理學(xué)家，有志朱子之學(xué)。宋亡，不應(yīng)科舉，杜門鉆研學(xué)問。因居海島中，自號釣磯翁。

　　延佑四年（1317），御史馬祖常攜款邀請他做官，他作詩明志拒絕。著作有《釣磯詩集》、《周禮補(bǔ)亡》等。

　　邱葵登金門時(shí)即步朱熹的后踵到“牧馬侯祠”拜謁，題五言律詩《謁馬坪庵》一首：“探奇窮海印，乘興陟高阡。護(hù)驥標(biāo)芳烈，升鸞證夙緣。祠幽深樹合，碑古碧苔沿。遺蹤猶可訪，落日馬坪庵�！北磉_(dá)了詩人對開發(fā)金門先輩陳淵的緬懷之情。元朝建立后，朝廷聞邱葵賢名，多次派官員帶重禮到小嶝請他入朝為官，1326年，達(dá)魯花赤（元朝官名）又受命以重禮聘他出仕。時(shí)年84歲的葵公一提筆寫下了《卻聘詩》，也點(diǎn)化了一個民族精靈。詩中寫道：“皇帝書征老秀才，秀才懶下讀書臺。張良本為韓仇出，黃石特因漢祚來。太守枉勞陛下拜，使臣空向日邊回。床頭一卷春秋筆，斧鉞胸中獨(dú)自裁。”詩人在委婉的詩句中表現(xiàn)了凜然的氣節(jié)。這首詩的影響很大，明代同安橄欖樹人林霍在《滄湄詩話》書中論道：“邱葵抗節(jié)不仕，卻聘一詩，斧鉞風(fēng)霜，同中老人皆能誦之�！碑�(dāng)時(shí)同安的老人都能背誦這首詩，說明它的流傳相當(dāng)廣泛。詩歌既用典故，又結(jié)合現(xiàn)實(shí)，謝絕了一些人（包括平時(shí)的同窗好友）的好意。詩中一個“懶”字，活脫脫勾勒了邱葵“富貴不能淫”的文人形象。在封建社會里，當(dāng)官好處多，許多人是想當(dāng)官是“海底挖蟳苦無空（孔）”（巴不得），所以削尖腦袋，疏通關(guān)系，費(fèi)盡心機(jī)混進(jìn)官場。而邱葵確實(shí)官袍送到家，皇帝下了聘書，同安縣令還特持泉州太守手諭及禮金登門求聘，但他拒人門外，而且寫詩揶揄�！秴s聘詩》峻風(fēng)高節(jié)，使金門的讀書人增添了一成傲氣，三分自信，在他不肯降元的民族氣節(jié)的感召下，元朝整代的金門士子沒有一人去應(yīng)舉，亦無一人去做元朝的官。古人評價(jià)說他對金門教化的影響是朱熹身后第一人，金門歷來民風(fēng)淳樸，人才輩出，和這位理學(xué)大師的教化影響是分不開的。當(dāng)時(shí)的小嶝島地處偏僻，人煙稀薄，葵公的日子一定過得孤寂而荒涼。然而逆境卻給他一份寧靜，使他有足夠的時(shí)間與大自然親近，與歷史對話，于是他進(jìn)入了最佳的寫作狀態(tài)，擁有被稱為善本的《周禮補(bǔ)亡》、《釣磯詩集》和其他篇什。在同安、金門、晉江等地，他被當(dāng)作王爺供奉了幾百年，不為別的，就為他的箱篋里這幾本皺皺巴巴發(fā)黃的詩文及其表現(xiàn)出來的浩然正氣。