主要研究方向
1.食品中活性成分的功能特性
2.農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)
3.食品質(zhì)量安全檢控技
主持課題
1. 2003年參加科技部火炬計(jì)劃項(xiàng)目“BKY全封閉殼管式液體凍干機(jī)研制”
2. 2004年參加科技部創(chuàng)新基金項(xiàng)目“TMR多功能凍干試驗(yàn)機(jī)開(kāi)發(fā)”
3. 2006年參加江蘇省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“發(fā)芽糙米γ-氨基丁酸形成機(jī)理及高效富集技術(shù)”
4. 2008年參加江蘇省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“發(fā)芽糙米中類(lèi)阿片活性肽的富集技術(shù)研究”
5.2010年主持寧夏自然科學(xué)基金項(xiàng)目“寧夏蕎麥蛋白質(zhì)特性及抗氧化活性研究”
6.2010年主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“離體麥胚內(nèi)源蛋白酶活化途徑及ACE抑制肽富集調(diào)控研究”
科研成果
在國(guó)內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文10多篇，論文主要發(fā)表在《Journal of Cereal Science》、《International Journal of Food Properties》、《European Food Research and Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》等重要學(xué)術(shù)期刊，其中被SCI檢索的論文6篇。
獲獎(jiǎng)情況
獲得過(guò)寧夏回族自治區(qū)科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。
教學(xué)要求
勤奮、好學(xué)、有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)和計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)，有一定的創(chuàng)新精神和良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
