五十年代參加工作，在鄭州國(guó)營(yíng)照相館、器材廠發(fā)明“萬(wàn)次閃光燈”曾受毛主席親切接見(jiàn)！

六十年代在鄭州廣州酒家執(zhí)廚；并參加鄭州市青工紅案比賽，榮獲“鄭州市青工技術(shù)標(biāo)兵”稱(chēng)號(hào)。

七十年代參加河南省首屆廚師考核，成績(jī)優(yōu)異，被評(píng)為“特二級(jí)廚師”，有“廚師之秀”美稱(chēng)；中央新聞電影制片廠拍攝了他的專(zhuān)輯《廚師之秀禹建�！吩谌珖�(guó)放映；

八十年代調(diào)入河南省技工學(xué)校，創(chuàng)辦烹飪專(zhuān)業(yè)，晉升特一級(jí)烹調(diào)師，任全省烹飪專(zhuān)業(yè)教研組組長(zhǎng)，河南省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，鄭州市烹?yún)f(xié)常務(wù)理事，省廚師考評(píng)委，高級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，并任白云酒家總經(jīng)理等職，編寫(xiě)出版《烹飪技術(shù)豫萊實(shí)習(xí)教材》，全省通用，并編導(dǎo)演示了電視教學(xué)片《原料加工技術(shù)》。積累烹飪書(shū)刊及資料五百多冊(cè)，攥寫(xiě)二百多萬(wàn)字教學(xué)教案，多次在報(bào)刊發(fā)表文章，拍攝創(chuàng)新菜肴照片二百多幅；

九十年代擔(dān)任河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐旅系主任，先后為全省培養(yǎng)二千多名青年廚師及廚師長(zhǎng)、經(jīng)理。被評(píng)為鄭州市勞動(dòng)模范和省先進(jìn)教師；

2000年成為飯店與餐飲國(guó)家一級(jí)評(píng)委，獲中國(guó)烹飪大師，省豫菜文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，省烹飪培訓(xùn)主任，省大賽評(píng)委主任兼評(píng)判長(zhǎng)，餐飲文化雜志顧問(wèn)，河南省豫菜文化研究會(huì)酒店服務(wù)中心主任。從八十年代起先后被聘為國(guó)際飯店、田園大酒店、麗晶大廈、格林蘭大酒店、杜康大酒店、花園酒店顧問(wèn)。為商丘、信陽(yáng)、駐馬店、林州、登封、開(kāi)封、新鄉(xiāng)市等地三十多家酒店策劃經(jīng)營(yíng)，并擔(dān)任顧問(wèn)。對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有獨(dú)到之處，有酒店“財(cái)神”之稱(chēng)。

2001年退休以后，禹大師依然為餐飲行業(yè)的發(fā)展默默奉獻(xiàn)，為20多個(gè)弟子選址創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，定位，并企業(yè)創(chuàng)造很高的效益，脫貧致富，同時(shí)組隊(duì)到各地豫菜基地、企業(yè)傳經(jīng)送寶，交流學(xué)習(xí)，研究編著十八地市新派豫菜，并組織多次大賽并擔(dān)任總裁判長(zhǎng)，為“新派豫菜”威震華夏、香飄海外立下汗馬功勞。禹大師以弘揚(yáng)華夏飲食文化、讓豫菜走向世界為己任，正在為“新派豫菜”的發(fā)展壯大出謀獻(xiàn)策，他說(shuō)，成立IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)河南分會(huì)的目的正是將河南餐飲推向世界，讓更多的人了解河南餐飲，在全球的餐飲文化傳播和引領(lǐng)全球低碳餐飲事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

他十八歲學(xué)徒，初入攝影行業(yè)。五年后，嶄露頭角，卻突然轉(zhuǎn)攻餐飲業(yè)。幾十年來(lái)，他在餐飲界取得的各種榮譽(yù)及稱(chēng)號(hào)數(shù)不勝數(shù)，以他為主題的電影《廚師之秀禹建�！吩谌珖�(guó)熱播，經(jīng)他挽救的酒店四十余家。如今，年過(guò)古稀的他仍然為振興豫菜四處奔波。他就是——

萬(wàn)次閃光燈的研制者

如果把國(guó)家級(jí)烹飪大師跟“萬(wàn)次閃光燈”的研制者聯(lián)系起來(lái)，你肯定會(huì)覺(jué)得不可思議，但這是千真萬(wàn)確的：中國(guó)烹飪大師禹建海在五十年代中期曾研制了“萬(wàn)次閃光燈”，并且因此項(xiàng)研制還曾受到毛主席的親切接見(jiàn)。在他身上的傳奇經(jīng)歷還不只這些……

1938年7月，禹建海出生在駐馬店泌陽(yáng)縣的一個(gè)農(nóng)民家庭。

1956年，禹建海在鄭州市飲食服務(wù)公司下屬的一家國(guó)營(yíng)照相館做學(xué)徒。對(duì)于沒(méi)有任何背景的農(nóng)村孩子禹建海來(lái)說(shuō)，他非常珍惜這份穩(wěn)定的工作。勤懇愛(ài)崗的他幾乎是用很短的時(shí)間，就掌握了照相、沖洗底片、沖印照片、修剪等照相的十多個(gè)工種。由于業(yè)績(jī)突出，禹建海很快被提拔為鄭州市照相館的團(tuán)總支書(shū)記兼鄭州市照相中心人事干事。

那期間，禹建海主要偏重于技術(shù)操作，不僅學(xué)會(huì)了內(nèi)照和外照，還到離單位不遠(yuǎn)的照相器材廠學(xué)習(xí)修理。通過(guò)修理國(guó)外的照相機(jī)，參照原理，結(jié)合自己收集的資料，設(shè)計(jì)成圖紙，禹建海和老師一起研制出了咱中國(guó)自己發(fā)明的萬(wàn)次閃光燈。1962年，這項(xiàng)研制在河南大型工業(yè)展覽館展出，并接受了毛主席的親切接見(jiàn)。說(shuō)起當(dāng)時(shí)的情況，禹建海說(shuō)：“對(duì)于別的科技創(chuàng)新，主席都是走著看的，而到我這邊呆了十幾分鐘。主席親切地問(wèn)我研制的相關(guān)情況，還用帶萬(wàn)次閃光燈的相機(jī)和我合了影�！痹谟斫êＰ闹�，這段往事的一些場(chǎng)景及相關(guān)細(xì)節(jié)，他依然記得十分清楚。從他不時(shí)發(fā)出的爽朗笑聲里，我們能感受到此刻他激動(dòng)和自豪的心情。展覽后，上海一廠家把“萬(wàn)次閃光燈”投入生產(chǎn)。

之后，禹建海又轉(zhuǎn)向畫(huà)碳像和磁像。工作之余，一直非常熱愛(ài)學(xué)習(xí)的他，用六年時(shí)間在夜校完成了小學(xué)三年級(jí)到高中期間的學(xué)業(yè)。用禹建海的話來(lái)說(shuō)是“連蹦帶跳完成了高中學(xué)業(yè)，同時(shí)也學(xué)習(xí)了其它藝術(shù)課”。讀夜校，即使他文化水平得到提高，又汲取了藝術(shù)營(yíng)養(yǎng)。

外患內(nèi)災(zāi)年代，為解決溫飽，禹建海帶領(lǐng)22名照相師闖入了餐飲行業(yè)。誰(shuí)也沒(méi)有想到，這個(gè)當(dāng)年闖入餐飲行業(yè)的小青年，竟成為一個(gè)在中國(guó)餐飲界極具影響力的人物。

剛到餐飲部的禹建海，先從最底層的刷碗工做起。單位的廚師大多是廣東人。為早日學(xué)到烹飪技能，禹建海每天早早到單位，為師傅泡好茶，下班再給師傅洗工作服。趁師傅炒菜時(shí)，他悄悄在一旁觀看，然后記在心上，回到家偷偷練習(xí)。為省出錢(qián)研究新菜品，他從未買(mǎi)過(guò)衣服，一件從老家拿來(lái)的棉襖，補(bǔ)了又補(bǔ)穿了十幾年，為學(xué)藝，生活過(guò)得艱辛而刻苦。

在單位，他勤快麻利，不怕吃苦，不怕受累。單位灶臺(tái)大師傅王林是廣東人，家屬不在身邊。生病后沒(méi)人照顧，禹建海白天抽時(shí)間為他送飯，晚上護(hù)理，奔波在醫(yī)院和單位之間。王林深受感動(dòng)，康復(fù)后，有什么技術(shù)性的活兒就讓禹建海試做，還專(zhuān)門(mén)傳授他幾道菜品的做法，特意講了關(guān)鍵點(diǎn)。還有一位師傅家住著自留地，平常禹建海閑了就幫著拔草、澆水和施肥。師傅楊超喜歡小狗，他就趁休息連夜坐火車(chē)回老家，從親戚家抱回一只剛滿月的小狗。為帶小狗上火車(chē)，還多買(mǎi)了張車(chē)票。楊超深為感動(dòng)，收他為徒。禹建海的細(xì)心和勤快感動(dòng)著廣東師傅們，漸漸地得到了廣東師傅們的信任。

師傅做菜時(shí)，他都在旁邊用心認(rèn)真觀看，漸漸地，一些廣州菜也能做得有滋有味。師傅見(jiàn)他有做廚師的資質(zhì)和潛力，就時(shí)不時(shí)地教他一些多年做菜的心得和拿手菜。他都會(huì)牢記在心，不斷練習(xí)，很快熟練地掌握了每道菜的烹調(diào)技法。在這期間，他從刷碗到初加工宰殺、紅案、涼案，再到掌勺，完成了一系列的各項(xiàng)工種的技術(shù)操作，成為會(huì)做粵菜的河南人，為粵菜在河南的傳播奠定了根基，也為從廚事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

譽(yù)滿中原

機(jī)會(huì)往往垂青于有準(zhǔn)備的人。三灶廚師因?yàn)橐恍┦虑橐�調(diào)離，這樣就面臨著缺人手的問(wèn)題，禹建海平時(shí)的努力和勤快，老師們都看在眼里，極力推薦他。經(jīng)過(guò)六個(gè)月苦練基本功，他參加了鄭州市青年紅旗手比賽，憑 “大良炒牛奶”和“脆皮大腸”兩道廣州菜，贏得了第一名。對(duì)一個(gè)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這是一件非常榮耀的事，但在名利面前，禹建海戒驕戒躁，轉(zhuǎn)而投向更廣闊的菜系領(lǐng)域。

一次偶然的機(jī)會(huì)，他從《人民日?qǐng)?bào)》上看到了北京豐澤園飯店的陳愛(ài)武師傅獻(xiàn)給周總理夫婦賀歲作品——雕刻食品“鶴荷延年”。為向他學(xué)習(xí)，禹建海連續(xù)寫(xiě)了六封書(shū)信，最終打動(dòng)了師傅，得以到北京學(xué)習(xí)食品雕刻藝術(shù)。后來(lái)，他成為最先把食品雕刻藝術(shù)引入河南的第一人。

我們?cè)陲埖昀锍燥垥r(shí)會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到一些精美的菜式拼盤(pán)，可能很多人都不知道，這些正是60年代末70年代初由禹建海最早引進(jìn)河南的。為學(xué)習(xí)冷拼造型，他經(jīng)常把造型畫(huà)和圖紙反復(fù)琢磨，看到好的冷拼也會(huì)用相機(jī)拍下來(lái)作為參照。由于基本功扎實(shí)，他很快學(xué)會(huì)了冷拼技術(shù)，并多次在省級(jí)比賽考試中取得第一名，成為最先把冷拼造型藝術(shù)引入河南的第一人。

在這期間，河南省內(nèi)組織的烹飪比賽，禹建海屢屢獲獎(jiǎng)。媒體的宣傳及領(lǐng)導(dǎo)的接見(jiàn)，使他的名氣譽(yù)滿中原，成為廚師們學(xué)習(xí)的榜樣，各地市慕名向他學(xué)習(xí)的人也越來(lái)越多。

桃李滿天下

文革過(guò)后，國(guó)家提出恢復(fù)職稱(chēng)制后，禹建海在河南廚師晉級(jí)考核中，以全省第一名的成績(jī)晉級(jí)為“特二級(jí)”廚師。1979年11月12日，《河南日?qǐng)?bào)》公布了晉級(jí)名單。

1983年，河南省技工學(xué)校開(kāi)始籌建烹飪專(zhuān)業(yè)。由于禹建海在餐飲界的影響，他被調(diào)入學(xué)校任教研組長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)，學(xué)校教學(xué)材料缺乏，嚴(yán)重制約著教學(xué)質(zhì)量的提高。為改變現(xiàn)狀，禹建海放棄自己的節(jié)假日，掏自己腰包走訪全國(guó)各地的烹飪名校。每次歸來(lái)，他都背回兩大摞幾十斤重的相關(guān)書(shū)籍資料。由于交通方面的限制，每趟回來(lái)，他的肩頭都有被勒出的一道道血印。他認(rèn)真研究這些“經(jīng)”書(shū)，整合各地資料，編寫(xiě)了河南省第一本廚界教材《烹調(diào)技術(shù)實(shí)習(xí)教材》。這本教材填補(bǔ)了河南烹飪書(shū)籍的空白，很快在省內(nèi)得到推廣，受到廣大師生的好評(píng)和專(zhuān)家的肯定。

烹飪不像別的專(zhuān)業(yè)，它必須理論聯(lián)系實(shí)際，要有實(shí)際的操練才行。當(dāng)時(shí)，學(xué)校缺乏資金，沒(méi)有食材可供學(xué)生實(shí)際操作，更沒(méi)有實(shí)習(xí)場(chǎng)所。這一切，身為教研組組長(zhǎng)的禹建�？丛谘劾锛痹谛睦�。經(jīng)多方論證，他提出“以培養(yǎng)教”的方式：學(xué)校和省旅游局及省政府等多個(gè)部門(mén)進(jìn)行委托培訓(xùn)廚師，收取一定費(fèi)用。再用這些費(fèi)用，為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)與實(shí)踐相關(guān)的食材，這樣不僅和外單位建立了良好的合作關(guān)系，而且也解決了學(xué)生的實(shí)踐問(wèn)題。在他的建議下，學(xué)校建立了實(shí)習(xí)餐廳：由在校學(xué)生掌廚，老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的模式對(duì)外經(jīng)營(yíng)。一方面解決了學(xué)生的實(shí)習(xí)問(wèn)題，使教學(xué)和實(shí)踐緊密聯(lián)系，另一方面，也可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)餐廳的有效推行，帶動(dòng)學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。烹飪專(zhuān)業(yè)也因此成為學(xué)校的“明星專(zhuān)業(yè)”。

根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，禹建海提出了“三三”制教學(xué)：即新生入校后，一年理論知識(shí)課，一年基本功訓(xùn)練和實(shí)踐操作相結(jié)合，一年到賓館、飯店實(shí)習(xí)。通過(guò)三年的學(xué)習(xí)，使學(xué)生進(jìn)一步提高了自己的實(shí)際動(dòng)手能力和操作水平。他還為學(xué)生“量身打造”，畢業(yè)后獲得“雙證”（專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)和廚師技術(shù)等級(jí)證書(shū)）。凡他的學(xué)生，上崗后都能成為一名合格的廚師，并作出突出成績(jī)。學(xué)生們畢業(yè)前已經(jīng)早早被“預(yù)訂”，學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)也如日中天。因烹飪專(zhuān)業(yè)的推動(dòng)作用，學(xué)校也由河南省技工學(xué)校升格為河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，而禹建海也被評(píng)為省“先進(jìn)教師”、鄭州市勞動(dòng)模范；并獲多種榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

對(duì)學(xué)生，作為烹飪系主任的禹建海不僅幫他們聯(lián)系實(shí)習(xí)單位和推薦就業(yè)單位，還為他們創(chuàng)業(yè)制定計(jì)劃。說(shuō)到此處，禹建海驕傲地說(shuō)起當(dāng)年的一位學(xué)生。這名學(xué)生是干部子弟，文化素質(zhì)較高，待人接物都比較有涵養(yǎng)。畢業(yè)留校后，禹建海讓他負(fù)責(zé)幾個(gè)班的輔導(dǎo)員工作。當(dāng)時(shí)，他心存膽怯不敢接受。禹建海找他談話，做思想工作，最終，這名學(xué)生接受了任命。在以后的幾年里，得到很好的鍛煉，成為學(xué)院的系主任。后來(lái)，這名學(xué)生成為四星級(jí)賓館的黨委書(shū)記。

諸如此類(lèi)的事例還很多。禹建海告訴記者：傳授知識(shí)和幫助他人成功是自己最大的快樂(lè)。他常這樣教育弟子：做人要有目標(biāo)，要有計(jì)劃，要朝著自己的目標(biāo)和計(jì)劃付諸行動(dòng)。只有這樣，才能進(jìn)步。他的弟子也表示，能做禹大師的徒弟是自己一生的驕傲，禹大師不僅教會(huì)了他們做菜，更教會(huì)了他們?cè)S多做人的道理。

從教期間，他不但編輯出版了全省通用的《烹調(diào)技術(shù)實(shí)習(xí)教材》，編導(dǎo)演示了電視教學(xué)片《原料加工技術(shù)》，還積累了烹飪書(shū)刊及資料五百多冊(cè)，并攥寫(xiě)二百多萬(wàn)字教學(xué)教案，多次在報(bào)刊發(fā)表文章，拍攝創(chuàng)新菜肴照片二百多幅。這些資料對(duì)當(dāng)下的豫菜發(fā)展和餐飲界來(lái)說(shuō)，都是很大的貢獻(xiàn)。

貢獻(xiàn)及榮譽(yù)

他曾研制“萬(wàn)次閃光燈”，受毛主席親切接見(jiàn)；中央新聞電影制片廠曾為他拍攝專(zhuān)輯《廚師之秀禹建�！罚�在全國(guó)熱播；他曾編寫(xiě)出版河南省通用的《烹調(diào)技術(shù)實(shí)習(xí)教材》；多年來(lái)，他多次在報(bào)刊發(fā)表文章，拍攝創(chuàng)新菜肴照片兩百多幅；他曾被評(píng)為鄭州市勞動(dòng)模范、省先進(jìn)教師；榮獲中國(guó)烹飪大師的稱(chēng)號(hào)，曾任飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、省烹飪培訓(xùn)中心主任、《餐飲視界》報(bào)刊、河南餐飲網(wǎng)和《餐飲文化》三家媒體的顧問(wèn)，河南省豫菜文化研究會(huì)酒店服務(wù)中心主任。他曾為全省四十多家酒店策劃經(jīng)營(yíng)，并擔(dān)任顧問(wèn)，有酒店“財(cái)神”之稱(chēng)，受到業(yè)界同仁的尊崇。

退休后的禹建海依然以弘揚(yáng)華夏飲食文化、讓豫菜走向全國(guó)為己任，為“新派豫菜”的發(fā)展壯大出謀獻(xiàn)策。他說(shuō)，成立IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)河南分會(huì)的目的，是將河南餐飲推向世界，讓更多的人了解河南餐飲文化，為全球的餐飲文化傳播和引領(lǐng)全球低碳餐飲事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

1998年6月，河南省委省政府成立了河南省振興豫菜工程委員會(huì)辦公室，禹建海是首屆籌建的常務(wù)理事。2000年3月成立了河南省豫菜文化研究會(huì)，禹建海大師任副會(huì)長(zhǎng)。

為振興豫菜，禹建海主要做了如下幾個(gè)方面的工作：

一是策劃出版了《餐飲文化》雜志，并在全省公開(kāi)發(fā)行，使河南餐飲業(yè)和廚師有了行業(yè)宣傳平臺(tái)。

二是建立了各地市豫菜文化研究會(huì)的分會(huì)，其中有很多骨干是他的徒弟。

三是依托分會(huì)成立了各地市豫菜示范基地，共十六個(gè)，如鄭州金河酒樓、河南食府、河南賓館和鐵路花園酒店等。

四是由禹建海牽頭，組成專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，由河南省豫菜文化研究會(huì)任命了首批有資歷的廚師為豫菜大師。并且，由他帶頭組織和每個(gè)豫菜基地抽調(diào)的兩名廚師，一起到各豫菜基地巡回傳經(jīng)送寶。

五是成功舉辦了六次全省的豫菜大賽。通過(guò)比賽和交流，涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的青年廚師。

六是出版了《豫菜大師列傳》。

七是帶領(lǐng)豫菜大師參加國(guó)際交流活動(dòng)和賽事。通過(guò)和國(guó)際大師的接觸，提高了豫菜廚師們的水平，促進(jìn)了豫菜文化知識(shí)的交流和傳播。

在今后振興豫菜方面，禹建海大師希望他的弟子們能很好地傳承下去，為振興豫菜奉獻(xiàn)力量。退休后的十五年里，禹建海開(kāi)始幫助弟子脫貧致富，輔助一些弟子開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。從飯店的選址、制定計(jì)劃、投資項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)定位及回收投資成本，他都親自策劃。最小的徒弟禹昌，當(dāng)年才25歲，他經(jīng)營(yíng)的是阿昌佳人煲仔飯，有八個(gè)直營(yíng)店，十六個(gè)連鎖店。以前，他家里窮得就一座破草房，后來(lái)在城里買(mǎi)了房子，有了自己的私家汽車(chē)，成立了自己的公司。

禹建海的另一個(gè)徒弟肖勇，他經(jīng)營(yíng)的阿勇美食，截止目前，有三個(gè)直營(yíng)店，省內(nèi)外幾十個(gè)加盟店，成為省內(nèi)知名的餐飲品牌。禹建海說(shuō)，在河南，如果要吃物有所值的豫菜，要到阿勇那里去，他做的豫菜味道最濃厚、最地道�，F(xiàn)如今，禹建海大師早已桃李滿天下，且徒弟們基本上都是廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)或者總廚等業(yè)界精英，有的還是廳級(jí)干部和處級(jí)干部。很多人說(shuō)，禹大師培養(yǎng)了一批餐飲界的領(lǐng)導(dǎo)人。

禹建海不僅幫弟子們創(chuàng)業(yè)，而且還幫多家酒店企業(yè)扭虧為盈。一些虧損的酒店或者企業(yè)，只要經(jīng)他指點(diǎn)，很快就能反虧為盈，很多酒店都把他視為“救星”，譽(yù)為“酒店財(cái)神”。鄭州市區(qū)的國(guó)際飯店、田園大酒店、麗晶大廈、格林蘭大酒店、杜康大酒店、花園酒店等，都曾得到過(guò)他的幫助。省內(nèi)有很多地市甚至省外的一些虧損酒店，也常常會(huì)來(lái)請(qǐng)教他。像商丘市的國(guó)際莊園大酒店經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困境，經(jīng)禹建海實(shí)地考查后，很快就提出了整改意見(jiàn)和方案，并根據(jù)實(shí)際情況，幫助這家酒店反虧為盈得到了很好的發(fā)展。

這只是些個(gè)別案例，此類(lèi)案例枚不勝舉。至今，仍有很多酒店負(fù)責(zé)人親自登門(mén)拜訪禹建海大師，請(qǐng)他前去指導(dǎo)。很多餐飲經(jīng)理說(shuō)，聽(tīng)禹大師的意見(jiàn)能少走很多彎路，他就是餐飲經(jīng)營(yíng)的代表人物，他就是餐飲界的權(quán)威，聽(tīng)他的，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。而對(duì)于這一說(shuō)法，禹建海大師總是很謙虛。

做這些實(shí)事，禹建海不圖名，不貪財(cái)。截止目前，他表示要實(shí)現(xiàn)老有所樂(lè)、量力而為、健康第一和快樂(lè)生活的目標(biāo)，就是要多為需要幫助的人辦好事。不管他走到哪里，對(duì)接待，他都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：一菜一湯。他說(shuō)，做飯是一種最大的勞動(dòng)，不能浪費(fèi)。河南省豫菜工程委員會(huì)人員也深受他影響，吃飯也是這樣要求。對(duì)禹建海大師來(lái)說(shuō)，用自己的經(jīng)驗(yàn)，為社會(huì)服務(wù)，為企業(yè)服務(wù)，為需要幫助的人服務(wù)，是一種快樂(lè)。他樂(lè)在其中。

禹建海從廚的第50年，已二十多年沒(méi)有收過(guò)徒的他，經(jīng)強(qiáng)烈要求，在鄭州舉行了授徒儀式。他表示，今后，將會(huì)把一些活動(dòng)和資源，交給弟子們?nèi)プ�，自己做好顧�?wèn)。他近期目標(biāo)主要是寫(xiě)寫(xiě)毛筆字，幫助弟子們開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，豐富自己的老年生活。他說(shuō)，弟子們及他輔助的企業(yè)都將是振興豫菜的中堅(jiān)力量，他們將堅(jiān)守陣地，為振興豫菜做出貢獻(xiàn)。

對(duì)河南科技報(bào)民生周刊《振興豫菜》的策劃，他表示肯定。他說(shuō)，早在七八十年代，科技報(bào)曾多次報(bào)道他，為振興豫菜，他樂(lè)意為出謀劃策。他建議，要圍繞振興豫菜多策劃些活動(dòng)，做出名堂，不能半途而廢。河南廚師有七十多萬(wàn)人，是個(gè)很大的市場(chǎng)。振興豫菜，媒體要做的是圍繞策劃，抓好報(bào)紙質(zhì)量，做好相關(guān)欄目，找一些愿意投資的企業(yè)家，共同辦好振興豫菜的事宜。只有把職業(yè)當(dāng)事業(yè)做，才能成功。

從照相館的學(xué)徒到“萬(wàn)次閃光燈”的研制者、從廚房的洗碗工到中國(guó)烹飪大師、從小學(xué)肄業(yè)生到大學(xué)系主任，禹建海憑自己的勤奮和努力，成功地完成了多個(gè)不同角色間的轉(zhuǎn)變和提升。他的人生充滿了傳奇色彩，他淡泊名利，艱苦奮斗的精神時(shí)刻提醒著我們：年輕人，不管你身處多么卑微的位置、不管你現(xiàn)在的工作環(huán)境有多么惡劣，只要你勤崗愛(ài)業(yè)，肯用心，肯吃苦，肯鉆研，把職業(yè)當(dāng)事業(yè)做，就一定能達(dá)到成功的彼岸。

從廚五十載，喜授眾高徒
11月23日晚，中國(guó)豫菜大師禹建海在河南豫糧大酒店喜授“新徒”，舉行一次儀式。河南省豫菜工程委員會(huì)副主任段明華、國(guó)賓館釣魚(yú)臺(tái)廚師長(zhǎng)田玉斌、中國(guó)烹飪大師呂長(zhǎng)海、陳進(jìn)長(zhǎng)等餐飲界知名人士出席了此次儀式。說(shuō)是授新徒，但其實(shí)這些“新徒”很早都跟著禹建海大師學(xué)習(xí)廚藝，有的已經(jīng)三十多年，最少的也有三四年了，現(xiàn)在做出一定成績(jī)，有了自己的餐飲企業(yè)，為表示對(duì)老師敬意而舉辦了這次儀式。

在一派喜氣洋洋的祝福聲中，授徒儀式正式開(kāi)始，豫糧大酒店餐飲總監(jiān)崔志海代表五十位“新徒”行拜師禮，接受禹建海老師的授貼儀式，并跟隨禹建海老師誦讀“弟子銘記”熟記師規(guī)。之后，崔志海代表所有弟子向老師行禮，表達(dá)餐飲界晚輩的敬意。

儀式結(jié)束后，餐飲界一知名廚師向記者說(shuō)道：“此次拜師儀式極具傳統(tǒng)和特殊意義。這不但讓禹建海大師的高超廚藝、高尚的品德得到傳承，也給廣大廚藝愛(ài)好者提供一個(gè)與名家學(xué)習(xí)的平臺(tái)。豫菜要想發(fā)展，就必須要打破門(mén)派、門(mén)戶自立的模式。積極交流學(xué)習(xí)并注重創(chuàng)新，才能更好地推動(dòng)豫菜的發(fā)展�！� 而禹建海大師的另一位徒弟說(shuō)道：“跟隨禹大師學(xué)廚多年，我們不但學(xué)到了精湛高端的廚藝，更是學(xué)到了很多做人的道理。禹大師一直教導(dǎo)我們u2018要做菜先做好人u2019。這次授徒儀式，不僅是對(duì)我們廚藝的一種肯定，也是對(duì)自己人生的一種洗禮。相信在禹大師的指導(dǎo)下，自己的廚藝也會(huì)有一定進(jìn)步�！�