個人基本情況
熊何健
性別：男；
出生年月：1968年2月；
畢業(yè)學(xué)校、專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，研究生，碩士
工作單位：集美大學(xué)生物工程學(xué)院
職稱：研究員
主講課程
本科生：《食品化學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《功能性食品》。
研究生：《現(xiàn)代食品加工技術(shù)進展》。
主要研究方向
1、食品化學(xué)與營養(yǎng)；2、天然活性物質(zhì)
主持的主要科研項目
1.福建特色海洋生物資源高值化利用研究和示范（2014-2017），國家海洋局公益項目（201405016），協(xié)作單位負責(zé)人。
2.花青素穩(wěn)定性構(gòu)效關(guān)系研究（2013-2015），福建省自然基金資助項目（2013J01134）
3.荔枝產(chǎn)后深加工產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究（已結(jié)題），福建省科技計劃重點項目（2009N0045）
4.腸溶性殼聚糖微膠囊對葡萄多酚生理活性的影響（已結(jié)題），福建省自然基金資助項目（C0410035）
5.太子參皂甙清除氧自由基和抗脂質(zhì)過氧化活性研究（已結(jié)題），福建省教育廳資助項目（JA02244）
論文
[1].白仁奧馬英,何傳波楊青,王益梅,熊何健*.,魏好程,文蛤蛋白酶解條件的優(yōu)化及酶解產(chǎn)物體外抗氧化活性的分析[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2013，29（11）：44-49,
[2].楊青，何傳波，魏好程，白仁奧，熊何健；* 大孔樹脂純化山竹殼原花青素的研究[J].熱帶作物學(xué)報，2013,34(3):569-573
[3].史運杰,何傳波,魏好程,袁珊珊，熊何健*.響應(yīng)面法優(yōu)化花紅葉多酚提取工藝的研究[J].熱帶作物學(xué)報，2013,34(8):1592-1597
[4].熊何健，操龍飛，鄢慶枇，馬英.羅非魚魚排蛋白酶解液美拉德反應(yīng)生香工藝優(yōu)化研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2013，29（5）：58-67
[5].Xiong HJ，Chao LF，You HJ，Yan QP，Ma Y.Optimization of the Enzymatic Hydrolysis of Tilapia Frames. Advanced Materials Research Vols. 554-556 (2012) pp 1387-1394.
[6].簡文杰，熊何健，龐杰.脫支鏈葡甘聚糖單鏈螺旋構(gòu)象的研究[J].西南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2011，33（11）：1-6.
[7].熊何健，龐杰，煙利亞，段現(xiàn)召.桑葚花色苷熱降解動力學(xué)及清除DPPH活性的熱穩(wěn)定性研究[J].南開大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2010，43（5）：15-20.
[8].熊何健，龐杰，謝主興.太子參提取物體外抗氧化活性研究[J].南開大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2009，42（6）：37-41.
[9].熊何健，龐杰，林琳. 荔枝核中活性成分的提取及抗氧化活力研究[J].西南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2010，32（3）.
[10].熊何健，吳國宏，王莉芳，喬小瑞.山竹多酚的分離制備及清除自由基活性研究[J].河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2010，31（5）：25-29.
[11].熊何健，郭倩倩，喬小瑞.荔枝多酚柱層析純化工藝條件研究[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2010，32（6）：1274-1278.
[12].熊何健，馬英，汪琳，唐森銘.紫外輻射誘導(dǎo)牡蠣細胞DNA損傷的單細胞凝膠電泳檢測[J].云南民族大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2010，19（6）：400-403.
[13].喬小瑞，煙利亞，劉興嵐，熊何健*.荔枝殼多酚提取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化及自由基清除活性研究[J].中國食品學(xué)報，2010，10（5）：20-30.
[14].喬小瑞， 煙利亞，楊瑞雪，熊何健*.荔枝核淀粉磷酸酯制備工藝[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2010,36（2）：96-99
[15].煙利亞，喬小瑞，王萍，熊何健*.茶多酚微膠囊化包埋工藝研究[J].食品工業(yè)科技，2010,31（7）：251-255
[16].喬小瑞，吳輝，吳國宏，熊何健*.荔枝酒發(fā)酵工藝研究[J]. 食品研究與開發(fā)，2009，30（12）：92-95.
[17].Ma Ying, Xiong Hejian, Tang Senming，Yang Qiuxiang，Li Minjuan. Comparison of Community Structure of Planktonic Bacteria in Entry Shipu2019s Ballast Water and Local Sea Water in Xiamen Port[J].Progress in Natural Science,2009,19（8）：947-9539.
[18] 馬英，熊何健，林洪源，唐森銘.外來海洋物種入侵風(fēng)險評估體系的構(gòu)建[J].水產(chǎn)學(xué)報，2009，33（4）：617-623.