十歲時，美國著名小提琴家斯特恩訪華，將王健的演奏攝入了名為《從毛澤東到莫扎特-艾薩克-斯特恩在中國》的大型新聞記錄片，該片后來獲奧斯卡金像獎，在全世界廣為放映，隨著該片的廣泛傳播，世界上廣大的音樂愛好者便認識了王健。

十三歲時，他作為“上海音樂小組”的獨奏演員首次赴美國五個州巡回演奏五十多場音樂會，獲得很高評價和熱烈反響，隨后他又去日本和香港演奏。

1985年十六歲時，赴美國耶魯大學(xué)，師從帕瑞索教授學(xué)習(xí)。1988年獲耶魯大學(xué)畢業(yè)證書，隨后又獲全額獎學(xué)金進入紐約朱利亞音樂學(xué)院繼續(xù)深造。

1987年2月，他首次在紐約卡內(nèi)基威爾廳和以色列耶路撒冷音樂中心舉行了獨奏會，得到強烈反響和高度評價。從此開始，他便逐漸開始了世界性的音樂會活動，并取得成功。1989年美國的《美國音樂》雜志評選他為“杰出青年音樂藝術(shù)家”。

到如今，他已經(jīng)在世界三十多個國家和地區(qū)舉行過音樂會，世界一些著名的音樂廳均留下了他的足跡。 與他合作的樂團有：底特律交響樂團、舊金山交響樂團、芝加哥交響樂團、克利弗蘭交響樂團等。

和他合作的指揮家有：阿巴多、夏伊、雅爾維、迪圖瓦、鄭明勛等。小提琴家有：I.斯特恩、梅紐因、杜梅、沙漢姆、凡格羅夫、蘇克等。鋼琴家有皮爾斯、布朗夫曼等。

王健與著名法國小提琴奧古斯丁-杜梅和葡萄牙鋼琴家瑪麗婭-皮爾斯一起組成三重奏組，在國際樂壇上享有相當(dāng)高的知名度，他們?yōu)镈G唱片公司錄制的勃拉姆斯及莫扎特的作品頗受歡迎。

王健與中國音樂家也有廣泛的合作。1987年中國交響樂團（原中央樂團）首次赴美國巡演，1999年首次赴日本巡演及赴香港演出均邀請他作為獨奏演員隨團演出。1992年上海交響樂團首次赴歐洲五國巡演也邀請王健擔(dān)任獨奏演員隨團演奏。和他合作過的中國指揮家就有陳佐湟、湯沐海、胡詠言、水藍、邵恩等。

他已經(jīng)錄制出版的CD有：肖邦和巴伯的奏鳴曲、海頓的兩首協(xié)奏曲、勃拉姆斯的兩首三重奏曲、莫扎特的三首三重奏曲、梅西安的"世紀(jì)末日"四重奏曲等。

2013年1月27日，星海音樂廳，王健和廣州交響樂團在星海音樂廳合作舉辦音樂會。