愷撒·里茲（César Ritz，1850 年2 月- 1918 年10 月）出生于瑞士，是一位出色的酒店管理者及創(chuàng)始人，創(chuàng)立了全球聞名的奢華酒店，最有名的是巴黎和倫敦的里茲酒店。他被譽(yù)為“酒店之王者，王者之酒店”“現(xiàn)代酒店之父”，并且英文中代表豪華、奢華的單詞“ritzy”，以及瑞士愷撒里茲酒店管理大學(xué)，正是源于他的名字、他的酒店和管理理念。

1850年2月23日，愷撒·里茲先生出生于瑞士南部尼得瓦爾德小村莊的一戶貧窮農(nóng)民家里，是家里十三個(gè)孩子中最小的一個(gè)。在十二歲的時(shí)候，他就被送到錫安的一間耶穌會(huì)學(xué)院寄宿。十五歲的時(shí)候，他到布里格的一間酒店做配酒服務(wù)生，已逐漸展現(xiàn)出對(duì)酒店的喜愛。但工作一年后，他被以不適合從事酒店業(yè)為由而解雇了。后來回到村莊里的耶穌會(huì)學(xué)院，當(dāng)了一段時(shí)間的教會(huì)看守人，直到1867年巴黎國際博覽會(huì)的開幕，他離開瑞士去到巴黎，尋找自己的未來。

要想在酒店行業(yè)立足，就要從最基層的酒店職位做起。于是里茲在1869年和1872年之間在有名的沃依辛飯店做服務(wù)員。這段時(shí)間里，里茲遇到許多富裕的、白手起家的美國客人，他為Edmond de Goncourt, Théophile Gautier和Alexandre Dumas提供過服務(wù),從老板貝林格身上學(xué)習(xí)服務(wù)技術(shù)、待人接物以及應(yīng)酬答對(duì)。在戰(zhàn)爭圍攻時(shí)期，新鮮肉類的供應(yīng)急劇減少，他就用獨(dú)特的方法烹飪動(dòng)物園里的動(dòng)物尸體，提供醬油象鼻這樣的菜式。在巴黎的五年里,里茲從一個(gè)服務(wù)生、總勤雜工，變成一個(gè)總管家、酒店經(jīng)理。

1873年維也納國際博覽會(huì)時(shí)，他轉(zhuǎn)到維也納的一家飯店工作。在那一年的冬天，里茲擔(dān)任了當(dāng)時(shí)尼斯的盧塞恩國家大酒店的經(jīng)理，他輝煌的酒店管理職業(yè)生涯就此展開。通常一年兩次的國際博覽會(huì)，讓世界各地的游客慕名而至，因此旅客們冬天去尼斯或圣雷莫的酒店，夏天則前往瑞士的山地度假區(qū)，如Rigi-Külm和盧塞恩。

1878至1888年,他擔(dān)任盧塞恩國家大酒店的總經(jīng)理，同時(shí)也在摩納哥國家大酒店擔(dān)任同樣的職位。作為奢華酒店發(fā)展的首創(chuàng)者,他知道如何吸引富有的顧客,他獨(dú)到的品位和優(yōu)雅的紳士風(fēng)度也很快地為他獲得了良好的聲譽(yù)。他首次提出 “客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)”的觀點(diǎn)，他的準(zhǔn)則是“不看而觀萬物；不聽而聽萬物。謙卑積極而不顯奴性，積極爭取而不放肆。如果一個(gè)用餐者抱怨一道菜或葡萄酒,立即撤掉并換上新的,沒有質(zhì)疑可提。”這都是酒店業(yè)至今為止的金科玉律。

1888年,他和奧古斯特·艾斯可菲在巴登巴登開了一家餐館。隨后兩人受理查德·多伊里·卡特先生邀請(qǐng)，前往倫敦并在1889至1897年期間擔(dān)任薩伏依酒店的第一任經(jīng)理和主廚。里茲和奧古斯特·艾斯可菲被稱之為“要征服倫敦酒店的男人軍隊(duì)”組合。薩伏依酒店在里茲的管理下，立刻獲得了成功,還吸引了像威爾斯王子一樣杰出且富有客戶。就連之前不敢在公眾面前用餐的貴族女性，現(xiàn)在也在“掛滿勛章的薩伏依酒店”內(nèi)隨處可見。

在1898年末,里茲在巴黎旺多姆廣場(chǎng)建立了著名的里茲酒店。1906年他在倫敦開了第二家里茲酒店，隨后該酒店成為那個(gè)時(shí)代最受富人和名人歡迎的聚會(huì)場(chǎng)所。1910年在馬德里開張的里茲馬德里酒店的靈感,正是來自阿方索十三世國王希望建立一個(gè)能與巴黎里茲酒店相抗衡的豪華酒店。里茲與奧古斯特·艾斯可菲保持了長久的伙伴關(guān)系, 奧古斯特·艾斯可菲是著名的法國廚師和現(xiàn)代法式烹飪的先父。這個(gè)伙伴關(guān)系一直持續(xù)到1907年，因?yàn)槔锲澋纳眢w健康不斷惡化，不得不退休。

里茲逐步從各個(gè)企業(yè)的事務(wù)中抽身,1905年賣出自己在法蘭克福和意大利酒店的股權(quán)，1907年從里茲酒店發(fā)展公司辭退,1908年從卡爾頓酒店公司離任,1911年從巴黎里茲公司辭職。

1912年，據(jù)瑪麗·路易斯·里茲所說,在里茲失去了雄心壯志開始他的生命實(shí)際上已經(jīng)結(jié)束了。1913年,里茲被安置在洛桑的一間私人醫(yī)院。第二年,他被移到坎頓，施維茨州湖邊的一間醫(yī)院。于1918年10月26日在瑞士屈斯納赫特去世，最后歸根于出生的尼得瓦爾德村莊里。1986 年，愷撒·里茲家族基金會(huì)授權(quán)瑞士當(dāng)時(shí)一所優(yōu)秀的酒店管理學(xué)校以凱撒里茲的名義，向世界傳授愷撒·里茲先生首創(chuàng)的特色服務(wù)戰(zhàn)略和現(xiàn)代奢華酒店管理思想，培養(yǎng)未來的行業(yè)專家和領(lǐng)導(dǎo)人才，而這所學(xué)校正是今天的瑞士愷撒里茲酒店管理大學(xué)。盡管愷撒·里茲出身在瑞士一個(gè)卑微的家庭,但他本人和他的豪華酒店卻成為了傳奇,“ritzy”在英文字典中成為了“奢華”、“頂級(jí)”的象征。