王杰，博士，副教授，生物工程專業(yè)碩士生導(dǎo)師。2012年被特聘為“青年教授”。在國內(nèi)外率先建立了草菇遺傳轉(zhuǎn)化體系，獲得了無抗性篩選標(biāo)記的耐低溫的草菇基因工程菌株，并采用SRAP技術(shù)篩選出與退化相關(guān)的基因片段。從生理生化和分子水平對杏鮑菇低溫貯藏下木質(zhì)化劣變的機(jī)理進(jìn)行了深入研究，研發(fā)了杏鮑菇工廠化保鮮新技術(shù)。同時開展食藥用菌活性成分制備和微生物轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)廢棄物等方面的研究。

1996-2000 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè) 學(xué)士

2001-2004 西北農(nóng)林科技大學(xué)果蔬貯藏與加工專業(yè) 碩士

2004-2007華南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物學(xué)專業(yè) 博士

2007-2010 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 講師

2011- 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 副教授

《酶工程》、《微生物學(xué)》、《食藥用真菌的培養(yǎng)與加工》

食藥用真菌生物工程、食藥用菌生物活性物質(zhì)的研究與利用、微生物資源與利用

1.新型天然食品添加劑麥角硫因的制備及作用機(jī)理研究，主持，2014.1-2016.3.31，廣州市科技計劃項(xiàng)目

2.低溫貯藏下杏鮑菇質(zhì)地木質(zhì)化劣變的相關(guān)基因鑒定與功能分析，主持，2012.1-2014.12，國家自然科學(xué)基金

3. 核桃青皮多酚的提取與純化，主持，2012.1-2015.12，科技支疆項(xiàng)目

4.退化草菇菌種的遺傳分析及相關(guān)分子標(biāo)記的篩選，主持，2011.1-2013.12，教育部博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)基金項(xiàng)目

5.杏鮑菇工廠化保險技術(shù)的研究與開發(fā)，主持，2012.1-2014.12，廣東省農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目。

6.草菇菌種退化相關(guān)基因的分離及其功能分析，主持，2011.1-2013.12，廣東省自然科學(xué)基金。

7.誘導(dǎo)型銀耳芽孢生物反應(yīng)器的構(gòu)建及纖維素酶的表達(dá)，主持2008.10-2010.12，校長基金。

在Bioresource Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Basic Microbiology、《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》等雜志發(fā)表論文20多篇，排名第三完成的科研成果“草菇基因工程研究”2009年通過廣東省科技成果鑒定。