湯寬澤 男，1921年2月出生，江蘇省丹陽市人。藥膳食療科研學者，我父親湯之銘為教書先生并通中醫(yī)，我自幼跟父親學文化和中醫(yī)藥知識，抗戰(zhàn)時為民族獨立，人民解放，于1942年10月，在茅山腳下參加陳毅司令領導的新四軍抗日工作，轉戰(zhàn)南北，隨解放軍橫渡長江來上海，先后在華東革大，上海二醫(yī)大任教育工作。我對哲學，辨證唯物主義和中醫(yī)藥學幾十年來進行研究。繼承父學業(yè)，將傳統醫(yī)學和現代醫(yī)學結合編著食療藥膳書有《素食譜和中草藥方》、《花卉食療》、《海鮮野味與祛病健身》，《家庭飲食與疾病防治大全》、《大眾藥膳與養(yǎng)身療疾》等書，約400萬字，其中前4本書早已出版發(fā)行，后幾本書也即將問世。食療藥膳以藥物和食物為原料，使用我國高超的烹飪技藝，制成美味的食品，這些色香味形俱佳且合理科學的食品，含有豐富營養(yǎng)物質，所以運用其本身固有的功效來防病療疾，滋養(yǎng)身體，延年益壽。食之，可使患者早日康復，健康者保健強身，精力充沛，兒童健腦益智，老人抗衰老延年。中醫(yī)有獨特的療效，藥膳是祖優(yōu)秀文化中瑰寶，弘揚祖國文化，我作為炎黃子孫應奮發(fā)盡歷史使命和責任。