姚楚豪，男， 現(xiàn)任上海市烹飪協(xié)會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經(jīng)學院烹飪專業(yè)學習理論知識和技能，被同行戲稱為“秀才”。姚楚豪挖掘保持傳統(tǒng)特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹調(diào)的優(yōu)點，創(chuàng)出龍字號和椒鹽、粉蒸、陳皮、干燒四大系列兩百余種川菜，并出版多本暢銷教材，成為在烹飪行業(yè)中文武雙全的海派川菜傳人。