張紅城，男，1967年4月出生，博士，副研究員。研究方向?yàn)楣δ苁称放c生物活性物質(zhì)、食品生物技術(shù)。1998年7月畢業(yè)于華南理工大學(xué)，獲食品科學(xué)博士學(xué)位。曾先后在哈爾濱市糧食研究所、北京海關(guān)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所從事蜂產(chǎn)品、谷物食品開發(fā)及風(fēng)險(xiǎn)管理等食品科學(xué)研究工作。目前主要從事蜂產(chǎn)品加工保藏與功能食品研發(fā)工作，2006年以來共主持、參加科研課題5項(xiàng)，其中作為子專題負(fù)責(zé)人參加了“十一五”國家科技支撐計(jì)劃—“蜂產(chǎn)品安全與高效利用產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”的子專題“酶法改性蜂膠黃酮苷技術(shù)”項(xiàng)目研究；主持了“中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)”專項(xiàng)資金課題—“蜂王漿褐變機(jī)理及保鮮工藝的研究”。