生物活性穩(wěn)態(tài)化技術(shù)的研究”，國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“食品加工過程中關(guān)鍵化工技術(shù)及科學(xué)問題”，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“蛋白/多糖復(fù)合冷致凝膠及功能因子輸送載體構(gòu)建”，廣東省教育廳產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目“改性植物蛋白系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化”等多項(xiàng)研究課題 。組建了 樂百氏-華工大食物蛋白研究中心， 2002年該中心被國家發(fā)改委確定為“農(nóng)產(chǎn)品加工食品工業(yè)示范工程項(xiàng)目”。 近年來，楊教授在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表科研論文300多篇，其中被SCI收錄論文42篇；出版專著《計(jì)算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用》和《食品毒理學(xué)》；申請國家發(fā)明專利17項(xiàng)，其中6項(xiàng)獲得授權(quán)。

楊曉泉教授長期堅(jiān)持在教學(xué)第一線，主講了《食品材料學(xué)》、《食品蛋白質(zhì)工程》、《食品毒理學(xué)》等研究生課程，《食品科學(xué)技術(shù)進(jìn)展》等本科生課程，出版了教材《計(jì)算機(jī)在食品科學(xué)與工程中的應(yīng)用》和《食品毒理學(xué)》，其中前者獲得2000年中南五省區(qū)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)�！妒称范纠韺W(xué)》成為“十一五”國家規(guī)劃教材，楊教授在教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果良好，深受師生好評！