張紅城，男，1967年4月出生，博士，副研究員。研究方向為功能食品與生物活性物質、食品生物技術。1998年7月畢業(yè)于華南理工大學，獲食品科學博士學位。曾先后在哈爾濱市糧食研究所、北京海關、中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所從事蜂產品、谷物食品開發(fā)及風險管理等食品科學研究工作。目前主要從事蜂產品加工保藏與功能食品研發(fā)工作，2006年以來共主持、參加科研課題5項，其中作為子專題負責人參加了“十一五”國家科技支撐計劃—“蜂產品安全與高效利用產業(yè)化關鍵技術研究與示范”的子專題“酶法改性蜂膠黃酮苷技術”項目研究；主持了“中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費”專項資金課題—“蜂王漿褐變機理及保鮮工藝的研究”。