臺(tái)北市立師范學(xué)院畢業(yè)，美國(guó)教育碩士學(xué)位并修完哲學(xué)博士課程。后主要從事美術(shù)教育及創(chuàng)作工作�，F(xiàn)任臺(tái)灣《中國(guó)美術(shù)》雜志社社長(zhǎng)、臺(tái)灣中華書畫藝術(shù)研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、臺(tái)灣中國(guó)美術(shù)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

曾分別在臺(tái)北、南京、北京、杭州和新加坡、馬來(lái)西亞等地舉辦個(gè)展，出版畫集多冊(cè)。擅長(zhǎng)仕女畫、花鳥、山水。其畫作以墨趣、線條變化、神韻為重，并重視意境之構(gòu)思，尤以文學(xué)內(nèi)涵為重。作品多次參加國(guó)內(nèi)外各類美展，并獲獎(jiǎng)。自1984年在美國(guó)舉辦個(gè)人展后，其作品在臺(tái)灣各地個(gè)展，并于1991年應(yīng)徐悲鴻紀(jì)念館之邀赴北京中國(guó)歷史博物館、南京江蘇省美術(shù)館、上海美術(shù)館等地個(gè)展28次，并應(yīng)邀赴韓國(guó)、日本展出。1992年應(yīng)臺(tái)灣藝術(shù)教育館邀請(qǐng)參展四季美展，1993年應(yīng)邀參加臺(tái)灣藝術(shù)教育館舉辦的當(dāng)代名家聯(lián)展，作品均曾選入專輯、畫冊(cè)，并為多家美術(shù)館、博物館典藏。出版有《陳秉環(huán)仕女畫冊(cè)》2冊(cè)及《陳秉環(huán)仕女畫法》等。