個(gè)人簡介
潘宇海，1973年出生于東莞市長安鎮(zhèn)，自小生長在中國改革開放的前沿陣地，耳濡目染并親身經(jīng)歷了中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的奇跡在東莞發(fā)生。17歲時(shí)開始創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)初創(chuàng)期、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期、品牌運(yùn)作期、資本運(yùn)作期，將當(dāng)年廣東東莞長安國道邊的“168甜品屋”小店培育成為如今國內(nèi)規(guī)模最大的中式快餐領(lǐng)導(dǎo)品牌“真功夫”，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍。
潘宇海懷揣著“弘揚(yáng)中華健康飲食文化”的夢想，為真功夫定下了成為“全球中式快餐第一品牌”的愿景目標(biāo)，在企業(yè)內(nèi)部倡導(dǎo)“一切為了顧客”的核心價(jià)值觀，把“為顧客提供持續(xù)穩(wěn)定的高品質(zhì)食品和美好的用餐體驗(yàn)”作為企業(yè)的核心經(jīng)營理念。
人物經(jīng)歷
創(chuàng)業(yè)
1990年6月18日，17歲的潘宇海開始創(chuàng)業(yè)，在東莞市長安鎮(zhèn)107國道邊上開辦“168甜品屋”，經(jīng)營甜品及快餐生意，由于經(jīng)營有方及對(duì)美食的天賦，小店在當(dāng)?shù)睾芸炀陀辛嗣麣�，�?jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大。對(duì)姐姐夫妻伸出援手
1994年，潘宇海的姐姐潘敏峰與姐夫蔡達(dá)標(biāo)在經(jīng)營五金店倒閉后一直沒有正式職業(yè)，為幫助處于困境中的姐姐和姐夫，潘宇海拿出“168甜品屋”（后改為“蒸品店”）50%的股份給蔡達(dá)標(biāo)、潘敏峰夫婦，讓其一道參與經(jīng)營。潘宇海負(fù)責(zé)全面管理、蔡達(dá)標(biāo)負(fù)責(zé)前廳待客、潘敏峰負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)和采購。為標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新
1997年，經(jīng)過多年潛心研究，潘宇海提出蒸柜的整體設(shè)計(jì)思路，并委托大學(xué)教授進(jìn)行電路設(shè)計(jì)，最終成功研制出電腦程控一體化蒸柜，一舉解決了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的歷史性難題，使中式快餐連鎖化成為可能。在此基礎(chǔ)上，“168蒸品店”改組成為“東莞市雙種子飲食有限公司”，開始在東莞市快速擴(kuò)張，潘宇海任雙種子公司董事長、總經(jīng)理、法定代表人至今。品牌升級(jí)
2003年，雙種子公司與葉茂中營銷策劃機(jī)構(gòu)合作，對(duì)公司品牌和全國性經(jīng)營戰(zhàn)略重新定位策劃，“真功夫”品牌正式確立，并于2004年開出第一家真功夫餐廳，定位于“蒸”文化，開始全國大發(fā)展。當(dāng)時(shí)潘宇海占雙種子股權(quán)50%，蔡達(dá)標(biāo)、潘敏峰夫婦占50%，大家商定潘宇海負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部管理、蔡達(dá)標(biāo)負(fù)責(zé)外勤事務(wù)的分工、潘敏峰負(fù)責(zé)資金管理。長足發(fā)展
2006年，真功夫品牌在實(shí)施走向全國的戰(zhàn)略中需要資金，遂開始與風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)接洽，并從只注重企業(yè)經(jīng)營開始同時(shí)向注重宣傳包裝轉(zhuǎn)換，為公司進(jìn)行股份制改造和上市做準(zhǔn)備。從這一時(shí)期開始，負(fù)責(zé)外勤的蔡達(dá)標(biāo)作為企業(yè)的形象代言人代表企業(yè)不斷出現(xiàn)在各種會(huì)議和媒體上，在為企業(yè)宣傳的同時(shí)蔡達(dá)標(biāo)為自己披上了很多光環(huán)，潘宇海則繼續(xù)潛心企業(yè)管理和開疆拓土，將門店從華南到華東到華北，完成了全國性布點(diǎn)，并經(jīng)營良好，很快就使企業(yè)成為了本土中式快餐企業(yè)的領(lǐng)頭品牌。2006年6月，真功夫進(jìn)入“2005年度中國快餐企業(yè)20強(qiáng)”，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真功夫當(dāng)選中國快餐十佳品牌企業(yè)。2007年，公司正式引進(jìn)兩家知名風(fēng)投 “今日資本（香港）”、“中山聯(lián)動(dòng)”，兩家風(fēng)險(xiǎn)投資基金（各占股3%）后，公司進(jìn)行重組。為使公司上市不受影響，按照風(fēng)投的要求，公司改組采用的方式“裝資產(chǎn)不裝股權(quán)”的方式，即將原雙種子公司和蒸品店的所有資產(chǎn)及其180余家門店裝入新成立的“中外合資經(jīng)營真功夫餐飲管理有限公司”（現(xiàn)公司），原雙種子公司保留并作為合資公司的持股公司。一直負(fù)責(zé)主外的蔡達(dá)標(biāo)以方便對(duì)外交際為由，要求出任第一屆合資公司董事長，由于合資公司只是過渡性安排，公司已制訂3-4年上市計(jì)劃，合資公司須提前改制為股份制公司，創(chuàng)始人潘宇海等股東當(dāng)時(shí)沒有反對(duì)，但從此為股東糾紛埋下禍根。受到排擠
2007年，真功夫重組完成后股權(quán)結(jié)構(gòu)為：潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)分別持股41.74%，雙種子公司持股10.52%；兩家風(fēng)投“中山聯(lián)動(dòng)”與 “今日資本”各持股3%。雙種子公司一直由潘宇海主持工作并擔(dān)任法定代表人從未變更過（潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)各持有雙種子公司50%股份）。從個(gè)人持股情況看，潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)股份相同，但從實(shí)際控制的股權(quán)數(shù)量看，潘宇海直接控制52.26%股份，蔡達(dá)標(biāo)只實(shí)際控制41.74%股份。由于2006年潘宇海的姐姐潘敏峰因?yàn)閷?shí)在無法忍受蔡達(dá)標(biāo)糜爛的私生活與蔡達(dá)標(biāo)離婚，但蔡達(dá)標(biāo)以公司正在引進(jìn)風(fēng)投談判中，離婚消息傳出去和股權(quán)分割后風(fēng)投就不會(huì)進(jìn)來等為由要求潘敏峰對(duì)離婚消息保密和股權(quán)交其一人管理。2007年真功夫成功引進(jìn)風(fēng)投后，對(duì)公司的經(jīng)營管理要求更為規(guī)范，原來作為家族企業(yè)無所謂的關(guān)聯(lián)交易和人事安排需要切斷和規(guī)范，蔡達(dá)標(biāo)借機(jī)提出了“去家族化”的口號(hào)，這本是好事情，各方股東都沒有意見，但蔡卻把“去家族化”作為其排擠公司其他股東和打擊異己的工具。一是對(duì)于關(guān)聯(lián)交易的處理，在公司新規(guī)出來后，潘宇海發(fā)現(xiàn)蔡家關(guān)聯(lián)交易不僅沒有切斷，反而不斷增加，遂在董事會(huì)上明確提出應(yīng)當(dāng)限期清理，蔡達(dá)標(biāo)表面上同意并向董事會(huì)寫下書面保證，但背地里卻叫其兄弟姐妹們換個(gè)“馬甲”作供應(yīng)商。二是關(guān)于人事問題，蔡借“去家族化”把公司與潘關(guān)系密切點(diǎn)的管理人員借機(jī)趕走，潘宇海認(rèn)為對(duì)一些企業(yè)功臣的處理不人道，雙方引起爭執(zhí)。2008年上半年，潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)開始產(chǎn)生隔閡，由于合資公司董事長蔡達(dá)標(biāo)停開董事會(huì)，為擺脫僵局，在另一小股東今日資本的出面調(diào)停下，潘宇海作出讓步，由公司出資5000萬元獨(dú)立重新創(chuàng)建一個(gè)新品牌（“哈大師”），董事會(huì)形成書面決議。然而，當(dāng)潘宇海剛剛完成新項(xiàng)目后勤基地建設(shè)和開設(shè)兩家門店后，在新項(xiàng)目還未來得及完成首期布點(diǎn)，蔡達(dá)標(biāo)就采取了“斷糧”的措施，在首期投入1600萬元后，把持公司財(cái)務(wù)并置董事會(huì)的決議于不顧，任憑股東們?nèi)绾未叽僖膊辉偻度胍环皱X，新項(xiàng)目因此半途夭折。2009年，潘宇海發(fā)現(xiàn)真功夫主要供應(yīng)鏈全部由蔡達(dá)標(biāo)的兄弟姐妹控制，而公司掌控采購大權(quán)的也是其妹蔡春媚，其時(shí)公司利潤嚴(yán)重下滑，公司經(jīng)營每況愈下，財(cái)務(wù)反映經(jīng)常有大額異常資金撥付。此時(shí)，蔡達(dá)標(biāo)以運(yùn)營資金缺乏為由要求董事會(huì)通過同意向銀行貸款的決議，潘宇海對(duì)此提出要先審計(jì)看賬，然后再看是否需要申請(qǐng)貸款。蔡達(dá)標(biāo)堅(jiān)決不同意查賬，董事會(huì)因此不歡而散。2008年至2009年期間，蔡達(dá)標(biāo)以“去家族化”為名，逐步排擠潘宇海。最終還是被步步緊逼到連公司大門、公司網(wǎng)站都進(jìn)不去的地步。潘宇海與蔡達(dá)標(biāo)的矛盾由此激化。
依法維權(quán)
2009-2010年，潘宇海拿起法律武器開始維權(quán)，通過知情權(quán)訴訟開始司法審計(jì)。司法審計(jì)發(fā)現(xiàn)了蔡達(dá)標(biāo)違法犯罪線索，司法機(jī)關(guān)于2011年開始對(duì)蔡達(dá)標(biāo)立案偵查。2011年3月17日，真功夫多名涉案高管被審查，蔡達(dá)標(biāo)逃跑。同年4月蔡達(dá)標(biāo)被公安機(jī)關(guān)在廈門抓獲。2013年12月，蔡達(dá)標(biāo)因涉嫌挪用資金、職務(wù)侵占等犯罪一案在廣州市天河區(qū)人民法院迎來了一審判決。蔡達(dá)標(biāo)因犯職務(wù)侵占罪，判處有期徒刑10年，并處沒收財(cái)產(chǎn)人民幣100萬元；犯挪用資金罪，判處有期徒刑6年。數(shù)罪并罰，決定執(zhí)行有期徒刑14年，并處沒收財(cái)產(chǎn)人民幣100萬元。重回掌舵
2011年3月17日蔡達(dá)標(biāo)潛逃后，依公司法及章程規(guī)定，公司由副董事長潘宇海主持工作，后經(jīng)公司董事會(huì)選舉潘宇海為公司代理董事長和董事長。在真功夫風(fēng)雨飄搖之際，潘宇�；氐秸婀Ψ�。當(dāng)時(shí)的真功夫在三年浩劫期間，蔡達(dá)標(biāo)在 “轉(zhuǎn)移公司利潤、削弱公司增值能力” （引自蔡達(dá)標(biāo)《脫殼計(jì)劃》原文）的理念指導(dǎo)下，開店數(shù)量僅百余家，營業(yè)額同比幾乎沒有增長，經(jīng)營接近虧損，發(fā)展陷于絕境中。潘宇海通過斬?cái)嗬孑斔玩湕l、調(diào)整經(jīng)營策略、提升經(jīng)營理念等方法，帶領(lǐng)公司排除一切非法干擾，潛心經(jīng)營，逐漸走出困境，真功夫發(fā)展重新回到正常軌道。2011年底，真功夫推出“中國味道計(jì)劃”和五年戰(zhàn)略規(guī)劃。2012年，真功夫發(fā)展取得了豐碩的成果。2012年利潤超過2008-2010年三年利潤總和。真功夫和潘宇海個(gè)人也獲得了社會(huì)、行業(yè)所授予的多項(xiàng)殊榮�！爸袊兜烙�(jì)劃”獲稱年度全國十大創(chuàng)新案例，真功夫公司榮獲“全國優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“第十二屆中國飯店全球論壇2011-2012年度中國餐飲百佳品牌”、“中國十大馳名餐飲連鎖品牌”等殊榮，并入選“中國烹飪協(xié)會(huì)成立25周年紀(jì)念右側(cè)全國優(yōu)秀企業(yè)名錄”，成為“年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”，總排名第十四位，再次位居中式快餐之首。2013年，潘宇海獲得中國飯店協(xié)會(huì)“2013年中國餐飲業(yè)十大人物獎(jiǎng)”、“中國飯店餐飲類優(yōu)秀企業(yè)家金鼎獎(jiǎng)”和廣東省餐飲協(xié)會(huì)2013年度“廣東省餐飲業(yè)社會(huì)貢獻(xiàn)杰出企業(yè)家獎(jiǎng)”。在真功夫站開始穩(wěn)華南市場后，潘宇海主動(dòng)帶隊(duì)開拓華東、華北市場。在真功夫多年的一名老員工評(píng)價(jià)潘宇海：“為人低調(diào)務(wù)實(shí)，專心經(jīng)營，不喜高調(diào)宣傳”。事實(shí)上潘宇海即使近年身陷股東糾紛，至今仍沒有公開接受過媒體采訪。近年見諸報(bào)端及網(wǎng)絡(luò)的真功夫的對(duì)外宣傳，也都是強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)管理、公司發(fā)展的新聞，沒有看到對(duì)他個(gè)人的宣傳。社會(huì)職務(wù)
中國飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事兼民生餐飲專業(yè)委員會(huì)主任
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)理事兼餐飲連鎖委員會(huì)輪值主任
中國烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)執(zhí)行委員
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長
廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長
《中國飯店雜志》名人俱樂部副主席
人物成就
獲《環(huán)球時(shí)報(bào)》社2012年度“中國經(jīng)濟(jì)人物十大創(chuàng)新企業(yè)家獎(jiǎng)”
獲中國飯店協(xié)會(huì)2013年度“中國飯店餐飲類優(yōu)秀企業(yè)家金鼎獎(jiǎng)”
獲廣東省餐飲協(xié)會(huì)2013年度“廣東省餐飲業(yè)社會(huì)貢獻(xiàn)杰出企業(yè)家獎(jiǎng)”
獲中國飯店協(xié)會(huì)“2013中國餐飲業(yè)十大人物獎(jiǎng)”
未來計(jì)劃
潘宇海自1990年創(chuàng)業(yè)，親自為真功夫擬定了企業(yè)使命“弘揚(yáng)中華健康飲食文化”、企業(yè)愿景“成為全球中式快餐第一品牌”、核心價(jià)值觀“一切為了顧客”。以上要素構(gòu)成了今天真功夫的企業(yè)文化。
如今的真功夫已經(jīng)遍布全國四十多個(gè)城市，成長為行業(yè)第一品牌，擁有五百多家直營門店和近2萬名員工，每年上繳國家稅收約2億元。潘宇海倡導(dǎo)真功夫要積極承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，多年來積極參與抗震、抗臺(tái)抗洪、扶貧、助學(xué)、公益平臺(tái)創(chuàng)建等社會(huì)公益活動(dòng)。
真功夫致力于成為“全球中式快餐第一品牌”。按潘宇海為真功夫制定的遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃，至2030年，真功夫全球門店總數(shù)將達(dá)到兩萬家，年度營業(yè)收入將超過1500億元，與西式快餐巨頭麥當(dāng)勞、肯德基在全球范圍內(nèi)并駕齊驅(qū)，成為全球中式快餐第一品牌。
