賈國龍，男，1967年出生于內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)，西貝董事長。

?1980年9月，媽媽帶初一的賈國龍去呼和浩特做全面身體檢查，那是他第一次出遠門。

1988年，正在大連水產(chǎn)學院讀大二的賈國龍選擇了退學。從高二開始，賈國龍的世界便為排球所擠占，為中國女排幾連冠掀起的熱潮所裹挾，還曾任校隊的主力二傳。放寒假的時候，賈國龍跟幾個同學湊錢發(fā)回老家?guī)状笙洌�趕上過年，大重九很快脫銷。一盒煙的進價是4毛9分錢，回到臨河賣1塊。那一趟買賣，他們掙了好幾百。

1988年5月，賈國龍在臨河縣邁開了自主創(chuàng)業(yè)的第一步：黃土坡風味小吃店開張。1989年10月，他拿出3000元，在臨河開了一家“黃土坡風味小吃店”。一間20多平米的小店，擺著12個座位，只有一個廚師和一個服務員。生意好的時候，一天能賣到100塊。

1999年7月，村里一個半仙給賈國龍算卦，半仙送給他兩句話“遇海必返，逢京必發(fā)�！辟Z國龍一驚“當年可不是折在了海邊”，于是他二話沒說，馬上帶上老家的筱面和羊肉，直接去了北京。

1997年，賈國龍像是等到好機會了，被一個朋友的電話帶到了深圳，轉給他一間很豪華但不景氣的海鮮酒樓。賈國龍激動啦:“我從沒想到能一步到位做那么好的酒樓”，沒想到，這是個坑。

1999年來北京之前，他在內(nèi)蒙古臨河縣已經(jīng)開了10多年的餐廳，是一名資深玩家。

1999年，賈國龍初到北京開店時，就秉持邊緣理論——邊緣菜系，在邊緣開大店。不管是最早的內(nèi)蒙古地方菜，還是后來專注做西北菜，他都自認是非主流菜系，甚至偏門。西北菜能否走出邊緣，被主流所接納，這對于西貝莜面村來說意義重大。放眼餐飲界，趨之若鶩的創(chuàng)業(yè)者涌入川菜、湘菜、火鍋等熱門菜系。而西貝是僅有的一家專門打出西北菜招牌的連鎖餐廳。

1999年底，賈國龍開始經(jīng)營西貝莜面村，專賣蒙古菜。到2003年，陸續(xù)建成六里橋店、頤和園店、亞運村店、亦莊店、回龍觀店等五家莜面村，在北京的營業(yè)額達到1億元。同年，賈國龍承包了北京金翠宮海鮮大酒樓，4個月下來再次虧損100多萬。

1989年10月，他拿出3000元，在臨河開了一家“黃土坡風味小吃店”。

1995年和1996年，賈國龍經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)以來的第一個小高潮，生意好到讓他覺得臨河太�。骸霸谕饷嫔线^學，又全國到處跑，心思就活了，就想往外走。”

1997年，舉國喜迎香港回歸，賈國龍卻高興不起來。他不斷往返于深圳和內(nèi)蒙，跑貸款，借錢。原以為這對生意來說是個歷史性的機會，不料卻成為賈國龍敗走麥城的一大伏筆。那是深圳經(jīng)濟最蕭條的一年。8月，他徹底放棄希望，從深圳折戟而歸。第一次失敗的“出征”經(jīng)歷也導致2006年西貝莜面村初進深圳時非常謹慎——店面不大，規(guī)模很小。

2010年4月，賈國龍接觸了“特勞特定位理論”后，便迫不及待地把“定位”提上日程。厚德(特勞特定位中國機構)為西貝出具了一份定位報告，建議“拿掉莜面村，改為西貝西北民間菜，強調(diào)90%的原料來自西北的鄉(xiāng)野與草原。西貝今后的使命就是開創(chuàng)一個新菜種——西北菜”。賈國龍很興奮，話語間給人的感覺是“一下子找著了北”，2011年便一口氣開出17家店。