許志儉，美籍華人，1922年出生于上海浦東。先后投身空軍和航海事業(yè)，在抗戰(zhàn)中曾受盟軍司令部的嘉獎。1953年考進(jìn)美國加州大學(xué)洛杉磯分校農(nóng)學(xué)院，攻讀畜牧學(xué)，先后獲得學(xué)士、碩士學(xué)位。他長期從事養(yǎng)雞業(yè)，學(xué)識淵博，被稱為“雞博士”。

1977年，許志儉主動與中國農(nóng)業(yè)部聯(lián)系，表示愿意義務(wù)幫助中國發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)。1977年底，農(nóng)業(yè)部邀請他到北京，為農(nóng)業(yè)部畜牧局主持開辦機(jī)械化養(yǎng)雞培訓(xùn)班。他正在考慮如何在中國繁殖良種雞時，從香港好友劉浩清處得知廣州市市民吃雞蛋難的情況，遂商議在廣州興建一個機(jī)械化養(yǎng)雞場。由劉與友人鄧焜籌集資金，先后捐資42．8萬美元。許志儉辭去美國洛杉磯雞城有限公司副總經(jīng)理職務(wù)，到廣州與劉浩清、鄧焜合力創(chuàng)辦了中國第一個機(jī)械化養(yǎng)雞場，為廣州市民提供了大量食用鮮蛋，為中國提供大批優(yōu)質(zhì)種蛋，并為十多個省市培養(yǎng)了1000多名現(xiàn)代化養(yǎng)雞專業(yè)技術(shù)人員。

許志儉應(yīng)聘擔(dān)任美國飼料谷物協(xié)會北京辦事處主任后，仍然關(guān)心支持中國的養(yǎng)雞業(yè)、畜牧業(yè)。并牽線促成美國飼料谷物協(xié)會捐贈100多萬美元興建南京飼料廠。

1986年7月8日被授予“廣州市榮譽(yù)市民”稱號。