梁文超 　　

　　梁文超， 男，1956年出生，中國(guó)香港人，大專學(xué)歷，國(guó)際廚王，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)美食大使，臺(tái)港澳名廚，中國(guó)飯店業(yè)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，中華美食貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，法國(guó)國(guó)際御廚帶榮譽(yù)勛章，高級(jí)白金行政總廚、全國(guó)十佳金勺獎(jiǎng)，IBA國(guó)際酒店及餐飲管理學(xué)術(shù)勛章，深圳專家委員會(huì)專家，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)專家工作委員會(huì)顧問�，F(xiàn)任全球華人餐飲名人委員會(huì)委員，中國(guó)菜（zgc）文化傳播中心專家，深圳名廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席。
　　

　　改革開放之初，上世紀(jì)八十年代，梁文超憑借自己高超的技藝和超前眼光，毅然從香港來內(nèi)地打拼。在他看來，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的前景是充滿生機(jī)的，市場(chǎng)潛力是不可估量的。事實(shí)證明，梁文超當(dāng)初決定來內(nèi)地的選擇是正確的，并具有大膽的前瞻性。進(jìn)入內(nèi)地之后，憑著一身過硬的廚藝，梁文超迅速確立其在業(yè)內(nèi)的穩(wěn)固地位，很多有意在餐飲投資的老板輾轉(zhuǎn)通過各種關(guān)系找他，高薪聘請(qǐng)其做大佬。
　　 1973年他進(jìn)入餐飲業(yè)，先后在香港陶陶居酒店、益金光等名店拜師學(xué)藝，專攻爐頭砧板，兼學(xué)燒味、月餅、粽籽等的制作工藝，后在國(guó)內(nèi)許多城市四星級(jí)以上酒店任餐飲總監(jiān)、行政總廚等職，期間他認(rèn)真學(xué)習(xí)各種菜系和佳肴的制作精華，廚藝水平和鑒賞能力得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步。1978開始他便擔(dān)任香港金冠大酒樓廚師長(zhǎng)，之后擔(dān)任香港富麗華大酒店、香港喜來登大酒店的行政總廚，1986年他受北京華墅度假村邀請(qǐng)，出任該店出品總監(jiān)，輾轉(zhuǎn)幾年，他成功打造珠海銀都酒店、北京麗都假日酒店、廈門海景皇冠假日酒店、 重慶揚(yáng)子江酒店、�？趪�(guó)際金融大廈、 三亞天域大酒店、廣州番禺生利魚翅等多個(gè)餐飲品牌企業(yè)。并擔(dān)任其行政總廚。
　　2001年首屆博鰲亞洲論壇期間，他以高超的烹飪技藝和高效的管理才華贏得了江澤民等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的高度評(píng)價(jià)。在他任職于深圳晶都酒店魚翅海鮮酒家中餐部總經(jīng)理期間，他烹制的二菜二點(diǎn)榮獲“深圳名菜、名點(diǎn)”金牌，酒店榮獲“首屆深圳餐飲放心名店”稱號(hào)，酒家被授予“國(guó)際餐飲名店”和“國(guó)際名店”。2005年被他中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)十佳金勺獎(jiǎng)”，并聘為首屆全國(guó)飯店系統(tǒng)服務(wù)技能比賽委員會(huì)委員兼裁判長(zhǎng)；2006年被授予“中國(guó)飯店業(yè)粵菜創(chuàng)新美食大使”。有多篇論文在國(guó)內(nèi)專業(yè)刊物發(fā)表，曾擔(dān)任《深圳名廚錄》顧問。同年籌備深圳名廚協(xié)會(huì)，獲得南方都市報(bào)整版采訪。
　　2008年，他在長(zhǎng)沙籌備8000平方的燕鮑翅酒樓—德滿樓，并出任總經(jīng)理，09年還擔(dān)任深圳皇廷假日酒店（華軒魚翅海鮮酒家）和太原五洲大酒店董事總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒家全面工作。在此期間，梁文超會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席，中華伊尹食文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)等多項(xiàng)職務(wù)。其中他還出席“第六屆中國(guó)餐飲商機(jī)推廣研討會(huì)、中國(guó)大廚（深圳名廚）發(fā)展論壇，中國(guó)餐飲精英會(huì)、世界餐飲知識(shí)文化節(jié)、愛心深圳名廚嘉年華等大型公益活動(dòng)，并發(fā)表重要講話。2009年，梁文超大師還獲得“新中國(guó)六十周年最受尊重的中國(guó)廚師”。
　　說到行業(yè)的發(fā)展，梁大師一臉期許。廚師行業(yè)一直是相對(duì)傳統(tǒng)和封閉的，缺乏有效溝通的，現(xiàn)在通過行業(yè)平臺(tái)，可拉近同行之間的距離，給大家提供一個(gè)溝通和交流的機(jī)會(huì)，并有可能把行業(yè)資源進(jìn)行有效的整合。一家名店的形成是由名師及被食客喜歡和點(diǎn)擊率極高的“招牌菜”形成的……行業(yè)健康發(fā)展了，廚師才能更迅速地成長(zhǎng)，梁文超對(duì)后生之輩發(fā)展寄予了深切的厚望。今天，梁大師又開始了新的征程，中國(guó)又一新餐飲新品將經(jīng)過他和他的同事之手誕生在中國(guó)大地，我們期待梁大師的新品盛宴早日面世，共同分享！