1929年，何儉儒轉(zhuǎn)讀南明高中部，1932年考入上海大廈大學(xué)。1933年考入中央航空學(xué)校。

中央航空學(xué)校是專門培養(yǎng)中國空軍的高級軍官學(xué)校。校長是蔣介石兼任。當(dāng)時貴州籍學(xué)員只有何儉儒，在航校兩年學(xué)習(xí)期間，成績名列前茅，1935年畢業(yè)后，由于飛行技術(shù)優(yōu)良而被中央航校留任少尉飛行教官。

何儉儒成了郎岱縣第一個飛行員，當(dāng)時被譽為“空中驕子”。

何儉儒在航校任教時，教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)，為國家培養(yǎng)了一大批合格的飛行員。

l936年，何儉儒受中央航校委派到廣州負(fù)責(zé)接收教練機和學(xué)員，任白云機場教官。1937年“七七”事變暴發(fā)，何儉儒奉命轉(zhuǎn)戰(zhàn)從化，不久，又由從化轉(zhuǎn)移柳州，再又調(diào)轉(zhuǎn)昆明等航校執(zhí)教。

1942年，何儉儒委任為成都邛崍機場任飛行中隊長。1943年接受美國“飛虎隊”陳納德戰(zhàn)機特種訓(xùn)練。

1944年，何儉儒調(diào)任四川成都紅牌空軍第三戰(zhàn)區(qū)司令部作戰(zhàn)參謀。

1946年，何儉儒因病回貴陽休養(yǎng)，同時兼任貴州空軍轉(zhuǎn)運所所長。1947年任沾溢空軍轉(zhuǎn)運所所長。

1948年間，國民黨節(jié)節(jié)潰退，何儉儒不滿國民黨的腐敗統(tǒng)治，在中央空軍司令部的再三催促下，毅然決然拒絕去臺灣。他推辭有病返貴陽家中養(yǎng)身，以示與國民黨決裂。

解放后，當(dāng)時的貴州省委秦天真同志準(zhǔn)備安排何儉儒到貴陽去工作，但何因急病，于1951年8月在貴陽逝世，享年40。