湯寬澤 男，1921年2月出生，江蘇省丹陽(yáng)市人。藥膳食療科研學(xué)者，我父親湯之銘為教書(shū)先生并通中醫(yī)，我自幼跟父親學(xué)文化和中醫(yī)藥知識(shí)，抗戰(zhàn)時(shí)為民族獨(dú)立，人民解放，于1942年10月，在茅山腳下參加陳毅司令領(lǐng)導(dǎo)的新四軍抗日工作，轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，隨解放軍橫渡長(zhǎng)江來(lái)上海，先后在華東革大，上海二醫(yī)大任教育工作。我對(duì)哲學(xué)，辨證唯物主義和中醫(yī)藥學(xué)幾十年來(lái)進(jìn)行研究。繼承父學(xué)業(yè)，將傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)結(jié)合編著食療藥膳書(shū)有《素食譜和中草藥方》、《花卉食療》、《海鮮野味與祛病健身》，《家庭飲食與疾病防治大全》、《大眾藥膳與養(yǎng)身療疾》等書(shū)，約400萬(wàn)字，其中前4本書(shū)早已出版發(fā)行，后幾本書(shū)也即將問(wèn)世。食療藥膳以藥物和食物為原料，使用我國(guó)高超的烹飪技藝，制成美味的食品，這些色香味形俱佳且合理科學(xué)的食品，含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以運(yùn)用其本身固有的功效來(lái)防病療疾，滋養(yǎng)身體，延年益壽。食之，可使患者早日康復(fù)，健康者保健強(qiáng)身，精力充沛，兒童健腦益智，老人抗衰老延年。中醫(yī)有獨(dú)特的療效，藥膳是祖優(yōu)秀文化中瑰寶，弘揚(yáng)祖國(guó)文化，我作為炎黃子孫應(yīng)奮發(fā)盡歷史使命和責(zé)任。