二十多年來一直從事食品科學(xué)與工程方面的教學(xué)與科研工作。研究工作側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品收獲后的處理工程與品質(zhì)關(guān)系的研究。針對我國小麥加工品質(zhì)不穩(wěn)定以及收獲期遇雨導(dǎo)致小麥穗發(fā)芽、品質(zhì)劣變等問題，探索出了改善原料加工特性參數(shù)、提高面粉加工適應(yīng)性的物理處理方法。

研究領(lǐng)域

近來針對北京特色農(nóng)產(chǎn)品的深加工理論及技術(shù)進(jìn)行研究，主要針對豆類、薯類、板栗等富含淀粉類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工適應(yīng)性的基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究。

目前主持省部級研究課題5項(xiàng)，獲省級科技進(jìn)步三等獎1項(xiàng)；已指導(dǎo)碩士研究生10余名，博士研究生1名。近五年在國家核心學(xué)術(shù)刊物發(fā)表研究論文17篇，其中3篇被EI所收錄。