于良坤19歲（1956年）進(jìn)入當(dāng)時(shí)的公私合營金聯(lián)火腿廠當(dāng)學(xué)徒，跟許朝春師傅學(xué)金華火腿的制作技術(shù)。當(dāng)年50多歲的許朝春師傅是東陽人，據(jù)說不太愛說話，跟他學(xué)技術(shù)，得自己細(xì)心看，多體會(huì)。三年學(xué)徒期間是不能隨便動(dòng)火腿的，否則師傅會(huì)發(fā)火。不過于良坤用心看，細(xì)心學(xué)，有些不懂的東西就去問另一位師傅厲世奎，學(xué)到的一些技藝甚至成了他的“絕活”，比如疊火腿。

現(xiàn)年72歲的于師傅伸出瘦瘦的手臂演示給我們看：“一只手托著火腿有皮的那一面，一只手抓著腿，腿頭對(duì)齊，左右對(duì)齊，幾個(gè)點(diǎn)都看準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)了，穩(wěn)穩(wěn)地放下。放下就不能再挪動(dòng)或拿起來，因?yàn)閹煾狄呀?jīng)把鹽放好，一移動(dòng)，鹽就被擦開了，那樣師傅肯定要生氣，因?yàn)榉披}是火腿制作很重要的一項(xiàng)技術(shù)�！被鹜券B12層而不倒，靠的就是用心二字。