1933年12月，出生于福建晉江；

1945年～1948年，就讀于泉州六中初中部；

1948年～1951年，就讀于廈門集美中學(xué)高中部，編入“高31組”；

1952年～1956年，就讀于廈門大學(xué)生物系動物學(xué)專業(yè)；

1956年8月，赴山東大學(xué)水產(chǎn)系任教；

1958年9月，由教育部選派赴武漢大學(xué)生物系跟隨列寧格勒大學(xué)格爾比里斯基教授研修魚類生理學(xué)；

1959年9月，返回山東海洋學(xué)院水產(chǎn)系（1959年山東大學(xué)海洋、水產(chǎn)、地礦三系獨立為山東海洋學(xué)院，現(xiàn)為中國海洋大學(xué)）任教，并擔(dān)任教研室主任、養(yǎng)殖場場長；

1960年，開設(shè)魚類生理學(xué)課程并建立實驗室；

1972年10月，調(diào)回廈門，任同安一中教師；

1977年11月，調(diào)入福建省水產(chǎn)研究所，歷任副研究員、研究員、副所長、所長、名譽所長，兼任農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會委員、中國水產(chǎn)學(xué)會理事、中國海洋湖沼學(xué)會理事、中國野生動物保護協(xié)會理事、福建省水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)副理事長、《福建水產(chǎn)》主編等職。

2002年5月11日，因病逝世，享年70歲。

在福建省水產(chǎn)研究所工作期間，鄭鎮(zhèn)安廣泛地查閱資料，充分調(diào)研，提出攻克海水魚類苗種培育生產(chǎn)關(guān)的研究目標，組織科技人員在沿海地區(qū)勘察、選址，最后確定與原龍溪地區(qū)(現(xiàn)漳州市)水技站合作，在龍�？h卓崎圍墾區(qū)內(nèi)北畔建立科研試驗基地。經(jīng)過兩年多的努力試驗基地初步建成，當(dāng)年黑鯛人工繁殖試驗便獲得成功。在此基礎(chǔ)上，他還先后主持并完成十幾項國家“七五”、“八五”、“九五”水產(chǎn)科技攻關(guān)項目和福建省重點科研課題，其中《黑鯛人工繁殖及育苗研究》項目獲1984年福建省科技進步二等獎，《黃鰭鯛人工繁殖及育苗研究》項目獲1986年福建省科技進步二等獎，《鱸魚人工育苗研究》項目獲1996年福建省科技進步三等獎。1981年被福建省水產(chǎn)廳評為水產(chǎn)科技先進工作者；1986年被國家人事部授予有突出貢獻的中青年專家稱號；1988年被評為廈門市勞動模范；1992年被福建省委、省政府授予省優(yōu)秀專家稱號，享受國務(wù)院特殊津貼。

近20年間，他先后培養(yǎng)了一批中、青年海水魚類繁養(yǎng)殖研究專門人才。他是中國著名的海水魚類養(yǎng)殖專家和學(xué)科帶頭人，曾任全國政協(xié)第七、八屆委員、福建省政協(xié)第八屆常務(wù)委員、廈門市政協(xié)第七、八、九屆副主席。