開府儀同三司、并州刺史、敦煌宣公李寶的孫子，北魏使持節(jié)、安南將軍、懷相荊秦四州刺史兼都官尚書、涇陽昭子李佐的兒子，李伯欽、李遵、李神俊的兄弟。 李柬被郡里任命為功曹，因為父親李佐去世而離職，終身不吃酒肉，屏客獨居在家鄉(xiāng)。魏孝明帝初年，司空、任城王元澄稱道李柬的德操志尚，以李柬為參軍事，不久李柬轉(zhuǎn)任司徒外兵參軍，歷任任城郡、濟(jì)北郡二郡太守。魏孝莊帝初年，李柬轉(zhuǎn)任鎮(zhèn)遠(yuǎn)將軍、濟(jì)州刺史。李柬去世后，被追贈為安北將軍、殿中尚書、相州刺史。李柬的兒子李經(jīng)官至司徒咨議參軍、行豫州事，興和初年，獲妖言之罪被賜死。