1995年，不思凡從學(xué)校畢業(yè)后經(jīng)分配進(jìn)入家鄉(xiāng)電信局工作，在工作之余畫(huà)漫畫(huà)。

2004年，執(zhí)導(dǎo)個(gè)人首都動(dòng)畫(huà)短片《黑鳥(niǎo)》，從而開(kāi)啟了他的動(dòng)畫(huà)導(dǎo)演生涯。

2008年，不思凡從工作13年的電信局辭職專職做動(dòng)畫(huà)；同年，成立娃娃魚(yú)動(dòng)畫(huà)工作室。

2009年，執(zhí)導(dǎo)由小米、大米、蘇默聯(lián)合配音的動(dòng)畫(huà)片《小米的森林》。

2014年，執(zhí)導(dǎo)動(dòng)畫(huà)短片《妙先生之雁落大道》；同年，由其執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)畫(huà)片《妙先生之火澤睽笑人傳》首播。

2017年，與人狼聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)動(dòng)畫(huà)短片《白鳥(niǎo)谷》，該片獲得法國(guó)昂西動(dòng)畫(huà)電影節(jié)兒童評(píng)委短片獎(jiǎng)，并且入圍奧斯卡最佳動(dòng)畫(huà)短片初選；同年，執(zhí)導(dǎo)由小連殺、圖特哈蒙、金士杰聯(lián)袂配音的奇幻動(dòng)畫(huà)片《大護(hù)法》，該片是首次自主分級(jí)PG-13的動(dòng)畫(huà)電影，影片講述了奕衛(wèi)國(guó)大護(hù)法為尋太子誤闖花生鎮(zhèn)，卷入一場(chǎng)被欲望支配陰謀中的故事，入圍第54屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳動(dòng)畫(huà)長(zhǎng)片獎(jiǎng)，獲得中國(guó)泛娛樂(lè)指數(shù)盛典ENAwards2016-2017年度最具價(jià)值電影獎(jiǎng)。

2018年2月，憑借電影作品《大護(hù)法》獲得年度新人導(dǎo)演獎(jiǎng)。2月27日，憑借《大護(hù)法》入圍第九屆中國(guó)電影導(dǎo)演協(xié)會(huì)2017年度導(dǎo)演、年度編劇。同年，執(zhí)導(dǎo)動(dòng)畫(huà)電影《妙先生之憤怒的鴨子》。

2020年，編劇、監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)動(dòng)畫(huà)電影《大雨》。

注：部分時(shí)間為開(kāi)機(jī)時(shí)間

不思凡從創(chuàng)作第一部動(dòng)畫(huà)作品《黑鳥(niǎo)》開(kāi)始，再到第一部院線電影《大護(hù)法》，逐步摸索出一種獨(dú)有的動(dòng)畫(huà)語(yǔ)言與特別的呈現(xiàn)方式。思索與探尋、懷疑與抗?fàn)�，不僅是不思凡長(zhǎng)年以來(lái)動(dòng)畫(huà)創(chuàng)作的主題，同時(shí)也深深地鐫刻進(jìn)其動(dòng)畫(huà)作品的肌理。不思凡的早期動(dòng)畫(huà)作品花費(fèi)相對(duì)更多的篇幅來(lái)展現(xiàn)底色，比如，類似動(dòng)畫(huà)電影《大護(hù)法》中開(kāi)頭的空鏡頭、不疾不徐的節(jié)奏、留白悠遠(yuǎn)的意境。大景別下渺小的人行走在路上，似乎永遠(yuǎn)都在探尋。《黑鳥(niǎo)》中天空上鳴叫而過(guò)的仙鶴、緩緩飄蕩的云，《小米的森林》中起伏的群山、浮云，以及《妙先生》系列中漫山遍野的彼岸花和村莊，加上中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)的配樂(lè)，給人以自由遼闊之感。不同的是，不思凡所創(chuàng)作的一部部動(dòng)畫(huà)作品，生動(dòng)地記錄了其在創(chuàng)作過(guò)程中的創(chuàng)新與成熟 ：畫(huà)面質(zhì)感趨于細(xì)膩精美，色彩運(yùn)用濃烈大膽，動(dòng)作設(shè)計(jì)愈加靈動(dòng)流暢（《當(dāng)代動(dòng)畫(huà)》評(píng)）。