他的修行自小就開(kāi)始了，父親佘文科是莆田著名的民間木雕老藝人。佘?chē)?guó)平14歲時(shí)隨父學(xué)藝。他天生有股倔勁，肯下工夫，學(xué)得也快。改革開(kāi)放之初，佘?chē)?guó)平外出游歷，見(jiàn)識(shí)了許多傳統(tǒng)文化。甘肅敦煌的飛天造型，山西運(yùn)城的永樂(lè)宮壁畫(huà)……她們有的顧盼閑談，有的凝眉靜思，舉止神態(tài)各不相同，卻動(dòng)靜相宜、剛?cè)岵��?jì)。佘?chē)?guó)平?jīng)Q心要繼承吸取東方傳統(tǒng)雕刻技藝的精髓，又決意要弘揚(yáng)創(chuàng)新獨(dú)創(chuàng)一格。

上世紀(jì)80年代末，佘?chē)?guó)平參加了湄洲祖廟新殿建筑群的造像雕塑工程，“我雕塑的是寢殿里的大型媽祖像。我覺(jué)得她是中華女性最優(yōu)秀特質(zhì)的集大成者，寬容、隱忍、端莊慈祥而又襟懷寬廣。”佘?chē)?guó)平放棄傳統(tǒng)的表現(xiàn)形式，以寫(xiě)實(shí)、人性化的手法，大膽把媽祖像的坐姿改為半側(cè)身，體現(xiàn)出媽祖在寢殿中安恬休閑的狀態(tài)。并選用水晶石來(lái)制造眼睛，使目光更加慈和有神。該媽祖坐像高達(dá)4米多，僅泥塑和彩繪就耗費(fèi)了他半年多的心力。

《橫刀立馬》、《醉眠芍藥》、《神游》、《力拔山氣蓋世》、《海螺姑娘》、《鶴之吻》、《悠禪》等一批木雕作品在各國(guó)家級(jí)、省級(jí)展覽中獲多項(xiàng)“金獎(jiǎng)”。多年來(lái)，佘大師的木雕和佛像作品在臺(tái)灣、港澳及東南亞、日本、美國(guó)等地影響很大，許多作品被當(dāng)?shù)厮囆g(shù)館及收藏家收藏。2001年在新加坡舉辦“有木共睹、有石共賞”的專(zhuān)場(chǎng)精品展覽；2000—2008年為日本兵庫(kù)縣三寶山“無(wú)量壽寺”創(chuàng)作了10多米的大型木雕《釋迦如來(lái)》、《圣觀音》、《西方三圣》、《仁王》、大型石雕《五百羅漢》、《一佛二弟子》、《護(hù)法二將》等，在當(dāng)?shù)丶皷|南亞屬木雕曠世稀物，堪稱(chēng)一絕。

2006年受邀赴日本奈良、京都等博覽館參觀國(guó)寶級(jí)寺院佛像。他不但進(jìn)行木雕藝術(shù)創(chuàng)作，還為臺(tái)灣中臺(tái)禪寺、臺(tái)灣高雄天宮廟、莆田廣化寺、湄洲媽祖廟、四川烏尤寺、潮州大士庵等許多寺廟修復(fù)和重新塑造、雕刻各類(lèi)大型佛像，為提高中國(guó)木雕藝術(shù)做出了不懈的努力。1990年創(chuàng)辦雁門(mén)雕刻廠，2002年有創(chuàng)辦了莆田市興化雕塑研究院，培養(yǎng)了大批藝術(shù)精英團(tuán)隊(duì)。2006年出版《佘?chē)?guó)平木雕藝術(shù)》專(zhuān)著。佘大師的木雕藝術(shù)為莆田雕塑事業(yè)在海內(nèi)外贏得了聲譽(yù)，為現(xiàn)代木雕藝術(shù)的振興和崛起作出了積極貢獻(xiàn)。

榮獲第五屆“中國(guó)工藝美術(shù)大師”

第五屆中國(guó)工藝美術(shù)大師評(píng)選工作是1997年后國(guó)家首次組織，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，由國(guó)家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門(mén)共同組織進(jìn)行的。經(jīng)過(guò)140多位專(zhuān)家的評(píng)審，全國(guó)共有161人入選，莆田市三位參評(píng)者全部入選，入選人數(shù)在全省排在第二位。這也是莆田市工藝美術(shù)工作者首次榮獲該項(xiàng)國(guó)家最高榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，且該市此次新當(dāng)選的三位“中國(guó)工藝美術(shù)大師”均從事木雕創(chuàng)作，他們分別是原莆田工藝一廠副廠長(zhǎng)、省級(jí)工藝美術(shù)大師方文桃、莆田興化雕塑研究院院長(zhǎng)、省級(jí)工藝美術(shù)大師佘?chē)?guó)平、仙游慶財(cái)藝雕廠廠長(zhǎng)、省級(jí)工藝美術(shù)大師林慶財(cái)。

曾先后兩次進(jìn)省工藝美術(shù)研究院參加雕塑培訓(xùn)。他先后創(chuàng)作了許多木雕精品，深受同行和各界人士的好評(píng)。自1971年至今，佘?chē)?guó)平的作品共獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)18項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)7項(xiàng)，銀獎(jiǎng)3項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)8項(xiàng)。省級(jí)金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銀獎(jiǎng)1項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)7項(xiàng)，有4件作品在福建省政府珍品館收藏。其中2000年檀香木《神游》獲杭州西博會(huì)首屆中國(guó)美術(shù)大師作品展“金獎(jiǎng)”；2001年黃楊木雕《海螺姑娘》獲第三屆工藝美術(shù)精品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”。多年來(lái)，佘?chē)?guó)平的作品遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，廣獲業(yè)界好評(píng)。

“木雕讓我的精神生活變得很充實(shí)，當(dāng)我完成一件作品的時(shí)候，我的心情總是最好的”。對(duì)佘?chē)?guó)平來(lái)說(shuō)，木雕創(chuàng)作就是人生的一種最大享受。多年來(lái)，佘?chē)?guó)平的作品遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣、日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，許多國(guó)家和地區(qū)的客商紛至沓來(lái)。

工藝美術(shù)這趟列車(chē)還沒(méi)到站，前進(jìn)的道路更加難走，肩上的責(zé)任也更重了。”談到接下來(lái)的工作構(gòu)想，佘?chē)?guó)平說(shuō)，培養(yǎng)后備人才，將木雕技藝世代相傳下去是重中之重。同其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一樣，木雕行業(yè)也需要出現(xiàn)一些領(lǐng)軍人物，來(lái)帶領(lǐng)大家打造出一些具有時(shí)代地方特色的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

佘?chē)?guó)平在對(duì)木雕藝術(shù)的認(rèn)知體悟中，佘?chē)?guó)平也提升了自己的精神境界。在一次愛(ài)心拍賣(mài)晚會(huì)上，他捐獻(xiàn)創(chuàng)制耗時(shí)近一年的黃楊木雕《四大美女》，拍得善款30萬(wàn)元，用于捐助貧困鄉(xiāng)村的愛(ài)心保健站。佘?chē)?guó)平說(shuō)：“獻(xiàn)愛(ài)心就要獻(xiàn)出心愛(ài)之物。此次捐贈(zèng)既是體現(xiàn)媽祖故鄉(xiāng)工藝界的社會(huì)責(zé)任感，也是為了宣傳媽祖故鄉(xiāng)的工藝美術(shù)�！�

佘?chē)?guó)平創(chuàng)作的根雕《纏·禪》就是一件容易打動(dòng)人的作品。它表達(dá)的是人類(lèi)超越困境的意向：囚困在樹(shù)根里的達(dá)摩形容枯槁，仰面糾眉，像是睡著了；表情既有悲，卻又牽動(dòng)著某種隱約釋然的莫名喜感；這表情一下子抓住你，讓你忍不住浮想聯(lián)翩。此作品運(yùn)用平刀和斜刀交互切削，也不修光打磨，色澤古拙；黑檀與樹(shù)根融合一體的造型，突兀有力，渾然天成。

雁門(mén)雕塑當(dāng)家人佘?chē)?guó)平57歲，與 木頭打交道卻有40余年。他坦言：“美在于生活，也在于創(chuàng)造，木雕創(chuàng)作是人生的一種最大享受，這種藝術(shù)感受我愿意與大家共享�！�