1932年初考入 費縣師范講習所。當年3月加入中國共產(chǎn)黨。在講習所發(fā)展一批黨員，建立黨小組，任組長。夏天改任中共費縣支部書記。與其他同志一道創(chuàng)辦了進步刊物《突變》和《費縣大眾》。

1935年由費縣師范講習所回鄉(xiāng)教書，在附近村莊發(fā)展10余人入黨，組建了賈莊、武安兩個黨小組。當時費縣政府強令農(nóng)民補交1925年至1932年的所謂欠稅，李伯瑾發(fā)動農(nóng)民開展斗爭，迫使他們收回成命。

1938年上半年，李伯瑾先后擔任中共費縣工作委員會組織委員，中共費縣縣委書記。9月改任組織部長。

1939夏改任統(tǒng)戰(zhàn)部長，兼任費縣聯(lián)合辦事處民政科長。

1940年6月后，歷任費北行署副參議長、 費北縣副參議長， 中共 蒙山縣委委員、統(tǒng)戰(zhàn)部長。

1951年調(diào) 滕縣專區(qū)任戴莊療養(yǎng)院政治委員。

1957年退休。

1979年3月病逝。