人物生平
他于明世宗嘉靖七年考中舉人，嘉靖二十年登辛丑科進(jìn)士及第，授兵部主事，后遷郎中，累官至右僉都御史，山東巡撫。經(jīng)歷仕宦20年，頗負(fù)名望。他勤奮好學(xué)，居官時(shí)每到一處，都要召集當(dāng)?shù)孛鲗W(xué)究座談，搜尋奇聞，研討學(xué)問。
主要著作
謝東山廣征博采，勤積資料，著述頗豐，計(jì)有：
《近譬軒集》40卷
《詩抄》40卷
《詩話》4卷
《中庸集說啟蒙》1卷
《貴陽圖考》26卷
《明代近體詩抄》29卷還刪正《嘉靖貴州志》12卷
東山酒緣
明嘉靖四十到四十一年，謝東山巡撫山東時(shí)，就深入即墨等老產(chǎn)酒區(qū)，巡視考察酒技，學(xué)習(xí)釀酒工藝“易酒法”。解官回歸射洪故里之后，見春酒傳統(tǒng)工藝將湮沒，決心繼承并發(fā)展傳統(tǒng)的釀酒工藝，恢復(fù)春酒的釀造。他雖是二品大員告老還鄉(xiāng)，卻為人隨和，平易不矜，經(jīng)常出入田壩村社，造訪老農(nóng)或釀酒工人，敘鄉(xiāng)情，話農(nóng)事，學(xué)經(jīng)驗(yàn)。他本博學(xué)多才，又能虛心請教，不恥下問，很快學(xué)到了各種釀酒方法和豐富的專業(yè)知識。
東山謝酒
謝東山家居涌泉山下，即今太和鎮(zhèn)城南謝家壩，此地“山林茂密，涵濡水源，有泉甚旺，注入涪江”。這樣的自然條件十分適宜釀酒，他于是在家自設(shè)作坊，親自實(shí)驗(yàn)，遵從古代釀酒“黍米必齊，曲蘗必時(shí)，水泉必香，陶器必良，烘熾必潔，火劑必得”的六大要求，首先在原料選用上嚴(yán)格把關(guān)，采用顆粒大而勻、色澤新鮮、純凈無雜的高梁、糯米、小麥為原料，以沒有雜質(zhì)無污染的涌泉山水為釀酒用水，用本縣產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)陶器為釀酒容器，而且將所用容器及工具均高溫滅菌處理。蒸米的火候適度。蒸出之米熟而不糊，紅棕發(fā)亮。不僅如此，他還將在山東學(xué)得的“易酒法”用于春酒的釀造，形成固態(tài)蒸鎦的獨(dú)特的釀酒工藝。在中伏時(shí)用高梁、大麥、小麥混合于恒溫室內(nèi)踩曲，存放半年，選優(yōu)投產(chǎn)。釀成之后，再封缸貯藏至少一年之后飲用。此酒飲之，濃香馥郁，沁人心脾。因此酒是謝東山所造，故稱“東山謝酒”，簡稱“謝酒”。謝酒問世之后，文人雅士紛紛題詩贊頌。萬歷末，四川撫軍饒景暉曾題詩贊道：“射洪春酒今仍在，一語當(dāng)年重品題。向使少陵知此味，也應(yīng)隨酒入新詩。”從此，“謝酒”遂繼“射洪春酒”之后，名聞遐邇。
曲酒之祖
謝東山卒于1586年。400年后，射洪釀酒工人繼承傳統(tǒng)“謝酒”蒸鎦工藝，引進(jìn)新技術(shù)，大膽革新，反復(fù)試驗(yàn)，不斷改進(jìn)，終于釀成了名酒“沱牌曲酒”。
人們沒有忘記“謝酒”創(chuàng)始人的貢獻(xiàn)，謝東山的傳略與業(yè)績均載《蜀人物志》及《四川通志》中。他死后，其墓葬于射洪金華鎮(zhèn)北20里的牌坊溝。
