他先后擔(dān)任過獸醫(yī)系副主任、主任，廣東省第七、第八屆政協(xié)委員，現(xiàn)任農(nóng)業(yè)部“養(yǎng)禽與禽病防治重點開放實驗室”主任，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)首席專家，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會禽病學(xué)分會副主任，《養(yǎng)禽與禽病防治》雜志主編，農(nóng)業(yè)部及廣東省“防治非典科技攻關(guān)專家委員會”成員，農(nóng)業(yè)部“禽流感專家組”成員，廣東省“防治禽流感科技攻關(guān)”負責(zé)人。

1944年生，廣東省汕頭市人，大學(xué)文化程度。

1968年佛山獸醫(yī)專畢業(yè)后在海南黎族自治州工作十年。

1979年考取華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)系研究生。

畢業(yè)后留校工作并到美國加里福尼亞大學(xué)農(nóng)學(xué)院進修一年多，回國后繼續(xù)任教，先后破格晉升副教授、教授，現(xiàn)為博士生導(dǎo)師、國家級突出貢獻專家。

先后被農(nóng)業(yè)部、人事部、廣東省、廣州市、華農(nóng)大授予“全國農(nóng)業(yè)推廣年先進個人”、“全國農(nóng)業(yè)優(yōu)秀留學(xué)回國人員”、“科技市場成績優(yōu)異個人”、“廣東省丁穎科技獎”、“廣東省精神文明創(chuàng)建活動積極分子”、“抗擊非典先進個人”、“廣東省防治高致病性禽流感先進工作者”、“華南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”。

辛朝安，人稱“抗擊禽流感英雄”。2004年，在一場人與病魔的艱苦搏斗中，他研制出的“禽流感滅活疫苗”成為控制禽流感的有力武器，為國家挽回直接經(jīng)濟損失達幾十億元人民幣。這一年，他榮獲全國“五一”勞動獎?wù)拢�并被廣東省委、省政府授予“抗擊禽流感先進工作者”稱號。

他是廣東省和農(nóng)業(yè)部非典科技攻關(guān)專家委員會專家，在非典溯源研究中作出了重大的貢獻。2003年，他分別被廣東省教育工委及廣州市授予“抗擊非典先進個人”稱號。

H5亞型禽流感滅活疫苗的研制及應(yīng)用”，榮獲國家科技進步一等獎。

辛朝安等所研制的“禽流感滅活疫苗”，為廣東省以及全國其他地方控制禽流感提供了最有力的武器；他所領(lǐng)導(dǎo)的實驗室成功解析出禽流感病毒100%基因圖，這些成果為長遠防治禽流感打下了堅實基礎(chǔ)。

為了幫助廣大群眾正確認識禽流感，他通過電視、報紙、講座等多種形式向大眾作宣傳和引導(dǎo)，編寫了《禽流感的預(yù)防與控制》一書，為全省控制禽流感提供了寶貴的技術(shù)資料。

辛朝安他們提前研制的“禽流感滅活疫苗”，40多天就完全撲滅了廣東的禽流感疫情，為國家直接挽回經(jīng)濟損失計人民幣幾十億元。

2000年，華農(nóng)大“禽流感的預(yù)防和控制研究”項目獲廣東省科技進步二等獎。實驗表明他們研究的疫苗在實驗室內(nèi)對禽流感保護率為100%。

非典期間為禽流感“正名”

2003年2月初，一種當(dāng)時未知的急性流行病(后被證實為“非典” 在南粵大地上侵襲開來。許多人懷疑這種病毒是不是幾年前曾在香港爆發(fā)過的禽流感。

辛朝安教授當(dāng)時以農(nóng)業(yè)部禽流感專家身份參加國務(wù)院工作組的工作，他協(xié)助衛(wèi)生部門的專家最終排除了禽流感的可能性，使非典病原的排查工作前進了一大步。

此后，廣東省隨即成立非典型肺炎科技攻關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，辛朝安成為專家委員會13名成員之一，同時被農(nóng)業(yè)部聘為動物冠狀病毒調(diào)查專家委員會成員，參加非典病原溯源的研究工作。辛朝安被攻關(guān)組成員譽為“前線總指揮”。通過大量采集野生動物樣品和測試，他們發(fā)現(xiàn)，從蝙蝠、猴、果子貍、蛇等身上采集到的樣品中檢測出的SARS冠狀病毒基因序列片段與SARS病毒基因序列完全一致。非典溯源研究工作因此取得了突破。

他的先進事跡被省委組織部收編入《我是共產(chǎn)黨員》一書，將他保持共產(chǎn)黨員先進性的事跡供全省黨員學(xué)習(xí)。辛朝安教授淡泊名利，熱愛教育事業(yè)，20多年來始終求索在教學(xué)、科研和科技推廣第一線，為學(xué)科建設(shè)嘔心瀝血，成功探索出一條“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的辦學(xué)道路；為國家、人民鞠躬盡瘁，在抗擊“非典”以及控制“禽流感”的斗爭中取得了顯著成績。