人物經(jīng)歷
2005年畢業(yè)于四川大學(xué)，獲得食品科學(xué)碩士學(xué)位，并留校從事食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的教學(xué)、科研工作
2005年至今四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院 副教授
2010獲得四川大學(xué)發(fā)酵工程工學(xué)博士學(xué)位
2012年向?qū)W校申請(qǐng)成立了四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院，并擔(dān)任常務(wù)副院長(zhǎng)。
2012年至今四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(zhǎng)
2020年獲得教授級(jí)高級(jí)工程師職稱
研究方向
食品與農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究，復(fù)合調(diào)味品及菜品工業(yè)化創(chuàng)新研究
獲獎(jiǎng)情況
2010年、2011年、2012年連續(xù)3年被評(píng)為四川大學(xué)青年骨干教師；《葛根系列產(chǎn)品加工技術(shù)》和《雞蛋干系列產(chǎn)品加工技術(shù)》獲得了2010-2012年度四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。
獲得四川大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)論文指導(dǎo)教師、四川大學(xué)學(xué)生實(shí)踐優(yōu)秀指導(dǎo)教師等稱號(hào)。
社會(huì)兼職
英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)期刊Food &Function審稿人
美國(guó)IFT期刊Journal of Food Science 審稿人
SCI收錄期刊International Journal of Food Science & Technology審稿人
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 高級(jí)會(huì)員
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì) 委員/青年學(xué)者
全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)醬腌菜分技術(shù)委員會(huì) 委員
漢源花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長(zhǎng)
四川省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 理事
中國(guó)畜產(chǎn)品協(xié)會(huì)蛋品分會(huì) 理事
四川省綠色食品協(xié)會(huì) 秘書長(zhǎng)
成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)
學(xué)術(shù)成果
主持完成政府和企業(yè)委托的科研項(xiàng)目近百項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利100余項(xiàng)，獲得科技成果近50項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇。
教學(xué)科研工作之外，趙志峰長(zhǎng)期致力于研究探索中國(guó)中小食品企業(yè)科技創(chuàng)新之路。十多年來(lái)，利用其團(tuán)隊(duì)掌握的核心技術(shù)為多家食品企業(yè)的快速發(fā)展提供了保障。在調(diào)味品領(lǐng)域，早在2003年便與四川五豐黎紅食品有限公司（原漢源三九黎紅食品有限公司）合作，在花椒資源的綜合開發(fā)利用及花椒油產(chǎn)品精深加工技術(shù)領(lǐng)域展開研究。十多年來(lái)，在公司的支持下，獲得了大量研究成果，在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文數(shù)十篇，其中SCI論文2篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)，其中1項(xiàng)已獲得授權(quán)，申請(qǐng)并獲得授權(quán)實(shí)用新型專利1項(xiàng)。在該領(lǐng)域中還分別獲得國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)。企業(yè)在展開基礎(chǔ)研究和對(duì)花椒資源的探索性研究的同時(shí)，也注重應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化。漢源優(yōu)質(zhì)的花椒資源結(jié)合公司先進(jìn)的花椒油生產(chǎn)工藝，為企業(yè)的騰飛插上了翅膀，短短十年時(shí)間，企業(yè)的年產(chǎn)值從最初的不到1000萬(wàn)元，迅速增長(zhǎng)到3億多元。并于2009年被華潤(rùn)集團(tuán)的香港上市公司控股，成為一家上市企業(yè)。
在蛋制品領(lǐng)域，早在2007年便組建了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)熱凝固蛋制品的關(guān)鍵加工技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)。并成功開發(fā)了雞蛋干這樣一個(gè)劃時(shí)代的產(chǎn)品。該項(xiàng)技術(shù)于2008年3月申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利，并于2010年8月獲得授權(quán)，是目前國(guó)內(nèi)唯一獲得發(fā)明專利的雞蛋干生產(chǎn)加工技術(shù)。自此，雞蛋干這樣一個(gè)蛋制品領(lǐng)域的新型產(chǎn)品迅速在全國(guó)蔓延，并形成一個(gè)產(chǎn)值達(dá)數(shù)十億元的產(chǎn)業(yè)。團(tuán)隊(duì)在雞蛋干研發(fā)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)在蛋制品領(lǐng)域進(jìn)行基礎(chǔ)研究和深加工技術(shù)的攻關(guān)，之后幾年又陸續(xù)開發(fā)了一系列新型蛋制品，包括蒸蛋、蛋腸、果凍布丁、調(diào)味溏心蛋等，其中部分產(chǎn)品已經(jīng)獲得國(guó)家發(fā)明專利和科技成果鑒定，“熱凝固蛋制品系列產(chǎn)品加工技術(shù)”獲得成都市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，部分產(chǎn)品技術(shù)已經(jīng)授權(quán)國(guó)內(nèi)一些食品企業(yè)使用，在市場(chǎng)上取得了驕人的戰(zhàn)績(jī)。
在從事教學(xué)、科研的同時(shí)，為了能更好地讓科技轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，趙志峰積極投身企業(yè)管理。多年來(lái)先后參與了多家食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。并受政府相關(guān)部門委托長(zhǎng)期對(duì)眾多食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理方面的培訓(xùn)。在中小企業(yè)食品質(zhì)量管理體系構(gòu)建、企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面積累了大量經(jīng)驗(yàn)。獨(dú)創(chuàng)性地將國(guó)際上先進(jìn)的制造型企業(yè)的管理理念和系統(tǒng)（HACCP、GMP、6S管理、LP管理和ISO22000）有效融合，并應(yīng)用到中國(guó)的中小食品企業(yè)管理中，創(chuàng)造了一種適合中國(guó)中小食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的體系。
主要成就
授權(quán)專利
| 序 號(hào) | 專利名稱 | 專利號(hào) |
| 1 | 一種速溶爽口膜食品的制備方法 | ZL200610021001X |
| 2 | 鹽水黑木耳的加工方法 | ZL2006100222286 |
| 3 | 一種沖調(diào)保健食品的制備方法 | ZL2006100222290 |
| 4 | 一種銀耳飲料的制備方法 | ZL2006100224169 |
| 5 | 一種禽蛋干的制備方法 | ZL2008100449354 |
| 6 | 一種禽蛋清干的制備方法 | ZL2008100449369 |
| 7 | 一種從花椒油中提取羥基山椒素的方法 | ZL2012101755279 |
| 8 | 葛根全粉及其制備方法 | ZL2012102222854 |
| 9 | 葛藤茶及其制備方法 | ZL2012102221048 |
| 10 | 一種保健顆粒茶及其制備方法 | ZL2012104833072 |
| 11 | 一種禽蛋碎殼機(jī) | ZL2013200184788 |
| 12 | 一種營(yíng)養(yǎng)葛根漿及其制備方法 | ZL2013102759820 |
| 13 | 一種復(fù)水薇菜尖脫苦脫腥的方法 | ZL2013102822010 |
| 14 | 一種解酒護(hù)肝保健飲料及其制備方法 | ZL2013103087553 |
| 15 | 一種刺梨口含片及其制備方法 | ZL2013103544277 |
| 16 | 一種振蕩式冷卻機(jī) | ZL2013205507121 |
| 17 | 一種功能性雞肉糜脯及其制備方法 | ZL2013106301883 |
| 18 | 一種復(fù)合蛋白干的制備方法 | ZL201310630555X |
| 19 | 一種蒸蛋及其制備方法 | ZL2013106304932 |
| 20 | 一種磨皮機(jī) | ZL2014204398314 |
| 21 | 一種新型琥珀桃仁的制備方法 | ZL2014104107309 |
| 22 | 一種低脂核桃營(yíng)養(yǎng)粉及其制備工藝 | ZL2014104105642 |
| 23 | 一種無(wú)臭液態(tài)蘿卜紅色素的制備方法 | ZL2014104887546 |
| 24 | 一種低鹽郫縣豆瓣醬及其制備方法 | ZL2014106413953 |
科技成果
| 序 號(hào) | 成果名稱 | 登記號(hào) |
| 1 | 雞蛋干系列產(chǎn)品加工技術(shù) | 2012Y0918 |
| 2 | 葛根系列產(chǎn)品加工技術(shù) | 2012Y0919 |
| 3 | 紅心獼猴桃系列產(chǎn)品加工技術(shù) | 9512013Y0485 |
| 4 | 魔芋飛粉提取蛋白質(zhì)及制備絮凝劑技術(shù) | 9512013Y1606 |
| 5 | 利用蘆筍廢棄物生產(chǎn)皂甙技術(shù) | 9512013Y1607 |
| 6 | 鮮花椒油系列產(chǎn)品加工技術(shù) | 9512014Y0065 |
| 7 | 熱凝固蛋制品系列產(chǎn)品加工技術(shù) | 9512014Y0066 |
| 8 | 紫甘薯中花青素提起及副產(chǎn)物回收利用加工脆餅技術(shù) | 9512014Y0067 |
| 9 | 筠連水粉加工技術(shù) | 9512015Y0355 |
| 10 | 基于大分子擴(kuò)散傳質(zhì)模型的高穩(wěn)定性固體蜂蜜加工技術(shù) | 9512016Y0378 |
| 11 | 基于構(gòu)造高持水性穩(wěn)定體系的熱凝固蛋制品加工技術(shù) | 9512016Y0379 |
| 12 | 螺旋式菌種馴化技術(shù)生產(chǎn)天然蜂蜜發(fā)酵液及蜂蜜發(fā)酵飲料 | 9512016Y0380 |
代表作品
- 盧曉黎，趙志峰。食品添加劑特性應(yīng)用及檢測(cè)[M],北京，化學(xué)工業(yè)出版社，2014.2.
