主要從事甘薯等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后深加工研究工作。主持國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位任務(wù)、國家科技攻關(guān)計劃子專題、國際合作項(xiàng)目、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部財政預(yù)算項(xiàng)目、江蘇省科技攻關(guān)項(xiàng)目等各級各類課題（項(xiàng)目）近30項(xiàng)，發(fā)表論文40余篇（含通訊作者），出版論著4部（其中3部合著），獲國家專利2項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個。作為第一完成人或主要完成人獲省市科技進(jìn)步獎5項(xiàng)，鑒定成果2項(xiàng)。作為主持人，研究開發(fā)了甘薯及果蔬脆片系列、低糖甘薯脯、藥用甘薯濃縮口服液、紫薯飲料、紫甘薯花青素含片、甘薯膳食纖維膠囊等新產(chǎn)品、新工藝10余項(xiàng)，部分成果已投入生產(chǎn)應(yīng)用，并取得良好社會經(jīng)濟(jì)效益。