個(gè)人簡(jiǎn)介
黃珂，重慶人，生于上世紀(jì)50年代。資深美食家。熱愛文藝，包括表演、音樂、繪畫等各種藝術(shù)形式。他最開始學(xué)的是藥學(xué)專業(yè)，是《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》的創(chuàng)始人。后來(lái)下海經(jīng)商，最初做廣告公司、文化公司。拍過廣告片，電視片等。也做過彩色棉花生產(chǎn)商在。1999年。1999年。1999年”，后在山西直營(yíng)兩家分店。
人生經(jīng)歷
1955年生人的黃珂，理了極短的圓寸頭，笑起來(lái)滿臉和善，確給人心寬體胖之感。不過在上世紀(jì)80年代，黃珂也蓄過須，留過長(zhǎng)發(fā)，在當(dāng)時(shí)屬于很文藝的“非主流”。黃珂是重慶人，1971年，初中剛畢業(yè)的他響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，到當(dāng)時(shí)的四川巴縣“上山下鄉(xiāng)”。知青生涯結(jié)束后，黃珂進(jìn)入重慶財(cái)貿(mào)干部學(xué)校讀書。當(dāng)時(shí)，他學(xué)的是醫(yī)藥，畢業(yè)后順理成章地進(jìn)入重慶醫(yī)藥站工作。這份工作當(dāng)時(shí)可以說(shuō)是令人艷羨，但黃珂不甘寂寞，辦起了醫(yī)藥報(bào)，并因醫(yī)藥報(bào)的關(guān)系，從重慶搬到了北京工作。
媒體追捧
媒體對(duì)黃珂的炒作幾近神化。今天京城文化藝術(shù)圈人，恐怕大多都知道“望京606”黃珂的家。他每天家門大開，擺下川菜流水席，不問來(lái)者是誰(shuí)，來(lái)了就有好酒好菜招待，吃好喝好抹嘴巴走人。除普通人外， 賈平凹、 顧長(zhǎng)衛(wèi)、 蔣雯麗、 馮小剛、 葛優(yōu)、 崔健、 馬未都、梁文道、 魯豫、竇文濤等等，這長(zhǎng)長(zhǎng)的“黃客”名單讓人看到川菜在京城的火爆。當(dāng)然黃珂有這個(gè)底氣，除了廚藝，他有一家投資公司，每月敢掏兩萬(wàn)元開門宴客。
《 舌尖上的中國(guó)》的導(dǎo)演 陳曉卿將他推薦給央視，于是，央視《人物》就做了黃珂的專題片 ，之后還有北京衛(wèi)視 、鳳凰衛(wèi)視 、英國(guó)BBC。英國(guó)BBC在黃珂家拍得很辛苦，一方面是因?yàn)樗业膹N房太小，二是同時(shí)有三十多個(gè)客人在聚餐。BBC的主持人也是一位老廚師，他也在黃珂家的廚房做了幾道西餐，他更多的感受是這種流水席的熱鬧、交融。黃珂還接待過北京八家大飯店的總廚，黃珂為他們準(zhǔn)備了一道牛肉清湯。黃珂說(shuō)，過去有一家老四川專做牛肉菜，其中牛肉湯最好，只是一般這道菜放白蘿卜，而黃珂認(rèn)為，青筍更好，因?yàn)樗幸环N清爽與脆感，這也博得八位總廚的認(rèn)可。