早年經(jīng)歷
胡俊從7歲起就跟隨現(xiàn)青島貝萊特二隊主教練張全利訓(xùn)練。2003年8月，以賈秀全為主教練的新一屆國家青年隊在中國足協(xié)香河訓(xùn)練基地正式成立，青島貝萊特U19隊胡俊以其良好的表現(xiàn)成為新國青一員。
2005年1月，中國足球08之星隊赴西班牙塞維利亞，與塞維利亞青年隊打了一場熱身賽，結(jié)果與對手戰(zhàn)成1：1。胡俊在比賽中打進了一粒精彩的直接任意球。
胡俊是殷鐵生率領(lǐng)的山東十運隊球員，在成都進行的十運會預(yù)選賽中，打滿了四場小組賽，為山東十運隊最終出線立下了汗馬功勞。憑借出色的表現(xiàn)，被前來成都挑選國青隊員的克勞琛一眼相中，進入國青隊60人名單。
運動生涯
2005年4月19日，中國足協(xié)向前往德國留學(xué)的國青球員所在的俱樂部發(fā)出利好消息，根據(jù)輸送人數(shù)的不同對他們給予不同的人員注冊補償。按照規(guī)定，輸送了兩員小將的中能將小將胡俊吸納進一隊，胡俊將身披31號戰(zhàn)袍為中能效力。
2006年12月12日，多哈敗北的中國國奧隊回到北京，由于主帥杜伊對部分國奧隊員不滿意，中國足協(xié)為他準(zhǔn)備了一份亞運隊之外的59人名單，杜伊在廣東主持選拔。在這份大名單中，中能小將姜寧、孫彬和胡俊入選。
2008年6月28日，中能客場2：3不敵廣藥，上半場結(jié)束前，胡俊在與對方爭搶時受傷，被擔(dān)架抬出場。經(jīng)過治療，剛剛回到場上的胡俊便立下了戰(zhàn)功，他接到了史漢軍的傳球，頭球破門，為中能將比賽扳為1：2。
2009年8月30日中超20輪，成都建工地產(chǎn)主場迎戰(zhàn)青島中能，最終兩隊?wèi)?zhàn)成 0-0平，48分鐘，李鋼在完成傳球后，胡俊一記兇狠的背后鏟球?qū)⒗钿摲诺梗门袑〕鍪镜诙䦶堻S牌將其罰下。
2012年1月，葡萄牙華森俱樂部消息，青島中能隊球員胡俊正式轉(zhuǎn)會該隊，簽訂半年合同的同時，也擁有優(yōu)先續(xù)約權(quán)，胡俊也曾在華森隊試訓(xùn)。
2012年中期回到中能效力的胡俊曾有過短暫的上場機會，但此后便難以進入18人大名單。2012年12月，胡俊曾在申花試訓(xùn)。
2013年7月胡俊租借加盟中國香港屯門足球會（Tuen Mun SA）。效力半年。
2016年3月胡俊租借加盟銀川賀蘭山足球俱樂部（寧夏山嶼海）（YC Helanshan），并于賽結(jié)束后自由轉(zhuǎn)會到該隊。
2016年6月4日，中乙聯(lián)賽第8輪，寧夏山嶼�？蛨�1比1戰(zhàn)平聯(lián)賽北京理工，第55分鐘，中場大將胡俊接隊友邊路傳中，在禁區(qū)內(nèi)頭槌破門，率先取得進球。
2018年2月12日，胡俊回歸青島中能隊。
個人生活
胡俊，外號“胡達內(nèi)”，又號“胡老師”。2009年，桑特拉奇聯(lián)賽中途接手青島中能隊，在帶隊訓(xùn)練的第三天，桑尼便發(fā)現(xiàn)了隊里的“球星”�！褒R達內(nèi)，這就是你們未來的齊達內(nèi)。”這是桑尼第二次將中國球員比作齊達內(nèi)，上一次是泰山隊的宋黎輝，這次是中能隊的胡俊。久而久之，胡俊在球迷中便有了“胡達內(nèi)”的稱號。論起技術(shù)特點，胡俊在盤帶過人、控制節(jié)奏上，確實與齊達內(nèi)有幾分相似。另外，因為喜歡讀書，胡俊在隊友中漸漸有了“胡老師”的雅號。
生涯數(shù)據(jù)
| 賽季 | 俱樂部 | 號碼 | 出場 | 進球 | 國家(地區(qū)) | 聯(lián)賽級別 | 排名 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | 寧夏山嶼海 | 31 | 17 | 2 | 中國 | 3 | 2 |
| 2015 | 青島中能 | 12 | 1 | 0 | 中國 | 2 | 7 |
| 2014 | 青島中能 | 12 | 15 | 0 | 中國 | 2 | 5 |
| 2013/14 | 屯門SA | 9 | 0 | 中國(香港) | 1 | ||
| 2013 | 青島中能 | 21 | 0 | 0 | 中國 | 1 | 15 |
| 2012 | 青島中能 | 4 | 1 | 0 | 中國 | 1 | 12 |
| 2011/12 | 瓦茲姆 | 4 | 0 | 葡萄牙 | 3 | 1 | |
| 2011 | 青島中能 | 28 | 1 | 0 | 中國 | 1 | 6 |
| 2010 | 青島中能 | 6 | 4 | 0 | 中國 | 1 | 15 |
| 2009 | 青島中能 | 6 | 16 | 0 | 中國 | 1 | 13 |
| 2008 | 青島中能 | 14 | 13 | 1 | 中國 | 1 | 9 |
| 2007 | 青島中能 | 14 | 10 | 0 | 中國 | 1 | 8 |
| 2006 | 青島中能 | 39 | 13 | 0 | 中國 | 1 | 14 |
| 2005 | 青島中能 | 31 | 4 | 0 | 中國 | 1 | 7 |
| 2004 | 青島中能 | 33 | 0 | 0 | 中國 | 1 | 11 |
獲獎記錄
葡萄牙足球乙級聯(lián)賽：冠軍（2011/2012）
社會評價
胡俊對這個球隊來說很關(guān)鍵，他如果好好踢的話，會成為中場核心。他的進球非常及時，當(dāng)然很重要。他進了球后，球隊踢得也不那么緊張，也基本上控制了場面。如果是對方先進球，那不知道結(jié)果會如何。（前中國國青主帥克勞琛在國青與塞維利亞青年隊賽后評）
胡俊頭腦清楚，控傳球能力突出，有速度，腳下活也不錯。（頤中海牛俱樂部技術(shù)部評）
