周素梅，女，1971年1月生，江南大學(xué)博士、博士后，碩士生導(dǎo)師，副研究員，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院三級(jí)杰出人才。 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所糧油加工與功能食品研究室副主任。

　　九三學(xué)社北京市農(nóng)林委委員 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)理事

　　1、參與國(guó)家“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目課題-“稻米深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”、 “新型豆奶（粉）加工技術(shù)設(shè)備研究與產(chǎn)業(yè)化示范”、“農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系與全程質(zhì)量控制體系研究與示范”； 　　2、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目課題“稻米方便營(yíng)養(yǎng)食品與米淀粉開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范” -大米微粒淀粉制備關(guān)鍵技術(shù)研究；“功能化傳統(tǒng)食品研究與產(chǎn)業(yè)化示范”-傳統(tǒng)燕麥片的加工技術(shù)提升研究；“主要雜糧加工品質(zhì)評(píng)價(jià)系統(tǒng)及加工適用性研究”-燕麥加工品質(zhì)系統(tǒng)及加工適用性研究等子課題主持人； 　　3、參與國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目課題-“農(nóng)畜產(chǎn)品中高附加值天然產(chǎn)物高效提取技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”； 　　4、參與科技部社會(huì)公益項(xiàng)目課題-“農(nóng)畜產(chǎn)品加工品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)研究”，并主持大豆加工品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)研究； 　　5、主持中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研基金課題-“小麥麩皮中活性多糖的提取及構(gòu)效關(guān)系研究”； 　　6、主持企業(yè)合作項(xiàng)目-“紅小豆特色早餐食品開(kāi)發(fā)及綜合利用”。 　　7、主持多項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目。

　　主持和參與申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)；參與的項(xiàng)目中獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系與全程質(zhì)量控制體系研究與示范）；近年來(lái)共發(fā)表論文30多篇；主編、參編著作4本，譯著1本。

　　共指導(dǎo)碩士研究生12人，其中畢業(yè)5人，在讀7人。