作為一名球員約瑟夫·海因克斯在職業(yè)生涯只效力過兩個俱樂部，并且在門興格拉德巴赫取得輝煌的成績。約瑟夫·海因克斯在球員時代是一名出色的射手，他的球風優(yōu)雅，射術精湛，是1960-70年代德國足壇最著名的中鋒之一。

約瑟夫·海因克斯最早曾在勒沃庫森俱樂部接受足球訓練，但是職業(yè)生涯起步于門興格拉德巴赫隊。當時門興處在地區(qū)聯(lián)賽西部賽區(qū)，只有賽區(qū)第一名才可以升入德甲，1964-65賽季他在25場比賽中打入了23球幫助門興晉級成功。1967年約瑟夫·海因克斯出人意料的選擇了轉會，加盟了漢諾威96足球俱樂部，然而那里他并不成功，不論是他本人還是整個球隊的表現(xiàn)都乏善可陳。于是在1970年他又重新回到了門興格拉德巴赫，幫助球隊完成了聯(lián)賽冠軍的衛(wèi)冕。在重返門興之后，約瑟夫·海因克斯的一直保持了高水準的發(fā)揮，特別是1972-1975年的三個賽季當中，他在97場聯(lián)賽里射入了85球，2次獲得德甲金靴。此后他雖然因為傷病等影響減少了出場次數(shù)，依然保持了很高的進球率，幫助門興完成了三連冠。

在德甲的歷史總進球榜上，約瑟夫·海因克斯以369場220個進球位居第三位。此外，約瑟夫·海因克斯在歐戰(zhàn)中的表現(xiàn)也值得稱道，他在所參加的55場比賽里總共為門興貢獻了45個進球，另外還為漢諾威隊打入6球，歐戰(zhàn)總進球數(shù)居全歐第八位，德國第二位。海因克斯是唯一一個獲得過歐洲三大杯金靴的球員（1972-73、1974-75賽季歐洲聯(lián)盟杯金靴、1973-74賽季歐洲優(yōu)勝者杯金靴、1975-76賽季歐冠金靴）

由于蓋德·穆勒的存在，約瑟夫·海因克斯在當時的西德隊里面作用并不突出，多作為替補出場，1974年世界杯甚至只在決賽里上陣了半場，不過在1975、1976兩年他代表國家隊首發(fā)較多，8場比賽就進了7球。

德國名帥

1979-80賽季，海因克斯拿起了門興格拉德巴赫的教鞭。當年他就帶領球隊打進了歐洲聯(lián)盟杯的決賽，可惜因為客場進球少而輸給了法蘭克福。1987-88賽季，海因克斯取代了拉特克入住拜仁，帶領拜仁獲得過兩次德甲冠軍，不過由于對球隊失去了控制，海因克斯在1990-91賽季中途下課。

此后這位名帥開始了自己的漂泊生涯，他先是在西甲的畢爾巴鄂競技執(zhí)教了2個賽季，然后回到了法蘭克福，但好景不長，在法蘭克福中途下課的他又回到了西班牙加盟了特內里費，隨后的一個賽季，西甲豪門皇家馬德里請來了海因克斯，雖然只短短執(zhí)教了皇馬一個賽季，但海因克斯卻獲得了他教練生涯中最大的榮譽——他們在1997-98賽季歐洲冠軍杯決賽上力克尤文圖斯，皇馬時隔32年再次獲得冠軍杯。

可惜因為聯(lián)賽最后3輪的崩盤，曾21輪占據(jù)積分榜第一的皇馬最終僅獲得第三名，海因克斯不得不繼續(xù)漂泊，在經過了本菲卡、畢爾巴鄂競技的執(zhí)教后，海因克斯回到了德國，執(zhí)教沙爾克04。但是球隊的成績不盡如人意，沙爾克只獲得了聯(lián)賽第七名，第二個賽季打了4輪更是只積3分，海因克斯再次下課。在短暫執(zhí)教門興格拉德巴赫之后，海因克斯已是退休狀態(tài)。

梅開二度

2008-09賽季下半程賦閑在家的約瑟夫·海因克斯臨危受命接替中途下課的克林斯曼成為拜仁慕尼黑的臨時主教練，努力幫助德甲豪門走出低谷爭取聯(lián)賽冠軍，最終獲得當年聯(lián)賽亞軍。

約瑟夫·海因克斯2009年7月正式出任勒沃庫森隊主教練，簽約至2011年6月。2010/11賽季帶領勒沃庫森贏得了聯(lián)賽亞軍。

四入拜仁

2011年3月25日，海因克斯與拜仁高層魯梅尼格、卡爾·霍夫納以及內林格接觸，簽訂了為期2年的合約，直到2013年6月終結。此次換帥風波起源于范加爾被拜仁提前解雇，最終以海因克斯成功入主安聯(lián)結束。這是海因克斯第三次執(zhí)教拜仁。

海因克斯與拜仁的合同將于2013年6月30日期滿，1月16日他正式通知俱樂部高層屆時將不再續(xù)約，決定在今年夏天離開拜仁后退休。

2013年5月16日，海因克斯宣布將在賽季結束后退休。

2013年6月2日，海因克斯率領拜仁慕尼黑奪得德國杯冠軍，完成三冠王偉業(yè)。

2013年6月4日，海因克斯正式宣布退休。

出山救火

2017年10月，據(jù)《圖片報》、《踢球者》以及《天空體育》等多家權威媒體證實，海因克斯將會第4次回到拜仁執(zhí)教，合同期到本賽季結束。

2017年10月6日，德甲豪門拜仁慕尼黑官方宣布72歲的前拜仁主帥海因克斯將復出，接替剛下課的安切洛蒂執(zhí)教拜仁到賽季結束。

2018年4月15日，海因克斯生涯第1034次出戰(zhàn)德甲聯(lián)賽（球員加教練），成為德甲第一人；同時也收獲個人執(zhí)教拜仁的第158場德甲勝利，追平希斯菲爾德，僅次于囊獲184場勝利的拉特克。

2018年5月20日，海因克斯執(zhí)教的拜仁慕尼黑獲得2017-18賽季德國杯亞軍。

2018年5月20日，海因克斯以教練身份第77次參加德國杯賽事，成為德國杯歷史第二人。

2018年8月5日，海因克斯被《踢球者》雜志評為德國年度教練。

執(zhí)教生涯：

德甲聯(lián)賽冠軍(4次)：1971,1975,1976,1977 （門興格拉德巴赫）

德國聯(lián)賽亞軍2次：1973/74 1977/78

歐洲冠軍杯亞軍一次：1976/77（決賽門興兩回合1：3不敵利物浦）

聯(lián)盟杯冠軍一次：1974/75（主場門興和荷蘭特溫特足球俱樂部打成0：0，客場5：1狂勝奪冠）

聯(lián)盟杯亞軍一次：1972/73

德國杯冠軍：1973年， 門興格拉德巴赫

歐錦賽冠軍：1972年，聯(lián)邦德國

世界杯冠軍：1974年，聯(lián)邦德國

歐洲冠軍杯賽冠軍2次：1997-98賽季歐洲冠軍杯率賽皇家馬德里隊奪冠。2012-2013賽季，帶領拜仁慕尼黑在2013年5月26日溫布利球場舉行的歐冠決賽中2:1戰(zhàn)勝多特蒙德第二次捧杯。

聯(lián)盟杯亞軍1次：1979/80 門興格拉德巴赫（當年進入聯(lián)盟杯決賽四強的球隊都是德國球隊：拜仁慕尼黑、斯圖加特、法蘭克福足球俱樂部和門興格拉德巴赫）

德國杯冠軍1次：2012/13 拜仁慕尼黑

德國杯亞軍3次：1983/84 門興格拉德巴赫，2017-18拜仁慕尼黑

德甲聯(lián)賽冠軍4次：1988/89 1989/90 2012/13? 2017/18拜仁慕尼黑

德國聯(lián)賽亞軍4次：1987/88 1990/91 2011/12 拜仁 2010/11勒沃庫森

德國超級杯冠軍1次： 2012年

西班牙超級杯1次：1997/98 皇家馬德里

海因克斯曾執(zhí)教門興格拉德巴赫、拜仁慕尼黑和皇家馬德里等俱樂部，在他第一次任教拜仁慕尼黑期間帶領球隊贏得了兩次德甲冠軍，而在他任教皇家馬德里期間則贏得1997/98球季的歐冠冠軍，而在他第三次任教拜仁慕尼黑期間則帶隊獲得了2012/13賽季歐冠冠軍，從而成為第四位帶領兩支不同球隊獲此榮譽的主教練。

2013年7月28日，據(jù)德國權威足球雜志《踢球者》消息，上賽季帶領拜仁歷史性地贏得三冠王的老帥海因克斯擊敗克洛普當選德國年度最佳教練。

2014年1月14日凌晨，國際足聯(lián)2013年頒獎盛典在蘇黎世舉行，2013年世界最佳教練揭曉，海因克斯力壓曼聯(lián)前主帥弗格森和多特蒙德主帥克洛普當選。

2018年8月5日，海因克斯被《踢球者》雜志評為德國年度教練。