明崇禎十二年（1639）舉人。歷任羅山教諭、潛江知縣、棗強(qiáng)知縣、職方主事，累擢至太常寺少卿。

冷孟銋與孫可望結(jié)黨，屢次參劾吳貞毓。永歷八年（1654），在冷孟銋的勸說下，終于釀成十八先生之獄。升任太常寺卿。

永歷九年（1655），李定國護(hù)送永歷帝入云南，擢升刑部左侍郎。

永歷十一年（1657），鄭成功相約北伐南京，冷孟銋請封鄭成功為延平王。調(diào)兵部左侍郎，兼貴州巡撫、僉都御史。

永歷十二年（1658），冷孟銋調(diào)兵部左侍郎，兼貴州巡撫、僉都御史。四月，清軍直逼貴陽，梁亦英戰(zhàn)敗于開州，馬進(jìn)忠、馮雙鯉認(rèn)為貴陽不可守，而冷孟銋執(zhí)意堅(jiān)守孤城。清軍至，十余騎走威清衛(wèi)（今貴州清鎮(zhèn)），為叛兵所執(zhí)獻(xiàn)功。

洪承疇招降冷孟銋說：“如果你投降，仍然可以做貴州巡撫�！崩涿香吇卮鹫f：“寧做天朝鬼，不做叛逆遺臭�！敝I剃發(fā)不從，斬于市，挺然直立，罵不絕口而死。卒贈(zèng)兵部尚書，兒子冷之旭世襲錦衣衛(wèi)僉事。

南明永歷十一年（1657）底，永歷帝再封鄭成功“延平王”。永歷帝兵部左侍郎冷孟銋等商議為鄭成功封爵事�！袄涿香呍唬簎2018成功系先帝賜姓，其與祖制無違，亦應(yīng)封王。以便統(tǒng)眾而收人心u2019。永歷曰：u2018卿所奏甚合時(shí)宜，當(dāng)議王號(hào)u2019。孟銋曰：u2018當(dāng)以延平一府封之。俟江南有功日，再晉封一字親王，方見次第u2019。永歷依議，著禮部鑄u2018延平王印u2019”。冷孟銋奏曰：「成功執(zhí)大義，不肯從父授誠；遠(yuǎn)隔海濱，歲歲貢問不絕。今有大志，欲親統(tǒng)舟師入鎮(zhèn)江。直取金陵，與陛下恢復(fù)中興，實(shí)有桓文尊周之義。宜加封晉秩，以鼓豪杰響應(yīng)之心�！褂罋v又問：「成功部下，所隸何爵？」皐奏曰：「悉系先朝侯伯�！褂罋v又問：「尚有宗親否？」皐曰：「有監(jiān)國魯王、寧靖王、瀘溪王、巴東王、益王世子、周世孫……宗戚甚多�！褂罋v又問：「待諸宗親、侯、伯之禮如何？」皐曰：「凡諸主宗親，成功以先帝所封宗人府府王之禮相見，月送棒祿。諸難臣逃歸者，悉以先輩敬之�；蚴谝詤④�，預(yù)謀軍政。其侯伯來歸者，有兵者，聽其提調(diào)。執(zhí)法無私。待人不貳，不讓唐之汾陽也�！褂罋v顧冷孟銋曰：「所屬部伍，尚有侯伯，卿當(dāng)酌議加封何銜？」銋曰：「太祖祖訓(xùn)，外臣無封王例，故徐達(dá)以死后追贈(zèng)王爵。今在擾攘之際，理應(yīng)從權(quán)，不可徒守以經(jīng)。如李定國不過以戰(zhàn)勝定南王孔有德之功，遂封西寧王爵。成功系先帝賜姓，其與祖制無違，亦應(yīng)封王，以便統(tǒng)表而收人心�！褂罋v曰：「卿所奏甚合時(shí)宜，當(dāng)議王號(hào)。」孟銋曰：「當(dāng)以廷平一府封之。俟江南有功日，再進(jìn)封『一字親王』，方見次第�！褂罋v依議，著禮部鑄『延平王印』，并冊一道。另著楊廷世、劉九皐舉成功部下將官有功者奏聞，以使加爵。廷世即舉左提督王秀奇、右提督馬信、中提督甘輝、前提督黃廷、后提督萬禮、五軍都督陳輝、兵官洪旭、戶官鄭泰等；永歷遂寺王秀奇為『祥符伯』，馬信為『建威伯』、甘輝為『崇明伯』、黃廷為『永安伯』、萬禮為『建安伯』、陳輝為『忠靖伯』、洪旭為『忠振伯』、鄭泰加少傅；其馀侯伯印數(shù)十顆，以錫有功。另以六部郎中各一員，隨師紀(jì)錄。賜上方劍，便宜行事。又自書手詔，令其速進(jìn)師江南，伸大義于天下；號(hào)召英雄，勤王迎駕。遣漳平伯周金湯、太監(jiān)劉國柱赍印冊，同楊廷世、劉九皐從廣西間道，由粵東龍門航海來廈。永歷帝封鄭成功“延平王”并不是將延平一府都封給他，而是他的王號(hào)取用“延平府”的府名。