中文名：哲普（哲夫）

日文名：ゼフ

別稱：紅腳哲普（赫足のゼフ）

職業(yè)：廚師海賊團船長→海上餐廳巴拉蒂老板兼任主廚

所屬：海上餐廳巴拉蒂

惡魔果實：無

徒弟：香吉士（山治）

聲優(yōu)：矢田耕司

哲夫是目前已知唯一一個以廚師身份當船長并組建海賊團的，擁有十分高超的腿技（戰(zhàn)斗時只憑腿技，因為手是廚師的生命），能輕易的踢碎巖石并且能在鋼鐵上踏出痕跡，山治與阿龍海賊團的克羅歐比對戰(zhàn)時曾說過“如果你空手道威力是40段的話，那么那個臭老頭的腳就是400段”。因早年當海賊期間用踢技戰(zhàn)斗，踢到他的對手血濺五尺，而自己的腳也被鮮血染成紅色，而被稱為紅腳哲夫。即使在成為巴拉蒂的老板之前是個性格殘忍、冷酷無情的大海賊，哲夫卻了解饑餓的痛苦，常告誡自己的部下“只準搶奪金錢不準搶奪別人的糧食”。

哲夫以前進入過偉大航路游歷一年后全身而退，因此推測實力相當強悍，克利克（克利克海賊團船長）才會因此前來搶奪哲夫當年的航海日記。為救與自己有著相同夢想的山治，失去了一條腿。漫畫版是哲夫把食物全部留給山治而吃掉了自己的右腳，動畫版則是為救山治用船錨把腿斬斷了。和山治被困孤島時，眼見的獲救的機會渺茫，哲夫嘆道：“如果海上有個餐廳該多好”，因此失去了右腿不能繼續(xù)做海賊的他與山治一起在東海組建了海上餐廳餐廳巴拉蒂，專門在海上為沒有東西吃的人提供食物。

外表粗魯的哲夫其實很溫柔很可愛。他把胡子梳成麻花辮，以前海賊船的船頭是一只戴廚師帽的鴨頭。即使是打路飛山治等人時，也是用頭頂上長長的廚師帽敲打。對山治，他是救命恩人、師父（廚藝和腿功）、甚至父親。后來山治從他的身上繼承了杰出的廚藝和腿技。

根據漫畫扉頁連載《在世界的甲板上》，哲夫在“大事件”結束兩年后，特地將海上餐廳重新裝潢一番，還在甲板上閱讀草帽一伙重新出發(fā)的消息。