杰里米·馬修在Franche-Comté region地區(qū)最大的俱樂部—— 索肖他的職業(yè)生涯。 他的法甲首次亮相是在2002-03賽季 ，對色當?shù)谋荣愄嫜a出場。盡管只有18歲，杰里米·馬修就進入了首發(fā)陣容，并很快的在對雷恩 2-2中打入一球，這是他的第3場聯(lián)賽。他在那個賽季23場比賽攻入4球，其中包括對巴黎圣日耳曼扳平比分的一球，以及對南特和勒阿弗爾的兩場勝利中的進球。他的發(fā)揮和球隊一起取得聯(lián)賽第五，獲得聯(lián)盟杯的參賽資格。

在接下來的兩個賽季，杰里米·馬修繼續(xù)良好的狀態(tài)，63場聯(lián)賽中取得了6個進球。聯(lián)盟杯他也表現(xiàn)良好，在14場比賽進2球。他還幫助索肖贏得了2004年的。在索肖的表現(xiàn)，吸引了意大利尤文圖斯，紐卡斯爾， 埃弗頓和南安普敦的關(guān)注。

杰里米·馬修宣布準備離開，一年以后就轉(zhuǎn)會圖盧茲，簽訂了4年合同。.他為新球隊圖盧茲在對陣老東家索肖1-0的比賽中踢滿了90分鐘。他之后也繼續(xù)著積極的發(fā)揮，在36場聯(lián)賽中打入2球，分別是對陣阿雅克肖和特魯瓦打進的。在第二個賽季 ，他在32場聯(lián)賽又打入兩個球，幫助圖盧茲晉級歐洲冠軍聯(lián)賽。然而，07、08賽季無論是杰里米·馬修還是圖盧茲都很糟糕，馬修腳骨骨折，使他缺席半個賽季，圖盧茲差點降級。這使得馬修考慮離開，和自己的未來發(fā)展。

盡管意甲羅馬和其他隊都表示了濃厚的興趣，圖盧茲拒絕讓步，把馬蒂厄留在俱樂部。這也導(dǎo)致馬蒂厄拒絕續(xù)約，夏季來臨，他就走人。圖盧茲拒絕了來之波爾多的