卜冠今小時(shí)候一直在湖北京劇院跟從張咸良、余品蕓兩位老師學(xué)習(xí)京劇，京劇是她表演意識(shí)啟蒙的根源。上中學(xué)后父母希望其以學(xué)業(yè)為重，于是便在普通中學(xué)念書。

2012年臨近高考時(shí)，在家人的矛盾之下，她通過(guò)擲硬幣的方式?jīng)Q定到北京參加藝考。到北京后參加了幾場(chǎng)面試，可結(jié)果都不太理想，中戲是最后一場(chǎng)考試，卜冠今根本沒(méi)抱希望。最終通過(guò)層層篩選，如愿以償被中央戲劇學(xué)院表演系本科錄取。大三時(shí)，電影《驢得水》劇組到中戲選角，而卜冠今剛好在排練廳排練。午休的時(shí)候劇組團(tuán)隊(duì)帶著DV走進(jìn)了排練場(chǎng)，讓每一個(gè)人都錄一段自我介紹，卜冠今便這樣跟該劇組結(jié)了緣。

2016年，她考入了文化部直屬的中國(guó)兒童藝術(shù)劇院，成為一名橫跨影視和舞臺(tái)的演員，開(kāi)始步入演藝圈；10月28日，與任素汐、大力、劉帥良等聯(lián)袂主演的喜劇電影《驢得水》上映，她在片中飾演未經(jīng)世事的小姑娘孫佳，該片上映30天，累計(jì)收獲1.72億票房；同年，搭檔張曉飛主演的懸疑探案題材影片《消失的嫌疑人》在北京798藝術(shù)園區(qū)開(kāi)機(jī)拍攝，卜冠今在劇中飾演對(duì)細(xì)節(jié)極其敏感、善于發(fā)現(xiàn)人性的超高智商的天才少女花水木。

2017年，與王城祖、韓燁州合作主演的公路喜劇電影《路不可急》開(kāi)機(jī)拍攝，她在片中飾演性格叛逆女孩孫琦；7月21日，搭檔楊浩煜共同主演的校園奇幻片《超能特工學(xué)院》在愛(ài)奇藝VIP電影獨(dú)家上線；10月5日，由她領(lǐng)銜主演的青春愛(ài)情片《那一場(chǎng)呼嘯而過(guò)的青春》上映，卜冠今在片中飾演少女幫派頭目楊北冰，并憑借該角色提名第3屆德國(guó)中國(guó)電影節(jié)最佳女主角。

2018年，參演網(wǎng)劇《刺局》并在劇中飾演了振南鏢局鏢頭的女兒方沁月；4月19日，其主演的青春校園劇《忽而今夏》在騰訊視頻播出，她在劇中飾演機(jī)靈俏皮的何洛，同時(shí)她還為該角色配唱人物插曲《在青春里遇見(jiàn)》；9月，參演偶像劇《我的巴比倫戀人》。10月14日，憑借《忽而今夏》獲第二屆中國(guó)銀川互聯(lián)網(wǎng)電影節(jié)金杞獎(jiǎng)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)劇單元最佳女演員獎(jiǎng)。

2019年1月19日，參演的電視劇《皓鑭傳》播出，在劇中飾演白靈兒。6月17日，參演的電視劇《追球》在愛(ài)奇藝播出，在劇中飾演顏曉希。同日，發(fā)行單曲《戀愛(ài)辭典》、《想飛》。

2020年7月14日，主演的電視劇《二十不惑》定檔在湖南衛(wèi)視、愛(ài)奇藝播出，在劇中飾演姜小果。8月28日，參演的電視劇《旗袍美探》定檔在騰訊視頻、北京衛(wèi)視播出，在劇中飾演小桃子。9月4日，參演的電視劇《平凡的榮耀》定檔在浙江衛(wèi)視、東方衛(wèi)視播出，在劇中飾演馬西園。10月24日，主演的電視劇《公子傾城》開(kāi)機(jī)，在劇中飾演林池。12月11日，主演的電影《沐浴之王》定檔在中國(guó)內(nèi)地上映，在劇中飾演周希希。

卜冠今14歲的時(shí)候，看了一個(gè)屠宰動(dòng)物的視頻，看完之后感覺(jué)非常不舒服。隨后，步入青春期的她頭上漲了很多包，在卜媽媽的建議下，她開(kāi)始吃素，在她吃了一星期素后，便不想再吃肉了，成了一個(gè)素食主義者。

2018年5月，卜冠今為PETA亞洲善待動(dòng)物組織的最新視頻配音，鼓勵(lì)觀眾朋友們?nèi)ミx擇均衡的植物性飲食，用一種簡(jiǎn)單而有意識(shí)的生活方式，對(duì)抗全球饑荒和氣候變化。