1932年7月31日，沙志明出生于南京評事街一個回民家庭。父母經(jīng)營皮革作坊，有雇工40余人。

5歲入私塾開蒙，8歲失怙，少年時便幫助母親打理作坊事務(wù)。愛好喝茶，聽?wèi)�，玩石鎖。

與甘家四少甘律之要好，常結(jié)伴喝茶聽?wèi)�。亦常登臺玩票，擅長花臉，與京劇名家王琴生結(jié)下忘年之交。

1959年，參加江蘇省第五屆人民體育運動大會，獲得重量級舉重冠軍。

1970年含冤入獄，1979年平反出獄。

1991年，臺灣《壺中天地》雜志對沙志明的藏品進行了介紹，中央電視臺、中央新聞紀(jì)錄電影制片廠，以及江蘇省、市電視臺相繼為沙志明拍攝專題片，《南京日報》、《揚子晚報》、《收藏》雜志等報刊多次采訪，介紹其收藏經(jīng)歷和成就。

1996年，臺灣藝術(shù)圖書公司以沙志明藏紫砂精品約200件，出版《中國紫砂》一書。

1997年，沙志明精選明清紫砂名家名作182件，由周道祥撰稿，江蘇美術(shù)出版社出版《中國明清紫砂精萃》圖典。原南京博物院院長梁白泉和工藝美術(shù)大師汪寅仙分別為此書作序，蔣蓉、徐秀棠、呂堯臣等工藝大師親筆題詞以示祝賀，故宮博物院專家徐邦達先生題辭：中國明清紫砂精萃。

2003年，明清紫砂精萃陳列館開館。館址位于甘熙故居“南京民俗博物館”中，館中藏品以明清以來名家名作為主，明代以時大彬、陳用卿為代表，清代有方曾叁、華鳳翔、邵旭茂、王南林、楊彭年、邵大亨等名家作品，清末民初有程壽珍、俞國良、汪寶根、馮桂林、江案卿、朱可心、裴石民、王寅春等名家作品，歷代名器匯集一堂，吸引了海內(nèi)外眾多紫砂收藏愛好者前來參觀交流。

2008年，《紫砂情韻——沙志明紫砂鑒藏》由鳳凰出版集團出版。同年，沙志明入選北京外文出版社《三十人三十年》。