為提高課程建設(shè)和學(xué)科建設(shè)水平，石玉強教授從1993年開始研究、借鑒國外先進的計算機專業(yè)教育計劃，如ACM78、IEEE/CS78、IEEE/CS83、ACM和IEEE/CS聯(lián)合推出的 CC1991、CC2005等。從事高等教育23年，為本科生主講《數(shù)據(jù)庫原理及應(yīng)用》、《程序設(shè)計基礎(chǔ)》、《數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)》、《操作系統(tǒng)》、《計算機網(wǎng)絡(luò)》等課程。具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和較高的教學(xué)水平，教學(xué)效果好。主持、參與了多項省級以上教學(xué)、科研項目，在國內(nèi)外期刊與學(xué)術(shù)會議上發(fā)表教學(xué)、科研論文四十余篇、其中核心期刊及以上二十多篇。主編《數(shù)據(jù)庫原理及應(yīng)用》、《網(wǎng)絡(luò)安全及應(yīng)用》等教材四部，參編《模糊矩陣方程》等教材四部。其中，海南省教育廳教學(xué)研究與改革項目“海南省大學(xué)生數(shù)學(xué)建模教育研究”在實施過程中學(xué)生多次獲得全國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽一、二等獎及海南賽區(qū)和聯(lián)合賽區(qū)一、二等獎。