單輔(1538～1592) 字序弼，號巖泉。德化縣城南郊高陽人。生于明嘉靖十七年(1538)農(nóng)歷五月廿九日。隆慶元年(1567)恩貢出身，萬歷八年(1580)任盛產(chǎn)珍珠的廣東合浦(今屬廣西)知縣。任滿歸來，未取合浦一珠。高潔廉正，處污泥而不染，為古瓷都德化歷史上名馳遐邇的“清官”。其職雖小，而精神、浩氣長存，永為后人垂念。

單輔少時聰慧勤奮。曾隨泉州名士李廷機(jī)游學(xué)。他資性恬靜，行檢端方。萬歷八年至十四年(1580～1586)授廣東廉州合浦(今屬廣西)知縣，在任六年，“清介自矢，執(zhí)法不阿，廉明公正，不染百姓脂膏，不取合浦一珠”。當(dāng)時，朝廷下詔查處“盜珠要案”，盜珠者以滿斗珍珠行賄，單輔未受，并以其為線索徹底查清嚴(yán)究，罪犯無一漏網(wǎng)，盡誅其同黨。任內(nèi)又奉命丈量土地，農(nóng)村土豪富戶妄圖逃避賦稅，持重金數(shù)千“饋贈”，要求減少丈量半數(shù)田畝。面對巨額金錢財(cái)物引誘，單輔未為所動，如數(shù)清丈造冊上報，人皆欽服。任滿，以政績升廣西平樂府通判。未赴任，旋辭官歸隱。

單輔辭官歸來，家無存儲。合浦本是富庶地區(qū)，而他卻廉正自守，兩袖清風(fēng)。起初甚有人懷疑，都察院派員察訪，見其老妻自己下廚為炊，兒子傳茶送飯，未嘗使奴喚仆。居室陳設(shè)簡陋，家人衣著素樸，三餐粗茶淡粥。待客匱乏山珍海味美饈，僅以自產(chǎn)禽蛋烹作上等菜肴，察訪官員大為嘆服。后上稟賜以“清廉”巨匾，以示表彰。福建提學(xué)按察副使鄭三俊聞知單輔清風(fēng)亮節(jié)，題匾“清修遠(yuǎn)蹈”以贈。其匾現(xiàn)保存完好。

據(jù)傳，單輔辭官家居，其故友、大學(xué)士李廷機(jī)聞訊專程來訪，單輔為表盛意，當(dāng)晚命老妻下廚設(shè)家宴熱情款待。席問，飯菜將飽，酒興正酣，而主人“特備”的一道佳肴一直在鍋里烹燉久久未見端奉上桌。此時，老友李大人頗感詫異，屢次欲探明此道菜肴該是何種“珍饌美饈”，烹煮如此費(fèi)時?單輔幽默微笑道：“此u2018清廉骨u2019也!”李大人更生疑竇，親自到伙房勘視究竟，揭開鍋蓋，但見一鍋沸騰的白水，泡煮著當(dāng)年欽賜的“縣宰冠戴頂尖”!這時，在場之人相視，詼諧緘默會意而笑!

單輔歸隱家居7載，菽水盡歡，清貧度日，寄娛林泉詩書；足不入公門，口不談公務(wù)，潔身自愛，節(jié)守以終。作《百勞傳》，以責(zé)戒不孝父母之人。萬歷二十年(1592)農(nóng)歷六月廿一日卒于高陽故居，年55歲。李廷機(jī)嘉其廉正，薦為鄉(xiāng)賢，祀于德化縣鄉(xiāng)賢祠。其“高潔廉正，污泥不染”等佳話，民間一直廣為傳頌至今。其《百勞傳》及詩作《宦成游舊館》、《過嚴(yán)先生釣臺》、《夜飲友人家有懷》、《東籬賞菊》、《題楊柳美人》等收輯于《德化高陽單氏族譜》。錄其：

宦成游舊館

才作樵童憩石崖，忽然白發(fā)賦歸來。

頻將柏葉和羹煮，好把桃花夾水栽。

談笑多非舊相識，文章半是再安排。

醉鄉(xiāng)有路今初到，明月高臺且勿開。

東籬賞菊

春光好知已，恐使嬌紅贅。

肌骨慣風(fēng)霜，顏容爭晚歲。

題楊柳美

人面未相逢，此日相思不?

柳色照娥眉，東風(fēng)入人骨。