出生于曲藝世家，祖父相聲名家張喜林，外祖父單弦名家希世珍。父親是快板書創(chuàng)始人李潤杰之徒張同和（海政文工團快板書演員），母親希婉英是單弦名家馬增蕙的弟子。張伯鑫幼隨外祖父和母親學唱單弦，隨父親學唱李派快板書，后拜著名相聲表演藝術家高英培為師，為高英培先生關門弟子。

原為北京摯友相聲俱樂部班主，由于公司被收購，現(xiàn)已經(jīng)退出北京摯友相聲俱樂部。成立了北京第二班相聲大會。攜原摯友主力演員王自健、徐強、王常寶、齊滿意以及徒弟丁摯恒、孔摯杰、王摯軍等人一起退出北京摯友相聲俱樂部，成立了北京第二班相聲大會。

《找堂會》、《大保鏢》、《古廟奇聞》、《亂愛情緣》、《情人節(jié)的小故事》等，曾參與網(wǎng)絡劇《笑笑樂》以及各電視臺諸多電視節(jié)目的制作。

于2011年5月4日，在微博宣布正式退出北京相聲第二班。