基本內(nèi)容
男，1958年7月出生，廣東湛江市人，特級(jí)廚師、烹調(diào)技師�！毒频旯芾韺�(zhuān)業(yè)》大專(zhuān)文化，1972年12月至78年7月在中國(guó)人民解放軍89333部隊(duì)歷任戰(zhàn)士、付班長(zhǎng)、班長(zhǎng)、文書(shū)，1980年11月--1985年8月在廣東湛江廣州灣華僑賓館任廚師工作：1985年--1997年先后受聘于湛江友誼賓館歷任廚師、廚師長(zhǎng)、德國(guó)博登湖中國(guó)大酒店廚師、湛江市勞動(dòng)局、第三技工學(xué)校任廚師班理論與實(shí)操教師、湛江市電視大學(xué)《酒店管理專(zhuān)業(yè)》教師；1997年8月至2001年12月歷任湛江軍分區(qū)金旺賓館任總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)、湛江高校后勤集團(tuán)海洋大學(xué)餐廳任經(jīng)理。湛江市人民政府小招餐廳經(jīng)理，湛江皇冠假日酒店員工餐廳廚師長(zhǎng)、湛江市餐飲業(yè)技能培訓(xùn)中心主任，二00一年被評(píng)為湛江名廚，二00二年榮獲最受歡迎獎(jiǎng)，二00三年十一月被吸收為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，二00四年三月當(dāng)選為湛江市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)至今，并兼任湛江美食網(wǎng)總監(jiān)制，中國(guó)餐飲年鑒編委。
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主要業(yè)績(jī)；酒店餐飲管理實(shí)際工作26年，能勝任三星級(jí)以上酒店餐飲管理及一、二、三級(jí)廚師實(shí)際理論、操作的培訓(xùn)、職稱考評(píng)工作。已通過(guò)《略論中國(guó)烹調(diào)火候之運(yùn)用》一論文答辯。拿手好菜有“脆皮炸子雞”、“紙包鹽焗蝦”“椒鹽肉鋪”“糖醋古魯肉”“紅燒水魚(yú)”“紅燒鮑翅”等,可制作二百多種廣東系列菜肴。二00二年參加第二屆湛江美食節(jié)制作的“醬焗鵪鶉”轟動(dòng)全市，銷(xiāo)量第一，榮獲最受歡迎獎(jiǎng)，二00四年四月組織參加第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽榮獲團(tuán)體銅獎(jiǎng)。二00四年七月至今創(chuàng)辦的食品雕刻培訓(xùn)，獲得社會(huì)各界的好評(píng)，尤其是參加二00四年十一月湛江工業(yè)博覽會(huì)期間，組織展示的食雕作品深受社會(huì)各界高度評(píng)價(jià)，獲得良好的社會(huì)效益。對(duì)新開(kāi)業(yè)的星級(jí)酒店的人員配備、酒店布局、餐旅業(yè)設(shè)備用具、各式宴席的籌劃、經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)、技術(shù)骨干的集訓(xùn)等有較好的組織與領(lǐng)導(dǎo)能力。在任職湛江軍分區(qū)金旺賓館總經(jīng)理期間，能妥善決策，積極內(nèi)控外聯(lián)，不斷拓展賓館業(yè)務(wù)，尤其把餐飲業(yè)菜肴品牌與優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合并不斷創(chuàng)新，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。任職于湛江于湛江市勞動(dòng)局、湛江第三技工學(xué)校97屆廚師班理論與實(shí)操教師期間，從難從嚴(yán)要求學(xué)生，強(qiáng)化基本實(shí)操訓(xùn)練，采取邊理論邊實(shí)操，臨灶訓(xùn)練與課堂理論相結(jié)合，收到良好的教學(xué)效果。使學(xué)生畢業(yè)考試均獲得優(yōu)良成績(jī)，走向社會(huì)面對(duì)崗位工作得心應(yīng)手。在任湛江電視大學(xué)《酒店管理》專(zhuān)科教師工作期間，對(duì)學(xué)生采取積極輔導(dǎo)，耐心深入細(xì)致的學(xué)術(shù)思想指導(dǎo)方法，以書(shū)本理論為基礎(chǔ)，結(jié)合酒店的實(shí)際工作，分類(lèi)型，分地域，分消費(fèi)水準(zhǔn)，分古今中外等進(jìn)行具體論述教育，并要求每位學(xué)生都把自己當(dāng)作一名管理酒店的責(zé)任人，從事探討研究，不束縛與限制于書(shū)本之埋論，同時(shí)概論了酒店管理的主要特點(diǎn)、任務(wù)是追求目標(biāo)，善處人事，互相協(xié)作，適應(yīng)變化，學(xué)生畢業(yè)后均任職于各大賓館、酒店管理層，桃李遍布各地。他是德高望重與綜合素質(zhì)良好的一代餐飲業(yè)界名人，他的主要業(yè)績(jī)已入選《世界優(yōu)秀專(zhuān)家人才名典》第十五卷，《中國(guó)人才辭典》第二卷，（湛江市餐飲界唯一入選者）。